如果你问我，我制作过的花茶中，最难制作的花茶是什么花茶，我肯定会不假思索地告诉你：杜仲花茶
相比其他的花茶，比如蔷薇花、金银花、桂花等，只要天气好，摘回来晒干就行，简单易做，不须费多少心思。
稍微有点难度的，比如菊花茶，摘回来得洗干净上锅蒸后再晒干。虽然有点麻烦，但也能接受。
可杜仲花茶就不一样了，可以说它是我所制的花茶中最难最麻烦的。让我弃之可惜，要之得累死累活。
只因为，杜仲花是一种恃才而娇且傲的特殊花种，它的花可能大多数人见都没见过。作为药材的它，如果不是特地种，我也见不到它。但它的皮，作为药材，不管是入药还是作为食补所用材料，很多人应该不会陌生。
杜仲皮作为药材，连带着杜仲花也有养肝明目、安神助眠、调节血压等作用，所以我说它有才。之所以说它傲，那是因为它的花跟别的花不一样。它的花形就是个短小版的松针样，里面包裹着一管的金色花粉。采摘它时，得在花绽放前几天采摘，不能早不能晚。摘早了花你揪不下来，摘晚了它就像指甲花的种子成熟时炸开般，把花粉给你扬完了后就落了。那花粉，可是花茶中的重中之中，它的功效大多来自花粉。
再来说说它的娇。别的花采摘下来后，就等风和光来加工成茶，简单省时省力省钱。而它采摘下来后得及时烘干不说，还不能吹风不能见光，不然它一会就能当着你的面把那金贵的花粉给你扬了。
就难采和得及时烘干这两个条件，导致了我产能低下不说，还每每因为摘它得熬夜加班加点，累得头昏眼花。
它从采摘到成茶，没有一道工序是容易的。就来一厘米长、细如松针的样子，摘得你怀疑人生。
先从采来说，要把它们从十来米高的树上弄下来，除了要眼力，还得有臂力和耐力。
眼不尖，你看不到它们；臂力不够，长竿子你都举不动，那你就折不下来它们；细如松针，要折很多，才能制成那么一点茶，没有耐心，三五十枝花也不过够喝一两顿而已。
然后摘下后得及时烤干，火大小得合适，还得隔一会一翻使它们受力均匀，以免糊了。烤一盘至少得翻个四五次，一二十分钟烤一盘。今年摘得晚，一共就得了四个烤盘，也花了两三个小时来烤它。
往年我也就能制成那么一两斤，还得是在盛花期，花多的情况下。像今年，摘得晚了点，花都落了一地了。扛了大半麻袋的枝枝叶叶回来撸花，最后撸得我都不想撸了，没看到花，尽是叶。一个枝条上就那么三五朵，叶还大，费时费力还得不到多少。最后熬夜弄好后，连去年的十分之一都不到。
又是没在对的时间遇到对的花的一年！
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