春天万物疯长，也是孩子蹿个子的黄金时期，营养一定得跟上。我就经常把各种应季蔬菜剁碎了，跟面粉揉一起，做成营养又好吃的蔬菜小饼，我家不爱吃菜的娃都抢着吃。
我都是做发面的，暄软好消化，对脾胃还特别友好。里面掺了多种蔬菜，满满的维生素和矿物质，刚好满足满足孩子长身体的需求。
小饼口感柔软筋道，带着蔬菜本身的清香味，哪怕空口吃都很香，再配点小菜就更舒坦了。
我每次都会多做一些，放冰箱冷藏，早上花几分钟热一下，再煎个鸡蛋，卷点生菜，一顿营养早餐就搞定了。清淡无油，营养又好吃，做法比馒头包子还简单，有空你也给家人安排起来吧！
今日美食：蔬菜饼+四季豆炒肉
一，菠菜胡萝卜发面饼
【制作步骤】
1，菠菜清洗干净，再擦点胡萝卜丝。水开后加少许油和盐，这样蔬菜焯水后颜色更鲜亮。分别放入菠菜和胡萝卜烫软，捞出过一下水。
2，攥干水份切碎。切碎的菠菜约250克，胡萝卜约90克，加3克酵母，再加一点小苏打，一是可以保持颜色翠绿，二来口感更松软。
3，我加入了500克面粉，用筷子搅拌均匀，再加少许清水，揉成偏软不粘手的光滑面团。
4，面团不用发酵，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂子，揉成光滑的小面团。
5，擀成一元硬币薄厚的小饼，盖上保鲜膜进行发酵，现在二十多度的气温，大概需要半小时，用手指轻轻按压可以回弹，就是发好的标志。
6，锅不用刷油，多放几个饼子，中小火烙，勤翻面，烙到两面金黄上色，饼子鼓起来，按压可以回弹，就熟透了。
一分钟烙一锅，几分钟就烙好一大筐，真的特别快速。等小饼发酵的时间，把菜炒一下。
二，四季豆炒肉
【食材】猪肉，四季豆，盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，花生油，干辣椒，姜，大葱等
【制作步骤】
1，四季豆洗净，撕去两边筋络，切成细丝。
2，锅里加少许油，放入四季豆丝，加适量盐，大火不停翻炒，炒到变色熟透，盛出备用。
3，锅里少放点油，油热放入肥肉煸炒出油。
4，放入瘦肉炒变色，加入葱末、姜丝、干红辣椒，炒出香味。再加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉，翻炒上色，炒出调料的香味。
5，放入四季豆丝翻炒均匀即可出锅。四季豆一定要炒熟。怕不熟的可以加水焖一会。
再煮点稀饭，一顿家常饭就搞定了。小饼卷上菜，真的是越嚼越香，再喝点稀饭，别提多舒坦了，营养好吃，省事又省心。
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