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夏天到了，很多人聚餐都喜欢点上一桌海鲜，再配上冰啤酒，吃起来十分过瘾。但一直有说法称，喝啤酒吃海鲜会引发痛风，不少人因此不敢这么搭配。那这个说法到底是不是真的？没有痛风史的人，也不能这么吃吗？今天就给大家讲清楚其中的道理。
首先要明白，痛风的根源是体内尿酸超标。尿酸是人体代谢嘌呤后产生的废物，正常情况下会通过肾脏随尿液排出。如果体内尿酸生成太多，或者排泄受阻，血液里的尿酸浓度就会升高，形成高尿酸血症。当多余的尿酸形成针状结晶沉积在关节里，就会引发关节剧烈红肿、疼痛，这就是痛风急性发作。
绝大多数海鲜都属于高嘌呤食物，比如生蚝、扇贝、虾、蟹、沙丁鱼等，每100克的嘌呤含量远超安全范围。一次性吃大量海鲜，会让身体在短时间内摄入巨量嘌呤，快速生成大量尿酸，直接拉高血尿酸水平。
再来说啤酒，很多人以为酒里没有嘌呤，喝了没事，这是完全错误的。啤酒本身就含有大量极易被人体吸收的鸟嘌呤，喝啤酒会直接增加体内嘌呤总量。更关键的是，啤酒里的酒精会严重阻碍肾脏对尿酸的排泄。酒精进入人体后代谢产生的乳酸，会和尿酸抢占肾脏的排泄通道，大幅减少尿酸的排出量。同时，酒精还会促进体内嘌呤分解，进一步增加尿酸生成。简单来说，喝啤酒相当于一边给身体加尿酸，一边堵死尿酸的出口，双重加重身体负担。
当喝啤酒和吃海鲜同时进行时，危害会成倍叠加。一边是海鲜带来的大量嘌呤输入，让尿酸生成量暴增；一边是啤酒带来的排泄阻碍，让尿酸无法正常排出。这种情况下，血尿酸水平会在短时间内急剧飙升，极易诱发痛风的急性发作，这也是很多人一顿啤酒海鲜之后，当晚就关节剧痛的原因。
很多人会问，我从来没得过痛风，是不是就可以放心这么吃？答案是：并不是绝对的。对于身体健康、血尿酸完全正常的人来说，适量啤酒配海鲜，并不会直接患上痛风。但如果长期、频繁大量这么吃，会让血尿酸长期处于偏高状态，慢慢发展成高尿酸血症，而高尿酸血症就是痛风的前期，时间久了，患痛风的风险会大幅升高。还有不少人本身血尿酸已经超标，但没有任何症状，自己也不知情，这种时候大量吃啤酒配海鲜，很可能直接诱发第一次痛风发作，给身体带来伤害。
除了海鲜，生活中还有很多含嘌呤的食物，我们可以按嘌呤含量分为三类，方便大家区分。
第一类是高嘌呤食物，每100克嘌呤含量超过150毫克，除了多数海鲜，还有动物内脏（猪肝、牛肝、猪腰、脑花等）、浓肉汤、火锅汤、老火靓汤、小鱼干、凤尾鱼等，这类食物，高尿酸人群和痛风患者要尽量避免，健康人也要少吃。
第二类是中嘌呤食物，每100克嘌呤含量在75-150毫克之间，包括猪肉、牛肉、羊肉等常见肉类，草鱼、鲤鱼、鲈鱼等多数淡水鱼，还有黄豆、绿豆、豆腐、豆浆等豆类及豆制品，这类食物，健康人可正常吃，高尿酸人群可适量吃，痛风急性发作期要避免。
第三类是低嘌呤食物，每100克嘌呤含量低于75毫克，包括绝大多数蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶，还有大米、白面等主食，这类食物，所有人群都可以放心吃。
最后给大家几个实用的提醒。首先，不管有没有痛风史，都不要长期、大量地吃啤酒配海鲜，偶尔解馋也要控制量。其次，平时要多喝水，每天喝够2000毫升左右的温水，能促进尿酸通过尿液排出。另外，吃海鲜、肉类的时候，不要喝煮了很久的浓汤，因为嘌呤很容易溶于水，汤里的嘌呤含量比肉本身高得多。如果已经查出高尿酸，就要尽量避免高嘌呤食物和酒精，定期复查血尿酸水平，降低痛风发作的风险。
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