很多人中老年人的早餐离不开馒头，就着咸菜、喝着粥，其实芹姐不建议早上吃馒头，不是说馒头不好，而是早上吃馒头，不符合身体的代谢规律，还容易引发一系列小问题。
不建议早上吃馒头的原因：
馒头是精制面粉做的，经过发酵蒸制，看起来白净松软，但它的升糖指数很高，吃下去后血糖会快速上升。
身体为了应对，就得分泌大量胰岛素，胰岛素一多血糖又容易快速降下来，导致十点左右出现低血糖反应，比如心慌、手抖、没力气。
长期这样，胰腺负担很重，容易发展成胰岛素抵抗，这是糖尿病的早期阶段。而且精制碳水化合物缺乏膳食纤维，饱腹感维持时间短，上午很容易饿，不知不觉就吃多了。
不是说一口不能吃，而是不要只吃馒头或者以馒头为主食，要注意搭配蔬菜和优质蛋白。
不止馒头，这5类食物也尽量少吃
第一类：白粥配咸菜
白粥和馒头是同类问题，精制碳水，升糖快。咸菜的问题更大，腌制过程中产生大量亚硝酸盐，长期吃增加胃癌风险。
而且咸菜含盐量极高，早上吃咸菜，全天盐摄入量很容易超标，对高血压患者尤其不利。
第二类：油条、油饼等油炸面食
油条在高温油炸过程中，营养成分被破坏，还会产生丙烯酰胺这类有害物质，油条用的膨松剂很多含明矾铝元素摄入过多会损伤神经系统，影响记忆力，老年人更要当心。
油条的油脂含量很高，早上吃下去，一上午血液都处于高脂状态。
第三类：甜面包、蛋糕、饼干
这些食物的共同特点是高糖、高油、低营养，早上吃这些，血糖先快速升高然后又快速下降，整个上午精力都很差。
长期用甜食当早餐，还会导致脂肪肝和血脂异常。
第四类：剩菜剩饭
隔夜蔬菜会产生大量亚硝酸盐，尤其绿叶菜隔夜后亚硝酸盐含量明显升高，剩菜储存过程中可能滋生细菌，老年人肠胃功能下降，容易吃出肠胃炎。
芹姐建议，宁可早起十分钟做新鲜的，也不要吃隔夜菜当早餐。
第五类：火腿肠、培根等加工肉制品
世界卫生组织已经把加工肉制品列为一类致癌物，这类食物为了防腐和增色，添加了亚硝酸盐，在体内可能转化成亚硝胺。
而且加工肉制品的钠含量极高，两片培根一天的盐就快够了，早上吃这些对血压和肾脏都是负担。
早上到底应该怎么吃
优质蛋白：鸡蛋、牛奶、无糖豆浆、豆腐脑。
膳食纤维：生菜、黄瓜、西红柿。
复合碳水：全麦馒头、杂粮粥、蒸红薯、蒸玉米。
如果早上时间紧，可以提前一晚准备好。杂粮粥用电饭煲预约，早上起来就能吃，青菜头天晚上洗好切好，早上开水焯一下淋点酱油就行，五分钟搞定。
热门跟贴