春暖花开，春笋批量上市
成了不少人餐桌上的“春日限定美味”
▲春笋在朴朴等平台上热销
笋虽美味
但每年都有因食笋
而送医的患者
杭州27岁的李先生平时就偏爱竹笋，今年春笋刚一上市，便勾起了他的食欲，一时没管住嘴，连续多日过量食用。
▲图片由豆包AI生成
李先生本身就有小肠出血的病史，肠胃功能脆弱敏感。就在几天前的一个晚上，李先生突然排出大量鲜红色血便，十分吓人。紧接着，头晕、心慌、浑身发软的症状接踵而至，血压持续下降，家人将他紧急送往宁波市中西医结合医院。
接诊医生回忆道：“李先生被送来时，面色惨白、四肢无力，测出来的血压只有88/56mmHg，心率却高达100次/分，已经出现失血性休克的前兆。再晚一步，极有可能因大出血危及生命。”
经过数日的中西医协同救治，李先生的消化道出血完全停止，血压、心率恢复正常，最终顺利康复出院。
春笋营养高粗纤维多
部分人群不宜多用
武夷山市立医院消化内科程显星主治医师表示，春笋营养丰富，富含水分、维生素、多种氨基酸、低糖低脂肪，被誉为“春季菜王”。
从中医角度来说，笋味甘，性微寒，入胃经，有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，食欲不振、消化不良、腹胀的人群，适当地吃一些竹笋，可以起到开胃消食的效果。
此外，笋含有大量钾元素，还可以促进身体排出多余的钠，有助预防高血压。一般人适量吃基本没问题。
但是对于有慢性胃炎、胃溃疡等消化系统问题，尤其是食管胃底静脉曲张的人则不宜吃，因为笋中含有大量纤维素，是导致胃粘膜损伤的重要原因，会诱发胃出血、胃穿孔等消化系统疾病。
除了上述患者外，
以下人群也不宜多吃笋
●年老体弱和消化功能不全的人。
●服用阿司匹林等会对胃黏膜有损伤药物的人。
●肝病患者。
●尿、肾、胆结石患者。
●容易过敏的人。
虽然吃笋要注意以上要点
但聪明的福建人
总是能找到
吃笋的最佳“姿势”
1.煮春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1~2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
2.勿和生冷食物混吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。
现在刷到我们全凭缘分
大家记得设置星标
关注精彩内容不迷路~
来源：福建卫生报综合宁波晚报
编辑：林淑婷
审核：黄美辉、林佳
热门跟贴