最近猪肉价格是不是让你吓一跳？有些地方一斤居然都不到五块钱了。我上次买到这么便宜的猪肉，好像还得是七八年前了。
那为什么猪肉会突然这么便宜呢？
第一，猪实在是太多了。
养猪这事有个固定周期，从母猪怀孕到猪出栏，怎么也得十个月。所以现在市场上的猪，其实都是去年上半年就定好的产能。去年上半年，能繁母猪的数量本来就不少。而且现在的猪，和以前也不太一样了。非洲猪瘟之后，很多养殖企业都更新了种猪和设备，一头母猪一年能多提供差不多0.7头仔猪。这意味着就算母猪数量不变，出栏的猪也只会越来越多。
第二，行业“内卷”太严重，大家全在硬扛。
其实从去年四季度开始，上面就在引导去产能，劝大家少养点，免得扎堆亏钱。可问题是，没人愿意先停手。所有人想的都是：只要我把别人熬走，剩下的市场就全是我的。结果就是，猪越出越多，价格越跌越惨。更难受的是，最近玉米、豆粕这些饲料原料还疯涨，养猪成本越来越高，卖价却越来越低。养殖户被两头挤压，真是喘不过气。
第三，吃肉的人变少了。
过年之后本来就是猪肉消费的淡季，谁家过年不囤一堆肉？年后一两个月，大家基本都在清冰箱里的存货，不会天天去市场买鲜肉。再说了，现在咱们吃肉的选择也多，鸡肉、牛肉、鱼虾换着吃，猪肉在餐桌上的占比，已经从2018年的62%，掉到现在不到58%了。需求实实在在是在往下走。
有人可能会问，以前猪周期跌个一年半载也就涨回来了，这次不一样吗？
如果你觉得这只是普通的周期波动，那可能真想简单了。这背后其实是整个养猪行业正在发生根本变化。以前养猪大多是散户，家家搭个猪圈，行情好多养，行情差就停。所以猪周期三四年一轮，涨跌特别猛。
但现在不一样了。大企业在成本上已经和散户彻底拉开差距。行业平均现金成本大概在每斤5块5到6块，而头部企业能把成本压到5块左右。散户的成本普遍在6到7块。你想想，当猪价只有5块钱的时候，除了那些大厂，行业里绝大多数人都在亏钱，中小养殖户更是苦不堪言。这场价格战，本质上就是大厂在用成本优势清洗市场。
短期来看，猪肉价格估计还会在低位磨一阵子，因为产能不可能一下子去掉。可能至少要到今年下半年，这波底才会真正夯实。
对咱们普通人来说，除了能多吃几顿便宜猪肉，更应该看到的是：哪怕是养猪这种最传统、最接地气的行业，也正在被工业化、智能化彻底改变。靠经验、靠运气赚钱的时代，真的已经过去了。
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