人为什么会得糖尿病？
研究发现：70%的病例与“吃”有关。
这篇论文发表在国际权威医学期刊《Nature Medicine》（《自然·医学》）上，研究者是美国塔夫茨大学的一个研究团队：
论文截图
01
研究者搜集了全球184个国家的2型糖尿病流行病学数据，结合全球膳食数据库的数据进行相关性分析，最后发现：
总体上来看，全世界人民的整体饮食结构都称不上健康。
研究者主要分析了11条饮食因素，对它们的“实际人均摄入量”与“推荐摄入量”做了对比：
饮食因素
实际人均摄入量
推荐摄入量
摄入情况
水果
87.9 克
300 克
严重不足
非淀粉类蔬菜
209.8 克
300 克
摄入不足
坚果和种子
8.6 克
20.3 克
摄入不足
全谷物
50.1 克
90 克
摄入不足
酸奶
21.2 克
87.1 克
严重不足
土豆
47.8 克
0 克
摄入超标
精米精面
302.9 克
0 克
严重超标
加工肉类
16.8 克
0 克
摄入超标
未加工红肉
56.5 克
14.3 克
严重超标
含糖饮料
95.6 克
0 克
摄入超标
果汁
15.1 克
0 克
摄入超标
研究结果显示：
2018年，全球新发的2型糖尿病病例中，约有1410万例与不良饮食直接相关。
其中，影响最大的四个因素分别是：
①全谷物摄入不足（贡献了26.1%的病例）
②精制米面过量（贡献了24.6%的病例）
③加工肉类过量（贡献了20.3%的病例）
④未加工红肉过量（贡献了20.1%的病例）
也就是说，70%的糖尿病是“吃”出来的。
02
研究还发现，不同的饮食文化造就了不同的影响因素：
①东南亚、东亚（包括中国）及拉丁美洲
约三分之一的新发糖尿病归因于全谷物吃得太少。
其中，在东南亚和东亚，过量摄入精制大米和小麦贡献了高达23.1%的病例 。
②中东欧和中亚
红肉和土豆的影响最大。
过量摄入未加工红肉导致的糖尿病比例高达38.2%，同时土豆摄入过量的问题也居全球之首。
③欧美高收入国家
精制米面的影响很小（<2%），加工肉类和含糖饮料的问题更为突出。
④拉丁美洲和加勒比地区
含糖饮料是最主要的发病因素。
⑤南亚
虽然整体饮食风险比例相对较低，但全谷物不足的问题依然存在（约占10%）。
不同地区影响因素差异
03
根据这个研究，中国人最大的饮食问题是全谷物吃得不够和精制米面吃得太多。
那该如何改善呢？
《中国糖尿病医学营养治疗指南（2024）》是目前国内最权威的糖尿病饮食指南。
在这版最新的指南中，明确了几个核心的糖尿病饮食原则：
- 主食定量、粗细搭配
- 多吃蔬菜、水果适量
- 常吃鱼禽、蛋类，畜肉适量
- 清淡饮食、足量饮水
- 限制饮酒
根据这些原则，我给大家举一个比较典型的饮食案例：
主食：全谷物（燕麦、藜麦）+杂豆，替代一半白米饭。
蛋白质：每周至少2次深海鱼（三文鱼、鲈鱼），少吃红肉。
油脂：橄榄油炒菜，每天一小把坚果（杏仁、腰果）。
蔬菜：每餐2拳头深色蔬菜（西兰花、紫甘蓝）。
大家可以根据这个例子，结合自己的饮食喜好来搭配。
热门跟贴