本文转自：人民网-广东频道

人民网记者 王雅蝶

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图为广州早茶食品，分别为干炒牛河、虾饺。人民网记者 王雅蝶摄

“为传统点心设定24小时现制时效标准，明确收取茶位费必须提供相应的茶饮服务。”5月1日起，《广州早茶传承保护规定》（以下简称《规定》）正式施行，来广州“饮早茶”将迎来一系列新变化，消费更透明、味道更有保障。

在早茶食品制作方面，《规定》明确，广州早茶经营者应当保障消费者的知情权和选择权，在菜单上或者以其他显著方式，向消费者明示早茶食品以传统方式现场制作或者非传统方式制作。销售以传统方式现场制作和非传统方式制作的同一种早茶食品，可以实行不同价格。

以传统方式现场制作的早茶食品，从食品制成到提供食用时间不超过24小时；因传统技艺制作需要超过24小时的，由市餐饮相关行业协会等予以明确。

广州早茶经营者应当通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式，向消费者展示广式点心等食品加工制作过程。

在收取茶位费方面，《规定》明确，广州早茶经营者应当以显著、清晰方式对所有收费项目进行明码标价，明示计价方法，确保店内菜单、价签、自主点餐应用程序等方式显示的标价内容一致。

广州早茶经营者收取茶位费的，应当提供红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶等供消费者从中选择，并做好相关茶饮服务。

在文化传播方面，《规定》支持经营者和社会力量提供广州早茶食品制作、茶艺茶礼的表演、讲解服务，结合粤剧、粤曲、广东音乐、粤语讲古等进行展示展演，增强广州城市魅力，推动广州传统早茶文化发扬光大。

当前，市场上部分早茶经营者存在“伪传统”、“挂羊头卖狗肉”等情况，导致一些消费者特别是外地游客对于传统广州早茶真假难辨。

对此，广州市人大常委会法工委负责人表示，《规定》创设了广州早茶传统店的评价认证制度，被认证为广州早茶传统店的，由市市场监督管理部门组织颁发证书，授予牌匾，让消费者能直观识别。同时，对未经评价认证、擅自标注或者宣传为广州早茶传统店的违法行为设置了法律责任。

（实习生兰航宇参与采写）