你还记得五年前木村拓哉那部刷爆全网的美食剧吗？不少人看完对着屏幕咽口水，还在评论区蹲，什么时候我们国产也能出这么走心的美食剧啊。这不等了五年，真的盼来了。央视一套黄金档定档的《人间有味》，胡歌挑大梁，何冰刘佩琦两大老戏骨压阵，黄磊时隔18年再当导演，牌面直接拉满。可大家伙心里还是打鼓，这次能跳出国产美食剧的老坑吗？
这么多年国产美食剧，说起来都是一把辛酸泪。好多都打着美食的旗号，播完大家记住的全是男欢女爱，没几个人能说出剧中几道正经菜。《好先生》里孙红雷演米其林三星大厨，观众嗑的全是他和几位女主的情感纠葛，谁记得清他秀过什么厨艺。《舌尖上的心跳》更离谱，直接把霸道总裁恋爱戏套个美食壳子，看完连主角做的菜叫啥都记不住。
说白了，现在国产美食剧的套路大家都门清。美食永远是背景板，谈恋爱才是核心KPI。搞恋爱好炒CP上热搜，流量来的快，投资方也开心。可看多了观众也就疲了，本来冲着火候手艺来的，结果全程看狗血恋爱，谁还提得起兴趣啊。
木村拓哉的《东京大饭店》能封神，路子跟咱们这完全不一样。整部剧核心就是一群成年人死磕米其林三星，主角之间就是搭档战友，半点儿恋爱线都找不到。观众看得过瘾，就是因为它拍的就是怎么挑好食材，怎么研发新菜，前厅后厨每个细节都抠到极致，看的人直呼热血。
这次的《人间有味》，从剧情就能看出野心不小。故事改编自小说《收山》，聚焦上世纪90年代北京百年老字号“万唐居”的兴衰沉浮。胡歌演的樊大成从学徒一步步熬到掌勺，跟何冰演的师傅闹翻过负气出走，最后又回来拯救濒临倒闭的老店。
它跟之前爆火的《繁花》有类似的命运沉浮结构，但走的路子完全不一样。《繁花》讲商战讲时代，《人间有味》瞄准的，就是灶台后面那群吃饭的手艺人。主创也说了，这部剧不只要展现美食，还要拍出美食背后的人情和江湖。
这种设定本来就很戳中国人，老师傅看着古板固执，徒弟敢提改良菜品，当场就能把锅铲拍在桌上。转过头，又会把徒弟被否定的创意悄悄收进自己抽屉。大师兄是老规矩的维护者，跟樊大成从亲如兄弟走到反目，可老店快撑不住的时候，还是樊大成不计前嫌回来救场。这种冷暖恩怨，本来就是中国餐饮最动人的地方。
可也正是这点让人担心啊，人情讲的太满，会不会又把做菜该有的专业劲儿给挤没了？万一又变回披着美食外皮的家庭伦理剧，那可不就白瞎了这么好的阵容嘛。
《东京大饭店》能得到大家认可，底子就是真专业。人家请了真正的米其林三星厨师全程监制，剧里出现的每一道菜，真正的厨师都能原样复刻出来。小到厨房的设计，大到烹饪的手法，全有真实行业做参考，一点都不糊弄。它讲的是一群曾经跌倒的厨师，重新为了目标拼一把，先让观众相信这群人真的是厨师，大家才会为他们的梦想动心。
其实也没必要要求国产美食剧非要照搬日剧的路子，咱们有咱们自己独一无二的优势。中国餐饮行业的魅力，从来都不只是菜本身，更是菜串起来的人情网络。
后厨的师徒传承就是最好的例子，师傅骂你越狠，说明对你期望越高，这种打是亲骂是爱的拧巴情感，就是咱们中国餐饮文化刻在骨子里的东西。老北京人认一家馆子，认的不是什么国际评级星星，是《人间有味》选的主题也特别贴合现实，故事就围绕传统手艺和创新观念的碰撞展开，老手艺守不住，新观念冲进来，该怎么选？放在当下，这根本不是虚构的戏剧冲突。国内超过六成知名传统餐饮品牌，过去五年都碰到过资本介入、品牌转型的抉择，能在创新里保住核心传统技艺和文化的，只占差不多三成。
我从小吃到大的那一口熟悉劲儿，这份情这么真实的社会命题，本身就是好故事的底子。要是能把守正和创新之间的拉扯拍透，那就不只是一部爽剧，更是照进当下中国人生活的一面镜子。
怀是日剧拍不出来的
其实说来说去，《人间有味》根本不需要跟《东京大饭店》比什么专业度或者燃度，它最大的对手就是它自己。它不需要赢过谁，只要能答好一道题就行：除了人间烟火和人情冷暖，能不能让观众真的相信，厨师是一个值得尊敬的职业。
要是能做到，那妥妥就是明年最值得追的国剧。要是做不到，那也就不过是又一部换皮的行业爱情剧，留不下什么印记。答案到底是什么，等播了自然就知道。
其实从主创的准备就能看出诚意，胡歌为了这部戏提前好几个月学厨，手上磨出水泡也没停练。何冰刘佩琦这种老戏骨往灶台前一站，一个眼神就全是戏。黄磊也说要拍菜谱背后的人情江湖，就盼着这一次，人情和江湖不是做菜之外的点缀，就是做菜本身的意义啊。
你觉得国产美食剧最大的问题是什么？评论区咱们聊聊。
参考资料：人民日报 《讲好美食背后的中国故事》
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