速冻饺子
是很多家庭冰箱里的常客
但很多人也会有疑问
有的速冻饺子一袋二三十元
有的却只要九元、十元
散装的甚至更便宜
速冻饺子
为什么能卖得这么便宜？
长期冷冻后
它还有没有什么营养？
究竟能不能放心吃呢？
速冻饺子为什么能这么便宜？
主要归功于现代食品工业的高生产效率。
大型速冻食品厂通过规模化的原材料集中采购，可以轻松将面粉、蔬菜、肉类的价格从零售价的基础上大幅度“打下来”。因此，在评估其食材成本时，用商超、市场中相同食材价格来作为参照是不太合适的。
规模化、机械化、自动化的现代生产线，极大程度提高了和面、做饺子皮、剁馅、包饺子的生产效率，极大地压缩了人力成本。
现代速冻工艺能够完美适配高效率饺子生产线，通过极速降温方式，将包好的饺子立刻“急冻”，确保产线可以连续运作。
以上种种，环环相扣地降低了食材、人力、时间、仓储及物流成本，才让如今商超里售卖的速冻饺子如此实惠。
速冻饺子没营养还不安全？
其实无需担心速冻会降低饺子的营养。新鲜蔬菜中的维生素会随着储存时间流失，而速冻饺子的工业化生产能满足就近采购、短时间内完成清洗、漂烫、速冻，就可以保留更多维生素。事实上，速冻工艺对食材营养的保留要比自家包完饺子放冰箱慢冻要好得多。
国家法律法规对速冻饺子的食品安全问题也有着严格规定。
除了要遵守《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等，速冻饺子生产企业还要遵守速冻食品安全的相关国标。这些标准中对速冻水饺的感官性状、致病菌含量（如沙门氏菌、金葡菌）、食材品质（如油脂变质）、食品添加剂等都有明确要求，对储存、运输和销售过程的冷链温度也进行了严格规定。
那既然食品安全有保障、营养也不受太大影响，贵的速冻饺子和便宜的速冻饺子到底差在哪呢？
其实主要是差在食材的选择上。其次就是商业角度的差异，包括品牌效应、营销手段等。
速冻本身不影响食材营养。便宜的速冻饺子也并非有毒有害没营养，贵的速冻饺子食材花样多、味型更丰富。大家完全可以根据自身情况选择。
如何挑选速冻饺子？
01
选“安全”
尽量选择冷柜门常闭、包装完整、表面冰霜少的饺子，这说明它在运输和储存过程中温度较稳定、也比较少经历反复解冻的情况，品质更稳定。
02
选配料
速冻饺子种类越来越多。可以根据自己的口味选择配料。配料表中的排位顺序代表着食材的含量高低，排位越靠前，含量越高。
03
尝口感
品质有保障的水饺煮熟后能闻到天然的肉菜香味，尝起来馅料紧实、汁水丰富，面皮也有麦香。如果有其他异味，或尝起来口感糟糕，则需警惕。
04
注意煮法
沸水下锅，确保完全煮熟、等饺子漂浮在水面一会儿，能够消灭因售卖过程或回家储存不当可能带来的致病菌。
总之，在现代食品工业体系的加持下，从正规渠道购买的正规品牌速冻饺子大家可以放心吃。挑选的时候，只要能掌握以上这些方法，速冻饺子不失为一种平价、方便的美食选择。
来源：湖北市场监管
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