根据权威组织国际葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）的最新数据，2025年全球酒精饮料（TBA）销量将下降 2%，其中烈酒的销售额降幅最大。
IWSR于去年11月将2025年全球酒精饮料销量预测下调至下降0.5%，低于其最初0.2%的预测。
然而，这一修订后的预测仍未完全准确。IWSR发现，在全球前22大市场（包括全球旅游零售市场）中，2025年TBA销量实际下降了2%。
与此同时，TBA销售额下降了4%，这主要归因于“本土烈酒”（如中国白酒）消费量的减少。若不计入本土烈酒，2025年的TBA值持平。
IWSR分析涵盖的22个国家约占全球市场的75%，其中包括澳大利亚、巴西、美国、英国、德国、印度、法国和中国。
去年，全球多个主要市场在销量和销售额方面均出现下滑。在美国，销量下降了5%，销售额下降了4%；而在巴西，销量下降了4%，销售额下降了3%。
作为全球最大的TBA市场，中国销量下降了2%，销售额下降了12%。若排除白酒等本土烈酒，该国销量下降了1%，销售额则持平。
另一方面，也有新兴市场实现了增长。南非的销量增长了4%，销售额增长了12%。印度也表现不俗，销量增长了4%，销售额增长了5%。
IWSR将烈酒列为2025年TBA市场中“表现最差的主要品类”。该细分市场的销量下降了4%，销售额下降了9%。
IWSR初步数据显示，全球即饮（RTD）酒类迎来了“表现尤为出色的一年”。该品类销量增长2%，销售额增长4%，均超过预期。这也是2025年唯一实现增长的主要品类。
葡萄酒销量下降4%，销售额下降2%。啤酒2025年则被描述为“喜忧参半的一年”，销量下降2%，销售额持平。
针对葡萄酒领域，IWSR给出了更精细的调研结果，全球葡萄酒行业正经历一段周期性地调整，许多主要市场的葡萄酒消费量和饮酒人数均呈下降趋势。
尽管面临这些挑战，但年轻法定饮酒年龄（LDA+）消费者群体展现出越来越强的信心和消费意愿，这一转变正在影响着行业的走向。
根据IWSR的数据，2019年至2024年间，静止葡萄酒和起泡酒的总销量下降了15%。这一下滑趋势主要出现在全球五大葡萄酒市场，包括美国、意大利、德国、法国和英国。
与此同时，葡萄牙、意大利、中国和日本等国的葡萄酒饮用人群出现了显著减少。然而，美国、德国和印度等市场在过去三到四年间新增了近1000万葡萄酒饮用者。
年轻消费者在常饮葡萄酒人群中的占比越来越大。在德国和英国，34岁及以下人群目前占葡萄酒饮用者的22%；在美国这一比例为23%，在瑞典则达到27%。
与前几代人相比，这些年轻群体对葡萄酒的参与度更高。他们乐于尝试新的风格和包装形式，并且愿意在每次饮用时花费更多。
在英国，有66%的34岁及以下常饮葡萄酒者被视为“高度参与型”群体，这意味着他们对葡萄酒兴趣浓厚，且在购买时会花时间仔细挑选。意大利（49%）和美国（44%）也呈现出类似趋势。
截至2025年底，法国消费者在葡萄酒消费方面仍持谨慎态度，而美国和英国的消费者则表现出更大的乐观情绪。
尽管面临经济不确定性，澳大利亚、印度和巴西的消费者信心依然坚挺。然而，在中国市场的中产阶层中，过去一年里的消费信心均有所下降。
适度饮酒是影响葡萄酒消费的另一大趋势。虽然法国、加拿大、英国、西班牙和德国等成熟市场的葡萄酒消费量有所下降，但中国、印度和巴西等国的葡萄酒消费量却有所增长。
尽管整体呈现放缓趋势，但高端葡萄酒市场仍保持强劲势头。2019年至2024年间，低价位细分市场的全球销量复合年增长率（CAGR）下降了3%至5%。相比之下，顶尖和高端葡萄酒的复合年增长率分别达到1%和2%。
年轻饮酒者也在改变葡萄酒的购买方式，虽然品牌知名度和葡萄品种对大多数消费者来说仍然很重要，但越来越多年轻人对新风格和新包装形式的开放态度，为品牌创新创造了机遇。
2019年至2024年间，英国和美国的无醇葡萄酒销量均增长了一倍以上。起泡酒也逆势增长：在全球范围内，其销量以2%的复合年增长率（CAGR）增长，主要得益于普罗塞克（+5%）和无醇起泡酒（+12%）的推动。同期，静止葡萄酒的销量下降了4%。
随着年轻的LDA+消费者不断重塑消费习惯，加之高端细分市场展现出强劲韧性，全球葡萄酒行业正密切关注这些趋势能否帮助抵消市场其他领域持续下滑的迹象。
文中部分图片和内容源自thespiritsbusiness、harpers、vinetur、IWSR以及Unplash
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