在西班牙，成千上万吨果蔬未被采摘，烂在田间尽管西班牙是受水资源压力影响最严重的国家之一，但用于农业的部分水资源却因农产品缺乏销路而被遗弃，最终被间接浪费。一项研究揭示了这一被严重低估的现象的真实规模。
西班牙是一个极度干旱的国家，其气候特征表现为土壤严重缺乏水分。具体而言，全国67%的领土干旱指数降水量与植物蒸散量的比值低于0.65，属于旱地或干旱地区。
在这种背景下，过去五十年来，对水资源的需求不断增长。需求激增是导致水资源短缺的主要原因，也引发了许多与水相关的冲突，使得西班牙跻身全球受水资源压力影响最严重的国家之列在164个国家中排名第29位。
分析人士指出，这种短缺已不再纯粹是自然现象：它源于可用供水量与淡水需求量之间的巨大缺口。现行的制度框架包括定价机制和分配费、基础设施以及人为因素都是造成这一局面的深层原因。
西班牙建设了大量用于收集、储存和分配水资源的基础设施，并对灌溉系统进行了现代化改造。这些举措都基于一种普遍观念：在西班牙，绝不能浪费一滴水。
最终流入大海的水有时甚至被视为一种浪费。每次遭遇强降雨时，舆论总会遗憾没有更多的水库来储存这些宝贵的水资源。
这种将水资源视为珍宝并小心节约的社会共识，与田间满是果蔬在阳光下腐烂的惊人画面形成了鲜明对比。在一年中的某些时期，农产品收购价格极低，这使得农民往往认为在采摘上投入更多资源得不偿失。
因此，每年在对数千公顷农作物进行灌溉、施肥和精心维护的巨大投入之后，部分最终产品甚至未能进入商业流通渠道。
研究团队根据西班牙农业保障基金每半个月收集的数据，结合用水量和二氧化碳排放系数，对2018年至2024年期间按作物类型和自治区划分的浪费情况进行了系统估算。
数据表明，在此期间，共有48.3624万吨过剩农产品被丢弃，相当于每年近3600万立方米的水足迹，以及每年3.6694万吨二氧化碳当量的碳足迹。
这些废弃物并未全部直接送往垃圾填埋场。其中32.9%的被弃食物用于动物饲料，55.4%捐赠给了食品银行，剩余的11.7%则被直接销毁。西红柿是产生废弃物最多的作物，其次是橙子和柿子。在水足迹方面，影响最大的是李子，每年消耗375.9万立方米水资源。紧随其后的是柿子和橙子。
至于年度碳足迹，西红柿再次显著领先，达到每年3100吨二氧化碳当量。甜瓜位居第二每年2356吨二氧化碳当量，其次是油桃每年2209吨二氧化碳当量。
为了保持竞争力，生产商试图极力降低生产成本，这促使他们采用大规模的集约化生产模式，从而带来了沉重的社会和环境代价。
该模式的核心目标是通过极大的生产规模来压低单位价格。为了实现这一目标，生产商在一切可能的地方削减成本，特别是压缩劳动力开支，或者规避某些环境义务。
这样做主要是为了弥补在农业技术、基础设施和生产资料上所需的高昂投资，而这些投资正是提高农场单产的关键所在。这种动态引发了投资、负债、生产过剩和价格下跌的恶性循环。它最终将农民困在一个反常的系统中，只有那些拥有最强资金实力的大型企业才能勉强维持生存。
丢弃完全可以食用的农作物，仅仅是这种畸形农业模式的一个表象。该模式促使生产日益集中在少数参与者手中，并产生了许多负面外部效应。
这些沉重的代价最终由整个社会来承担，而不是由那些从大规模生产中获利的人买单。例如，在地下水被过度开采殆尽之后，公共财政不得不承担建设海水淡化厂的巨额成本。
鉴于官方数据与实际情况的巨大差异、媒体频繁报道的弃收事件以及果实烂在田间的触目惊心画面，显然这种浪费绝非偶发事件。
相反，它反映了一种系统性的资源挥霍，在水资源日益短缺的严峻背景下，这是难以令人接受的。就在上述大规模柠檬浪费事件发生的同时，面对持续的干旱，用船向巴塞罗那紧急运水的方案甚至被提上了议程。国家的供水安全已岌岌可危。僵化的市场规则和被不断标榜的“经济效益”却仍在纵容水资源的大量浪费。
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