如果你喜欢吃轻便的午餐，这些午餐食谱值得加入你的菜单！这些菜肴在EatingWell的粉丝中评价都很高，所以你可以相信它们会很美味。无论你想吃充满蔬菜的三明治、清爽的沙拉，还是美味的卷饼，都有无数选择适合任何场合。试试我们的蔬菜卷或无烹饪白豆菠菜卡普雷塞沙拉，享受一顿让你满意的轻午餐。
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蒜味味噌鸡汤
这款鸡味噌汤是一碗既新鲜又滋养的汤。甜胡萝卜、嫩鸡肉和大量菠菜在清淡的高汤中慢炖，最后加入丰富鲜味的白味噌，增添了美味。
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全能贝果金枪鱼沙拉
经典的午餐最爱焕发了新的美味。蛋黄酱和希腊式酸奶的混合让它保持奶油般的顺滑，而第戎芥末和柠檬汁则增添了清新的口感。酸豆和全能贝果调料带来了咸香的冲击，完美搭配松散的金枪鱼。可以将其享用在吐司上、堆在绿叶蔬菜上或夹在三明治中，轻松享用高蛋白的餐点。
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意大利香醋切碎沙拉
这款切碎沙拉是新鲜多彩的蔬菜混合。它与自制的酸辣香醋拌匀，而鹰嘴豆则提供植物性蛋白和纤维。所有食材都切得很小，每一口都完美。
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火鸡黄瓜奶酪卷
这些火鸡黄瓜卷是一顿高蛋白的午餐，几分钟就能搞定。切片的熟火鸡包裹在脆黄瓜片和一层香草奶油奶酪中，带来清爽、令人满意的口感。
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简单鹰嘴豆沙拉午餐盒
这款鹰嘴豆沙拉是一顿新鲜的无烹饪午餐，特别适合忙碌的工作日。鹰嘴豆与脆黄瓜、多汁樱桃番茄和少许柠檬汁及橄榄油拌匀，带来清爽的口感。这样你就可以为一周准备便捷的午餐。
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黄瓜鹰嘴豆泥卷饼
这款简单的卷饼清脆爽口，里面满是新鲜蔬菜。撕碎的绿卷心菜增添了脆爽的口感，而奶油调料（用腌黄瓜汁调味，但不含腌黄瓜）则在不增加过多钠的情况下带来了酸味。鹰嘴豆泥提供了奶油般的基底，完美搭配新鲜脆嫩的蔬菜。
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姜黄鸡肉和鳄梨卷 
鹰嘴豆为这些简单又充满活力的姜黄鸡肉卷增添了纤维和植物蛋白。可以在一周的开始混合鸡肉沙拉，以便在卷饼中食用或享用在绿叶蔬菜上。
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无需烹饪的白豆菠菜卡普雷塞沙拉
这款简单的白豆菠菜卡普雷塞沙拉经典地结合了多汁的番茄、奶油马苏里拉、芳香的罗勒和酸味的香醋，还加入了嫩滑的白豆和新鲜的菠菜。
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黄瓜菠菜三明治
这款三明治轻盈清爽，将脆脆的黄瓜和嫩滑的菠菜结合在一起，带来新鲜的绿色口感。夹在全谷物面包中，涂上奶油涂抹，既简单又令人满意。非常适合快速午餐，是工作或在家时的无忧选择。
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鳄梨金枪鱼沙拉三明治
这款三明治将经典的金枪鱼沙拉与成熟的鳄梨结合，增添了奶油般的口感，带来新鲜、黄油般的风味。它是您通常金枪鱼沙拉的理想升级，肯定会成为您在工作或家中午餐的新宠。
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你需要的唯一高蛋白素食三明治配方
这个高蛋白素食三明治配方非常适合你想尝试新口味的时候。我们将鹰嘴豆泥、鳄梨、菲达奶酪和蔬菜的组合，既美味又让人满意。
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蔬菜卷
这些卷里装满了蔬菜，包括西葫芦、甜椒和菠菜。蔬菜在平底锅中快速烹饪，因此你可以迅速准备这顿简单的午餐。鹰嘴豆酱增加了植物性蛋白质，并防止卷变干。
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柠檬莳萝金枪鱼沙拉
这款柠檬莳萝金枪鱼沙拉富含蛋白质，并通过苏木（中东、地中海和北非烹饪中使用的一种香料）提升了风味，增添了柑橘的风味，增强了柠檬的味道而不掩盖其他成分。可以夹在两片全麦面包里做成三明治，或单独搭配嫩生菜叶或脆芹菜条享用。
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绿色女神沙拉酱卷
柔滑的绿色女神沙拉酱与脆嫩的新鲜黄瓜和嫩绿叶菜混合，制作成这款简单的卷。如果您愿意，可以直接把馅料当沙拉吃。
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有益肠道的味噌杯汤
这款味噌汤富含有益肠道的食材，如味噌，这是一种发酵豆瓣，可能改善消化并减少胀气和不适。
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青柠奶酪黄瓜三明治
这款简单的素食黄瓜三明治从墨西哥街头玉米菜elote中获得灵感。我们给黄瓜片增添风味，制作出美味的馅料。
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鸡肉菠菜菲达奶酪卷
这道鸡肉菠菜菲达奶酪卷的食谱，因使用旋转烤鸡的便利和晒干番茄的美味而更显出色。把简单的调料搅拌均匀，和鸡肉混合后加入菠菜，最后把所有材料包裹起来，做出美味的午餐。用旋转烤鸡能加快制作，但如果你有剩下的熟鸡肉，也可以用这个食谱。
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羽衣甘蓝藜麦苹果沙拉
这道羽衣甘蓝藜麦苹果沙拉口感和风味都很棒。新鲜苹果带来清甜，而羽衣甘蓝在调料的按摩下会变得柔软。坚果、茴香和藜麦增加了更多层次，而蓝奶酪则增添了咸香的味道。
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黄瓜三明治
这款奶油脆黄瓜三明治在奢华与清淡之间取得了完美平衡。奶油奶酪和酸奶的涂抹酱与清脆的黄瓜相得益彰，全麦面包的浓郁风味和口感则把所有材料结合在一起。
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卡普雷塞意面沙拉
这道清淡新鲜的卡普雷塞意面沙拉搭配明亮而酸爽的调料，鲜 mozzarella 珍珠为每一口增添了奶油感。
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蔬菜鹰嘴豆泥三明治
这款高高的蔬菜鹰嘴豆泥三明治是完美的心脏健康素食午餐。根据你的心情，尝试不同口味的鹰嘴豆泥和不同种类的蔬菜。
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无须烹饪的黑豆沙拉
这款素食黑豆沙拉的调料是用搅拌的牛油果制成的，口感奶油般顺滑。任何混合的沙拉绿叶都很适合搭配，如果你想给这款丰盛的沙拉增添一点辛辣味，可以试试芝麻菜。
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彩虹蔬菜卷
这些美味的卷饼（适合儿童）里塞满了蔬菜、奶酪和鹰嘴豆泥，卷起来后切成片。搭配商店买的绿色女神酱，这是一种奶油状的香草调料，能轻松提升风味。
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布鲁塞尔芽菜沙拉配脆鹰嘴豆
这款健康的高纤维沙拉只需10分钟就能做好，得益于预切的布鲁塞尔芽菜和商店买的烤鹰嘴豆。可以立即享用，或者分装成四份，作为未来一周的四顿超满足的高纤维午餐。
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BLAT（三明治：培根、生菜、牛油果、番茄） 
在这款健康的BLT食谱中，我们用大蒜和罗勒调味的奶油牛油果涂抹，并加入了芽菜。可以在冷冻区或杂货店的其他特色面包中找到发芽小麦面包。
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扁豆与烤蔬菜沙拉配绿色女神酱
女神酱通常用凤尾鱼来增鲜，但在这款超级绿色沙拉食谱中，我们用味噌来保持素食。如果你喜欢，可以用2个切碎的凤尾鱼代替味噌。或者加入烤豆腐、水煮三文鱼或烤鸡肉来增加蛋白质。
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