仲春时节，粤东大埔群山叠翠、云雾漫卷。海拔千米以上的高山茶园里，新茶吐绿、清香四溢，处处呈现出一派采收春茶的繁忙景象。随着茶农们指尖轻捻、鲜芽入篮，大埔县10.8万亩茶园全面进入春茶采摘黄金期。当前，大埔县正抢抓时节、提质增效，以标准化、规模化、品牌化推动茶产业高质量发展，让小小茶叶成为富民兴村的“金叶子”。
大埔县10.8万亩茶园进入春茶采摘黄金期（洪国栋 摄）
茶山繁忙抢鲜采 春茶飘香启新程
清晨的西岩山上，云海翻涌，薄雾萦绕，海拔1200多米的岽顶湖茶场被氤氲水汽包裹，茶树新芽在云雾滋养下愈发嫩绿。天刚蒙蒙亮，茶农们便身着朴素衣衫，背着竹编茶篮步入茶园，双手在茶枝间灵活翻飞，一掐一采间，尽显娴熟技艺，竹篮里的茶芽渐渐堆起，满是春日的生机与希望。
“春茶讲究‘早采一口鲜’，我们茶场3月17日就已启动采摘，每天茶青产量稳定在3500多斤，必须抢抓黄金期保证茶叶品质。”广东凯达茶业股份有限公司董事长、大埔西岩乌龙茶制作技艺代表性传承人赖法卫一边在茶园查看鲜叶采摘情况一边介绍。作为省级重点农业龙头企业，凯达茶业依托西岩山得天独厚的生态优势，打造1760多亩优质茶园，培育的香妃翠玉、岽顶湖老树茶等产品声名远扬，其中“香妃翠玉”更是斩获“粤茶杯”金奖、全国名优茶评比金奖等多项荣誉，成为大埔茶叶的标杆产品。
与西岩山遥相呼应，大麻镇桃石村阴那山麓同样一派热火朝天的景象。海拔1298米的高山茶园里，茶芽鲜嫩欲滴，50多名采茶工人抢抓时节加紧采摘；山下的鹏发茶业加工厂内，一筐筐新鲜茶青整齐摆放，茶农们有序过秤、交易，清脆的秤响声与欢声笑语交织，满是丰收的喜悦。“我家种了6亩茶，自己加工一部分，剩下的直接卖到这里，价格公道，省心又省力。”桃石村村民黎光列指尖还残留着茶青的清香，笑着对记者说。
梅州市鹏发茶业有限公司总经理巫胜欣蹲在摊放茶青的场地，仔细端详叶片卷曲弧度，欣喜地告诉记者：“这批茶青晾晒到位，品质上乘，马上就能转入下一道工序。我们的部分茶树3月15日就已开采，春分时节单日茶青采摘量达2000多斤，今年春茶品质比往年更优。”该公司作为市级农业龙头企业，实现了传统手工制茶向现代化工艺转型，凭借过硬品质，其“鹏顺石涧春蜜乌龙茶”斩获第十六届“粤茶杯”乌龙茶类金奖，尽显大埔茶叶的实力。
鹏发茶业负责人查看茶青晾晒情况，严把春茶品质关（刘文烽 摄）
三化赋能提质效 茶旅融合兴乡村
大埔素有“八山一水一分田”之称，土层深厚、有机质含量高，气候温和、漫射光照充足，加之千年种茶历史，孕育出以“香、甘、韵、滑、醇”著称的大埔乌龙茶，获评国家地理标志保护农产品、全国名特优新农产品。近年来，大埔县聚焦标准化管理、规模化发展、品牌化打造“三化”工程，全力推动茶产业提质增效，让小小茶叶成为乡村振兴的支柱产业。
截至2025年底，大埔全县茶叶年产量达0.97万吨，产值突破12.5亿元，拥有县级以上农业龙头企业16家，其中省级5家，培育6个“粤字号”农业品牌，凯达茶业连续两年上榜广东农业企业品牌价值50强，大埔乌龙茶品牌影响力稳居全市第一、全省前列。
当前，大埔县正大力推行“龙头企业+基地+农户”“合作组织+农户”模式，带动茶农抱团发展。据梅州嘉鹏茶果种植有限公司负责人邱小凤介绍，该企业聘请技术人员开展18期技术培训，带动980名农户投身茶果产业，从单纯的买卖关系变成携手致富的伙伴，破解了种植水平参差不齐、加工薄弱、销路窄的难题。赖法卫也表示，凯达茶业将标准化种植、采摘技术全面推广给周边茶农，统一品质标准，让茶农实现“好茶卖好价”，切实提升收入。
在做强茶叶种植、加工产业的基础上，大埔走出一条独具特色的茶旅融合之路。以西岩山万亩茶文化产业园为核心，绵延“三镇十村一场”，建成品茶室、观景平台、文化走廊等特色设施；串联中共南方工作委员会旧址等红色资源，打造22公里红绿文化旅游路线，推动茶园景观、乡村民宿、茶文化体验深度融合。枫朗镇上山下村等专业村形成“种植—加工—销售—文旅”一体化链条，茶园变公园、茶区变景区，昔日深山茶园，如今成为游客打卡、体验农耕乐趣的好去处，实现产业增效、农民增收、生态增值的多赢局面。
鹏发茶业有限公司的工作人员对茶叶进行品质检测（刘文烽 摄）
青年接力传薪火 产业扬帆向未来
春茶采摘季，不仅是茶农丰收的时节，更是非遗技艺传承、青年返乡创业的黄金契机。在凯达茶业的生产车间里，赖展鑫正跟着父亲赖法卫潜心学习制茶技艺，从晒青、摇青、晾青到杀青、揉捻、烘干，每一道工序都认真钻研、反复实操。
作为赖法卫的小儿子，2024年毕业后，赖展鑫放弃城市的工作机会，回到家乡西岩山，接过父辈的“茶担子”。“我从小在茶园长大，对茶叶有着深厚的感情，我想把大埔乌龙茶发扬光大，让更多人爱上这股茶香。”赖展鑫说，父亲从事茶产业40余年，企业历经30多年发展，这份坚守与热爱，让他坚定了返乡传承的决心。
如今，赖展鑫一边跟着身为非遗传承人的父亲学习传统制茶技艺，钻研每一道工序的细节，一边主动接手企业宣传销售工作，深耕线上线下渠道。目前，凯达茶业线上线下销售双线发力，淘宝、小红书等平台订单量占比达30%。农闲时，他还专程前往杭州学习电商运营技巧，力求突破传统销售模式。
“未来我想通过新媒体平台，全方位展示大埔西岩乌龙茶制作非遗技艺，让更多人了解传统制茶的魅力，同时带动茶叶销售；线下也会研发更符合年轻人口味的产品，让大埔乌龙茶走进更多年轻人的生活。”谈及未来，赖展鑫满怀憧憬。他表示，看着越来越多乡亲返乡种茶、制茶，村子因茶产业焕发活力，让他感受到这份事业的使命感与责任感，更坚定了以茶兴村、以茶富民的信念。
凯达茶业生产车间内，茶香四溢，生产繁忙有序（洪国栋 摄）
一片茶叶，承载千年茶文化，联结万千茶农梦。当前，大埔春茶采摘加工正酣，茶旅融合持续升温，青年返乡接力传承，全县茶产业呈现出产销两旺、提质增效的良好态势。大埔县农业农村局相关负责人表示，大埔将继续做大做强茶产业，持续做优品质、做强品牌、做深融合，不断延伸茶产业链条，同时持续深化茶旅融合，拓宽销售渠道，组织企业走出大埔、开拓全国市场，让这片“金叶子”真正成为富民兴村、助推县域高质量发展的强劲引擎。
来源：掌上梅州
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