（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

#每日一健康小贴士# 【#吃这些蔬菜致癌是谣言#】春菜正当季，关于蔬菜的谣言又开始蠢蠢欲动，这些传言真相如何？蕨菜：确实含有原蕨苷，这是一种天然毒素，虽然“可能对人类致癌”，但是怕高温，经过热水焯烫，有毒物质会大幅下降，偶尔吃完全没问题；娃娃菜：富含维生素和膳食纤维，是健康的好菜，“甲醛浸泡”是违法行为，一定要正规渠道购买；鲜木耳：世卫组织认定的抗癌食物，并非致癌。只是新鲜木耳中含有卟啉类光感物质，生吃后暴晒容易引发皮炎。最后提醒两句：❌隔夜菜尽量别吃，尤其是绿叶蔬菜；❌腌制菜少吃，高盐、亚硝酸盐是风险。（央视三农）