随着人们生活水平持续提升，各类营养丰富、口味多样的食物走进千家万户，与此同时，受饮食结构、生活作息等多重因素影响，校园里偶有学生体重超标。在实践中我们发现，单纯的理念宣传难以转化为日常行动，学校与家庭的健康步调若不一致，便会影响整体效果。四川省成都市北站小学校坚持以食育为核心、以健康为目标，将食育贯穿教育全过程，通过系统化、常态化、生活化的食育实践，推动学生健康饮食意识显著增强。

食育课程夯实根基

学校把食育作为基础性、长期性工作，打造标准化、融合化、生活化的食育课程体系，让营养知识从课堂走向生活，由理念变成习惯。学校联合中国学生营养与健康促进会，全面推广《儿童食育标准化课件》的应用，构建覆盖全员、贯穿全学段的食育课程。学校围绕膳食平衡、零食选择、食材营养、三餐规律、饮水健康等核心内容，用通俗易懂的语言、生动鲜活的案例、直观有趣的形式，让学生真正理解“吃什么、为什么吃、怎么吃才健康”。

我们打破学科边界，推动食育与多学科深度融合。如在语文课中开展饮食日记、健康主题分享，在数学课中进行膳食搭配、食材分量简单测算，在科学课中探究食材营养、消化与健康知识，在健康教育课上强化合理膳食、控油限盐、拒绝垃圾食品等内容。课堂之外，学校着力打造全域健康文化环境，在走廊、文化墙等处设置膳食健康知识、营养小贴士，让学生在潜移默化中接受健康熏陶。

“一生一案”精准干预

学校面向全体学生，对超重肥胖群体实施“一生一案、一人一档”精准体重管理，以个性化、温和化、激励式引导推动食育落地。健全监测机制，建立常态化体质健康监测制度，动态跟踪学生身高、体重及营养状况。对体重超标学生，联合营养专家、校医、班主任分析成因，聚焦饮食结构、进食习惯、零食摄入等关键环节，建立专属健康档案，为精准干预提供依据。

学校针对每个学生的实际情况，制定个性化饮食指导方案，重点引导学生优化三餐搭配、减少高糖高油食品、规范进食节奏，逐步纠正暴饮暴食、挑食偏食、进食过快等不良习惯。全程由专业人员跟踪评估、动态调整，确保干预方式科学安全、易于接受。学校开展“健康小达人”“膳食小管家”等主题活动，设置阶梯式小目标，以小勋章、小鼓励、小积分给予正向反馈，推动学生从“被动改变”转向“主动坚持”，逐步实现自主管理。

凝聚科学育人合力

食育要见长效，必须依靠家庭、学校、社会专业机构同向发力。我校以食育为纽带，整合多方资源，构建家校社协同共治格局。通过家长培训会、营养科普活动、家庭健康实践任务等，向家长普及科学营养知识，引导家长营造清淡饮食、规律进餐、严控零食饮料的家庭饮食氛围，与孩子共同制订家庭膳食计划。

学校建立双向沟通反馈机制，教师及时反馈学生在校饮食情况，家长同步落实家庭饮食要求，确保健康引导连贯统一。我们结合中国学生营养日，联合区疾控中心开展科普活动，揭秘零食中“隐形油盐糖”危害，手把手教会学生看懂配料表、科学选购食品。特邀中国疾控中心营养健康所专家围绕儿童生长发育、科学配餐、肥胖干预、家庭饮食误区开展专题讲座，为学校食育工作提供专业方向与权威保障。

在专业指导下，学生化身“科学侦探”，动手检测食物糖分、盐分含量，直观感受食品营养差异。食堂公开餐食配比、现场展示菜品检测结果，用真实数据呈现低盐低油低糖的科学标准，让科学膳食看得见、摸得着、记得牢。

（作者系四川省成都市北站小学校校长）

《中国教育报》2026年04月10日 第06版

作者：马锐