每次写关于居家“断舍离”文章的时候，都是让大家直接扔掉冰箱里那些过期的调味料、食品以及肉类等等，并没有说的太详细。
那今天我们就来聊一聊，关于冰箱储存食物的话题。
冰箱像一个保险箱，我们会把买回来的食材放进冰箱，
它能起到保鲜的作用，也能让我们吃得放心和安全。
因为冰箱内的温度很低，在一定程度上可以抑制细菌的滋生。
但是我们需要注意的是，冰箱是可以抑菌的，
但并不等于是“无菌”的环境，而且有很多东西都不适合放在冰箱，
否则达不到有效保鲜，还会使之加速变质，产生细菌，危害我们的健康。
最常见的细菌就有李斯特菌，它也是最危险的，
还有沙门氏菌，感染就会出现拉肚子的症状。
冰箱是细菌的休眠舱，解冻之后就会疯狂复活！
所以我们一定要注意，以下5种东西，千万不要放进冰箱。
01.鸡蛋
我们平常买鸡蛋一买就是一箱或者是一打，几天之内是吃不完的，
所以在我们的潜意识里，来不及吃完的东西都会放进冰箱储存，这样就能防止鸡蛋变质。
尤其是在夏天，来不及吃的都会坏掉，放在冰箱就能延缓变质。
可这样的做法是打错特错的，原因是鸡蛋上有很多我们看不到的细菌。
鸡蛋表面附着着大量的粪便，灰尘等脏东西，
如果把它们直接放到冰箱里储存，很可能会让李斯特菌在低温环境下悄悄的滋生。
这种细菌称为冰箱杀手，在2~4℃的低温环境下仍然能够存活和繁殖。
对于那些免疫力比较弱的人来说，一旦感染了，很可能引发严重的后果。
其实鸡蛋的外壳上布满了很多我们用肉眼看不到的微小气孔，
而冰箱里的细菌也很容易趁虚而入，所以鸡蛋也会变质的越快。
况且冰箱里还有很多其他的食物，
这个时候鸡蛋上面的细菌还会接到污染其他的食材。
这时就有人说了，可以把鸡蛋洗一下再放进冰箱呀，我劝你千万不要这么做，
因为只要一洗鸡蛋就会破坏鸡蛋壳上面的那层保护膜，细菌就更容易入侵了。
所以正确做法是少买鸡蛋，并放于阴凉通风处储存，并且尽快吃完。
如果天气热，那就把鸡蛋放在密封盒里，然后再放进冰箱，要单独存放，避免污染其他食材。
02.没有密封的剩饭剩菜
把没有吃完的剩饭剩菜放进冰箱储存，这种情况真的太常见了。
刚才我们说到冰箱的低温环境只是抑制细菌的滋生，但却无法做到彻底杀灭细菌。
冰箱上面的冷藏室在4℃左右，这个温度只是将多数细菌的活性抑制住了，
就比如李斯特菌这类嗜冷菌，反而在在此环境下极易存活及繁殖。
这个时候，如果我们在冰箱里放了剩饭剩菜，且没有任何密封措施的话，
那么正好就为这些细菌提供了理想的培养皿。
对于一些肠胃比较敏感的人来说，如果食用了李斯特菌污染的食物，
便会出现恶心、腹泻。
发热等症状，严重的还可能会危及生命。
所以下次再往冰箱里放剩饭剩菜的时候必须先用保鲜盒或者是密封袋严格密封，
取出之后也应该立即高温加热之后再食用。
03.西红柿
西红柿既是水果也是蔬菜，它富含丰富的营养价值，
但是奉劝大家最好不要把西红柿放进冰箱，这与它独特的生理特性紧密相关。
因为西红柿对温度特别敏感，在冰箱中低温环境下，
其内部酶的活性会大幅度降低，正常的新陈代谢节奏也会被打乱。
有的时候我们买回来的西红柿并没有达到全熟的状态，
如果这时你把它放进冰箱冷藏，那么催熟过程就会受阻，很难自然变红变软。
吃起来口感也会感到非常酸涩，西红柿里的营养成分也难以有效转化。
如果是已经成熟的西红柿放进冰箱的话，
你以为会延时保险，结果它的细胞结构就会被破坏，果肉也会变得软烂，
失去原有脆嫩的口感。
不仅如此，冰箱中的低温还会加速风味物质的挥发，让西红柿的香气大减。
因此为了保证它的口感、风味以及营养，我们最好是在常温下储存西红柿即可。
04.热带水果
我们平常吃的香蕉，榴莲，荔枝、龙眼、红毛丹、木瓜、芒果、枇杷，杨桃、牛油果等，它们都属于热带水果，这些水果是不适合放在冰箱里的。
因为是热带水果，所以也不适合放在冰箱，因为会被冻伤，
不仅达不到保鲜的效果，而且表皮很快就会出现凹陷，
出现黑色斑点就是被冻坏了。
水果中的营养成分不仅被破坏，还容易变质，果肉也会加速腐烂。
而腐烂的水果就会产生各种各样的细菌，也会迁移到冰箱中别的食物上面。
比如香蕉，我们可以挂钩悬挂，避光通风就可以，而芒果可以用纸袋包裹，
放在厨房阴凉的角落里就可以。
牛油果的花可以和苹果放在一起，这样催熟也更快。
05.面包
有的时候买回来的面包吃不完，也会放进冰箱冷藏，以为这样就能防止面包变坏。
可再把面包拿出来吃的时候发现口感变差了，而且又干又硬。
其实这不仅是因为面包没有密封好，导致面包里面的水分流失。
还有一个更为关键的原因，就是冰箱的低温引发了淀粉的老化回升现象。
这个时候，面包里的淀粉结构改变，产生难以消化和吸收的抗性淀粉。
所以奉劝大家面包最好当天吃完，吃不完的话将面包密封好之后放进冷冻室，
吃之前可以放空气炸锅里复烤一下，这样就能最大程度将口感复原！
总结
以上5种东西，我之前也踩过坑，所以分享出来，希望大家少走弯路吧，冰箱虽然好用，但并不是什么东西都能放进去的。
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