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清明将至
申城各大商超卖场
迎来“青团大战”
传统与创新同台竞技
吸引不同年龄层消费者
争相购买
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在杨浦区
大润发（中原店）烘焙区
两位面点师傅
现场揉面、包馅
动作一气呵成
用麦青汁和糯米粉
揉出的碧绿面团
经手掌一压、手指一转
便捏出一只“小碗”
再舀上一大勺
拌香干和麻油的马兰头馅料
封口搓圆
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现场制作的手工青团
让不少顾客驻足选购
“现做的有一股鲜灵劲儿
软糯可口。”
一位阿姨表示
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家中老人一直
有清明吃青团的习惯
“看到现做就放心，保质期短
买回家马上吃。”
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据介绍，现场手工制作的
青团共有四种馅料：
香干马兰头、黑洋酥
每盒4只或6只装
售价在12至16元左右区间
高峰时日销量可达200盒以上
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导购钱平忠表示
上海消费者
特别喜欢香干马兰头口味
“我们用的是天然麦青汁
馅料新鲜，没有添加剂。”
青团销售通常持续到
清明后再做两天
之后便退市
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与手作摊位相邻的
老字号成品区
则是年轻人尝鲜的“主阵地”
杏花楼、五芳斋、沈大成等
品牌纷纷推出创新口味
如抹茶红豆、茉莉花龙井等
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软糯的青团
包裹着春天的馈赠
也承载着市民
有滋有味的烟火生活
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文字：王歆瑜
图片：王歆瑜
视频：杨镏箐
编辑：周梦真
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
“上海杨浦”新媒体平台
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