“素菜”，在很多人的眼中，都是含油量少的食物，尤其是想要减肥减脂的人群，素菜更是首选。可有的人坚持这么做了，体重却依然没有减轻，这是为什么？
你以为吃素菜就可以少吃点油了？大错特错，这几种素菜重油还高热量！
干煸类的素菜：如干煸豆角、干煸菜花、干煸莲藕、干煸土豆等等，美味还下饭，可这样的素菜含油量很高，从它的做法来看，就是把食材用油不断地翻炒，直到食材表面的水分彻底脱去后，蔬菜才会变得干煸。
在此之后，再用多种调味品后，才能够真正的出锅，如果是遇到了本就是松软结构的茄子，吸油量还要更大，如此你还会继续吃吗？
干锅类的素菜：典型的干锅土豆片、干锅蔬菜、干锅豆腐、干锅茶树菇、干锅杏鲍菇等等，同样需要大火，以及放入大量的油脂，使食材充分入味之后，才能呈现出最后的美味菜肴。
以干锅土豆为例，再加上土豆的碳水化合物含量相对较高，吃这样的菜肴，堪比进食精白米面。
干炸类的素菜：干炸蘑菇、干炸土豆片、干炸茄子等等，看似都是健康的蔬菜，但经过油炸之后，尤其是再裹上一层厚厚的面糊油炸，其热量更是堪比炸鸡。
要知道面糊本身的吸油量就很高，经过高温油炸之后，不仅会影响蔬菜本身的营养价值，还会让热量翻倍，大家可不要小看这样的美食。
油焖类的蔬菜：油焖茄子是非常典型的美味佳肴，蔬菜在油焖的过程中会吸入大量的油脂，而有的人在烹饪过程中，还会加入大量的糖分，虽然吃起来很美味，可脂肪含量却很高。
除了油焖类的蔬菜，大家还要当心油焖大虾等，同样不利于食物的营养，容易造成大幅度的营养流失。
地三鲜：地三鲜是非常经典的东北菜了，很多人都喜欢吃。其原材料是土豆、茄子和青椒，但这样的一道菜吸油量却可以达到20%左右，无论如何处理，都是热量炸弹，不建议大家大量或经常食用。
此外，根据最新版《中国居民膳食指南》的推荐量来看，健康成年人每日用油量应在25~30g，若是特殊群体，如超重或肥胖，以及有慢性疾病基础人群，更需要把每日食用油的量控制在20g以内，
看看你超出这个范围了吗？
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