新疆手抓饭，我们一般都直接叫抓饭，不会带“手”字，因为真的不是用手抓着吃的，而且用勺子挖着吃！过去真正的吃法，是真的用手抓着吃，那也是少数民族才那样吃的，汉族都是用筷子或者勺子挖着吃，因此被叫做‘“手抓饭”！
我家特别爱吃抓饭，一般都是用羊肉做的，搭配的小菜都不会一样，一般如果胡萝卜多，就会擦点胡萝卜丝和黄萝卜丝，再加点皮牙子丝一起拌出来。这才是吃抓饭的经典搭档！
做抓饭，我喜欢用厚底的铁锅，这样做出来不易糊锅底，而且还很香浓！这就是做好的样子，由于是手机拍照，不是那么的美轮美奂！
但是做法很好学，就是先把两种黄红胡萝卜切粗条。在把羊肉块洗净，皮牙子切丝，大米泡30分钟左右。
把菜籽油烧热，加羊肉块翻炒几下，一定炒出香味出油脂，最好带点肥油的才好吃，再把皮牙子丝倒进去，继续翻炒均匀，没有带骨头的羊肉，不用炖了，再加胡萝卜条大火翻炒均匀，加盐翻炒几下。加点盐翻炒均匀，大火烧开，加大米，均匀铺好，撒上葡萄干（可加），盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖20分钟左右！
打开锅盖，加点炒羊肉的那汤汁，再把大米用锅铲翻翻面。这样大米就很快成米饭了，再盖上锅盖，在小火焖十几分钟，等到羊肉和胡萝卜的香味浓郁了，就可以吃了！
仔细看看吧，我做的可是碎肉抓饭，也是抓饭的一种叫法，就是用纯羊肉块做的，不带骨头的那种，这样节省时间，味道还是很香浓的，带点肥油最好吃了！我喜欢加点葡萄干，也就是加的黑加仑，那黑点点就是黑加仑的！吃一盘，到晚上都不饿了！
我和老公的午餐，那黑加仑最多的就是我吃的一盘，那是我特意挑出来的。吃一口抓饭，吃一块羊肉，再吃一颗葡萄干。那味道没有吃过的，你是无法理解的，真好吃啊！再搭配早就拌好的胡萝卜丝，那滋味真是无法形容了！
这是我过年买的腌制的酸辣椒，真正的大缸腌制的酸辣椒，真是小时候妈妈腌制的味道，一共买了4袋，可以直接吃，也可以炒菜炒肉吃，特别适合爱吃辣椒，可以尝尝！
这家我买了好几次了，可以一冬天就是吃的这家的酸辣椒，里面搭配的还有红色的酸辣椒，这样炒菜搭配，真好吃好看！
这是打开了一袋，看看真是不错吧，酸辣爽口，开胃的很！
老公爱吃酸辣椒，就搭配抓饭一起吃了，说这搭配，不油腻有开胃了，多吃一盘抓饭了！你家爱吃酸辣椒吗？
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