西拉（Shiraz）是南澳大利亚葡萄酒的标志性品种，更是澳洲红酒走向世界的金色名片，与法国北罗讷河谷的西拉相比，南澳西拉在充足阳光的滋养下，成熟度更为出色，风味更加奔放浓郁。

典型的南澳西拉，开瓶便扑面而来黑樱桃、黑李子的浓郁果香，裹挟着黑胡椒的辛香、紫罗兰的优雅花香，经橡木桶陈酿后，更增添巧克力、烟熏、皮革等复杂香气，层次丰富到令人沉醉。口感上，南澳西拉酒体饱满浑厚，单宁柔顺丝滑，酸度恰到好处，既没有生硬的涩感，又保留了足够的骨架与力量，余味悠长，带着淡淡的甘甜与橡木香气。巴罗萨谷的南澳西拉，以浑厚酒体与强劲风味著称，陈年潜力十足；麦克拉伦谷的西拉则更显柔美，带着红色水果与清新香料气息。这款酒包容性极强，搭配牛排、烤羊排、火锅、卤味等中西菜肴都相得益彰，是全球最受欢迎、最易入口的红葡萄酒品种之一。