说起吃鹅，有位网友说他最佩服广东人。他们总是能把来到广东的每一只大鹅都安排的明明白白的，或做成烧鹅、或做成卤鹅，或者干脆就做成白切鹅。
虽然广东有着无鸡不成席的说法，但是在东莞和潮汕地区，还真的是大鹅更受欢迎！
其中烧鹅更是遍布整个广东地区，不管你是在广州还是深圳珠海惠州，甚至韶关梅州都可以看到烧鹅的身影，广东人对于烧鹅的喜爱，让很多外地人也喜欢上了这个美食。
然而被广东人喜爱的烧鹅在北方却没有市场，很多卖烧鹅的老板表示，在北方市场烧鹅根本就卖不出去，为啥遍布整个广东的烧鹅，却“走不出”广东呢？
很多北方的网友们表示：实在是实力不允许，餐饮老板揭秘，这3个原因导致了广东的烧鹅在北方没有市场。
1，鹅不一样
烧鹅作为广东传统美食，它所选用的肉鹅品种和北方的鹅有很大不同。
广东的烧鹅选用的是肥美的鹅肉，入口滑嫩，肉质细腻，加上独特的调味，让烧鹅色香味俱佳，深受广东人们的喜爱。而北方的鹅更为肥壮，肉质较为粗糙，入口咸香，口感更为厚重，深受北方人喜欢。
2，烧鹅的性价比太低
虽然烧鹅好吃，但是烧鹅的性价比太低了。高品质的烧鹅，光是鹅头就上千元，就算是普通的也要好几百元，而且鹅身看着好像比鹅头便宜，但相比于北方的酱牛肉、猪头肉这一类的卤肉来说，还是要贵很多的！
所以，同样是吃肉，选择烧鹅的就会很少了。有位网友说，吃一顿烧鹅，别说吃鹅头了，就算是鹅身，大半天的工资也就没了。
毕竟还是普通老百姓多，所以，这就是烧鹅好吃，却始终“打不开”北方市场的主要原因之一。所以有的北方网友说：不是不想吃，而是实力不允许啊！
3，制作过于繁琐
烧鹅的制作过程非常繁琐，需要用新鲜的狮头鹅，去掉头和翅膀之后，进行吹皮封腔，说通俗一点就是把鹅的肚子搞大来，然后挂到通风的地方风干8个小时。
最后再把大鹅倒挂在泥炉中烧制1小时左右，这就是广东地区最著名的脆皮烧鹅，做一只鹅过程，加上腌制时间2小时的话，最低都要11个小时。制作太过复杂，在外地人看来实在是没有必要。
不是烧鹅不够优秀，而是实力限制了烧鹅的发展。所以想吃最正宗地道的烧鹅，还是去广东吧！
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