在川东美食版图上，达州就像个藏着绝活的老饕——这里的牛肉抄手红油能香醒整条街，大竹面的肉酱臊子浓得能挂住筷子头。
比重庆多分江湖气，较成都添些山野味，达州人把对生活的热乎劲儿都揉进了面粉里，炖进了汤头中。
从清晨的面摊蒸汽到夜市的抄手挑子，这座城的烟火气永远飘着股独特的'达州味儿'，等着懂行的舌头来认领。
推荐一
雪儿酒家
店铺地址：达州市通川区振兴路与凤翔街交叉口西400米
营业时间：10:00-21:00
自驾游路过达州，完全是看了网上博主推荐才找到这家宝藏小店。店面不大，就五六张桌子，点菜方式特别有意思——直接去厨房看着食材点，有啥吃啥，我照着二百同款点了四个菜，个个都惊艳！
肝腰合炒绝对是招牌，猪肝和腰花嫩得不像话，配上酸辣的泡椒泡菜，简直太下饭了。粉蒸羊肉也绝了，羊肉和米粉完美融合，一点膻味都没有，不吃羊肉的朋友都能接受。
干煸肥肠更是绝绝子，炸得焦香酥脆，配上辣椒的香味，一口下去就停不下来。最夸张的是红烧鱼，现点现烧酱香浓郁，居然只要25块钱，这价格我都怀疑老板是不是在做慈善！
这家店绝对是我四川之行最大的惊喜，老板热情，价格实惠，味道一流，完全符合我对好馆子的所有想象。唯一的遗憾就是——想吃第二次还得开一千六百公里啊！
推荐二
姐妹串串香
店铺地址：达州市通川区健民路34号
营业时间：14:00-24:00
这家串串味道真的绝了！说实话我一直觉得串串店比不上火锅，但这家店我已经来第二次了！下雨天来里面都坐得满满当当，天气好的话六点前就能爆满，生意好到爆！
来吃的都是附近的老顾客，要是味道不好人家街坊邻居能天天来吗？听说这家店开了很多年了，菜品虽然都是传统款但特别实在。我最爱他们家的芋头，煮得软糯入味，鱿鱼也切得超大块！
两个女生吃到撑才花了100块，还拿了一盘毛肚和两瓶唯怡。光签子才62块钱，要是三四个人来吃人均肯定更便宜。不过环境嘛就是典型的苍蝇馆子，老旧得很，但真正好吃的店谁在乎环境啊！
推荐三
胖儿砂锅串串香
店铺地址：达州市通川区福音巷132号
营业时间：10:00-23:30
这家店火锅底料，是老板亲手炒了30年的老配方，绝对是你别处吃不到的独家味道！咱家可不光有串串，新鲜现杀的鳝鱼、泥鳅都是招牌，还有火锅鸡、火锅鱼、火锅蛙、黄辣丁这些硬货，选择多得很~
要是头回来，我建议你先试试串串，选中辣就刚刚好，重口味的话一定要蘸原汤碟才够味！
打车特别方便，就跟师傅说'老车坝农机公司'，到了就能看见。这条街就数我家最热闹，保准你吃一次就忘不了这个味儿！
推荐四
一碗肉丁面
店铺地址：达州市达川区汉兴大道2段610号
营业时间：09:00-21:00
吃过正宗大竹面的绝对忘不了那个味儿！那个肉酱香简直绝了，连韭菜叶子面都跟城里的不一样，更厚实更挂味儿，平时不爱吃韭菜叶的人都能干掉一大碗。这家虽然用的普通韭菜叶面，但臊子确实有点东西！
现在好多店的肉丁臊子都做得普普通通，就是家常杂酱味儿。这家就不一样，有大竹那种独特的肉酱香，不过状态有点像稀释的麻酱。我点的少汤版，搅拌的时候那个浓稠的酱香直往鼻子里钻，跟干馏也差不太多了。
说真的，要尝最地道的大竹面还是得去大竹本地，吃一次想两次，不愧是面中王者！不过大竹确实有点远，这家虽然只做肉丁和素面，但味道能还原个七八成，在城里算很能打了。懒得跑远的吃货们可以来解解馋，虽然比不上原版，但吊打主城区其他面馆还是没问题的～
推荐五
王俊牛肉抄手
店铺地址：达州市通川区中心巷27号（近女人街）
营业时间：07:30-21:30
果然听本地人推荐准没错！特地来尝达州特色的牛肉抄手（他们这儿叫包面）。听说这家以前在中心广场是老字号，搬了新地方不知道味道变没变。
本来想点干拌的，临时改成了红汤——这个决定太对了！红油香得很，吃法也有讲究，得连汤带抄手一起嚼，单吃抄手味道淡，不像干拌的那么裹料。
要说美中不足，就是配的小白菜换成藤藤菜或者莲白可能更搭。整体是偏重庆的风味儿，喝汤时总觉得有股若隐若现的豆豉香，可我捞了半天也没见着豆豉影子，神奇！
作为第一次尝试达州包面的外地人，这碗带着市井烟火气的抄手，确实给我上了一堂生动的'川东美食课'～
这就是达州美食的魔力——用最朴实的食材，熬煮出最勾魂的滋味。无论是清晨那碗挂着浓稠肉酱的大竹面，还是深夜那勺飘着红油的牛肉抄手，都藏着这座城市的性格密码。
若你哪天路过川东，记得停下脚步，让达州的老饕们带你解锁这些藏在街角巷尾的美味暗号。毕竟，读懂一座城，往往从征服它的胃开始。
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