4月8日上午，广州珠江新城马场地块举行开工仪式暨合作签约大会，标志着项目更新改造进入实质性建设的新阶段。活动现场，越秀集团与希尔顿集团完成意向合作签约，希尔顿旗下奢华酒店品牌华尔道夫将首次落户广州，与此前已签约的高端商业标杆SKP共同构筑起马场项目“顶奢商业+奢华酒店”的双地标格局。希尔顿集团大中华区及蒙古总裁钱进出席活动，并在仪式结束后接受南都N视频记者采访。
希尔顿集团大中华区及蒙古总裁钱进。
活动现场，越秀集团与希尔顿集团签署意向合作协议，引入旗下奢华酒店品牌华尔道夫。希尔顿大中华区及蒙古总裁钱进表示，此次合作既是希尔顿集团奢华酒店品牌在华布局的重要一步，更是集团助力广州和区域内“文商旅体”深度融合、人文经济发展的实际行动，将为广州建设国际消费中心城市和世界级旅游目的地贡献力量。钱进在随后的采访中表示，希尔顿集团早在六七年前就开始考虑将华尔道夫引入广州，一直在寻找和等待适合的机会，现在就是这个机会。
华尔道夫被誉为“酒店业的传奇”，纽约旗舰店自1893年开业以来，便成为全球高端商务、文旅出行的经典下榻之选，目前已在全球布局39家酒店及度假村，每家门店均兼顾品牌经典服务标准与在地文化特色，实现品质与地域特色的深度融合。此次意向签约的达成，既标志着华尔道夫品牌首次布局广州，也将为城市奢华酒店版图注入百年奢华酒店的独特体验。在此之前，粤港澳大湾区首家希尔顿启缤精选酒店亦落户老广们心目中的地标建筑——广州大厦，目前已开业迎客。
3月30日，粤港澳大湾区首家希尔顿启缤精选酒店落户广州大厦。
【对话】
希尔顿集团大中华区及蒙古总裁钱进先生：
旗下9个品牌带来深入大湾区的多元化体验
南都：近期正式签约的深圳湾超级总部基地华尔道夫酒店，以及今日广州珠江新城马场地块华尔道夫酒店的意向签约受到广泛关注，去年Motto摩庭品牌亚太首店在香港开业，3月30日粤港澳大湾区首家希尔顿启缤精选酒店落户广州大厦，持续加码大湾区背后，希尔顿集团有怎样的战略考量？未来将如何进一步强化在大湾区的布局？
钱进：大湾区对我们而言是一个非常重要的地方。它拥有多元独特的文化，气候宜人，经济活跃。大湾区居民对经济发展的敏感度远远超过中国其他地区，从香港、澳门到广州、深圳，经济动力持续强劲，这些方面都为希尔顿集团在此拓展业务提供了很大助力，我们非常看好大湾区。在我的日常工作安排中，来到大湾区的时间最多，这也能反映出我们对大湾区的重视。我们在深圳设有办公室，并且有一位负责南区运营的副总裁和一位负责精选品牌的副总裁。
目前为止，希尔顿集团在大中华区已经有超过1000家酒店，在大湾区有120多家运营酒店和70家多家筹建酒店，集团旗下共有11个品牌进入大中华区并已开业，而大湾区已经有9个品牌，包括了奢华、全服务、生活方式和精选服务的多元品牌矩阵。今天早上我们在马场参加了开工仪式并且签订了华尔道夫的意向书。去年10月，我们签约了深圳华尔道夫。这两家酒店将对希尔顿集团在大湾区战略发展起到举足轻重的作用，也是集团在大湾区布局奢华品牌的突破。
深圳湾超级总部基地华尔道夫酒店去年10月签约。
事实上，我们六七年前就开始考虑将华尔道夫引入广州，一直在寻找和等待适合的机会。这次正好是马场又是越秀集团，我们和越秀集团有很好的合作基础，双方合作的第一家酒店是广州越秀宾馆·希尔顿格芮精选酒店，第二家就是刚开业的广州大厦·希尔顿启缤精选。作为奢华酒店，华尔道夫有它的客群，不可能开在所有城市。我们开玩笑说，华尔道夫是“老钱风”。对于最奢华的品牌，最重要的是Right Place。所以广州和深圳是我们的首选。
我非常期待这两家酒店开业后可能带来的不同效益。首先，它能够吸引高端商务活动；其次，它能够将我们的奢华品牌理念带入深圳、广州；第三，它可以提升客人对我们奢华品牌酒店的体验感，提高旅游的质量。我认为，除了关注生意中的不同模式，我们的注意力主要集中在如何提高客人的体验感上，尤其在奢华体验感方面。这也反映了当下多元化的体验需求，这对我们来说非常重要。
从我们目前掌握的数据来看，希尔顿集团旗下另一奢华品牌康莱德在广州的经营表现很好。今年以来，它的RevPAR（每间可售客房收入）和ADR（日均房价）均大幅跑赢市场，整体较去年同比增长显著。放眼一线城市的康莱德酒店，广州的表现同样处于领先位置。此外，华尔道夫本身是一个非常好的品牌，上海前滩华尔道夫开业第一个月就有利润，所以我对这个品牌在广州的表现也充满信心。
南都：希尔顿集团强调“视野国际化，行动本土化”。大湾区不仅经济活跃，广府、潮汕、客家文化也丰富多彩。在设计与运营中，希尔顿如何平衡品牌的“国际化标准”与岭南文化的“在地化表达”？换句话说，这家华尔道夫将如何讲述“广州故事”？
钱进：酒店设计中一定要考量两个概念：一是国际品牌，二是在地文化。国际品牌标准不可改变，在地文化不可缺席，必须具有代表性。今天开工仪式上，我们谈论华尔道夫的设计时就明确，我们要请最好的设计师来设计广州华尔道夫，既要反映奢华的氛围，又要体现岭南文化，不仅能让大家知道这是华尔道夫，也能看出这家酒店是在什么城市。当客人进入酒店，一眼就能判断这家华尔道夫在广州，这样的设计就成功了。
除了上面提到的“老钱风”之外，我认为酒店设计中还需要现代元素，因为用户群体在变化。华尔道夫不能仅仅代表今天，它也预示未来10年、15年的流行趋势。除了设计以外，我们会更多关注游客体验，比如餐饮。顺德是广东菜的发源地，在佛山顺德海骏达希尔顿酒店，酒店中餐厅在菜品和烹饪上充分体现了顺德饮食理念，游客品尝时就会直观地感受当地文化，打造本地化的体验感是我们重视且一直用心去做的事情。
南都：您刚才提到希尔顿集团目前在大湾区已有9个酒店品牌。面对Solo（独行客）、家庭、商旅、旅居等不同客群，希尔顿的品牌矩阵将如何进一步精细化布局？接下来在大湾区或整个中国市场，我们是否会看到更多针对新消费新需求的新品牌落地？
钱进：对于品牌落地，公司每年都会进行调查，并跟进客户的需求。我们所做的事情起点来自客户，而非我们想象中的目标。随着国内旅游趋势变化，我们观察到现在的客人中，家庭旅客占较大比例，商务旅客比例有所减少。对于家庭旅客而言，旅行目的地以各具特色的度假区为主，提供一家人在一起的欢乐时光，是我们追求的目标。而针对商务客人，主要目标是为他们创造方便，提供能够兼顾工作和休闲需求的愉悦环境和体验。
位于越秀山畔的越秀宾馆·希尔顿格芮精选酒店。
某种意义上说，我认为体验比产品更重要。比如每家酒店在结合当地文化时，可以带客人走出饭店，到当地有趣的地方走一走，放松心情。像广州越秀宾馆·希尔顿格芮精选酒店和广州大厦·希尔顿启缤精选这两个酒店都在老城区，酒店周边就有非常多正宗、好吃的餐馆，我们可以组织引导客人到这些地道的餐馆吃饭。当然，并非所有的酒店周边都有这样的烟火气，所以要因地制宜。
这里我想特别分享一下摩庭品牌，它代表了一种生活方式的典范。去年开业的香港苏豪希尔顿摩庭酒店是该品牌在亚太地区的首店，定位为生活方式品牌，比较适合年轻旅行者。酒店选址在上环核心地带，能够感受现代都市氛围，旅客入住后可以感受到酒店强烈的现代设计感。此外，房间内提供双层床，白天可以摇起来，晚上则可以放下，很适合年轻人。对于家庭旅客来说，也有连通房。有机会你们可以去参观，我相信年轻人都会喜欢，我自己也非常喜欢。
香港苏豪希尔顿摩庭酒店。
南都：您作为深耕中国酒店业40载的领军人物，亲历了中国文旅市场的巨变。在目前认为酒店行业非常“卷”的情况下，如果让您用几个关键词来描绘未来三到五年中国高端酒店业的“新常态”，您会选择哪几个词？抛开总裁身份，作为一个旅人，能否分享一个您最近一次旅游的“小故事”？
钱进：我认为，酒店业的“卷”对客人来说是一件好事，一定程度代表了“质价比”。大约30年前，广州第一家五星级酒店开业时，大家都很震撼，酒店竟然可以做到这样的程度。随着全民经济水平的提升和人们思维方法的改变，现在五星级酒店也成为一般中产消费群体的入住选择。作为酒店行业的人，我已经在这个行业工作了40多年，我曾经说过一句话：我一辈子就做一件事情——酒店，我认为很值得，我要做到退休。
对我而言，今后几年中有几件事情是我们要关注的：首先是文旅融合，文化和旅游的融合，往远看还有文化、健康和旅游的融合。对于所有国人而言，健康可能是未来头等大事。我更认为，以后健康不仅是第一，更是唯一，文化和旅游都是为健康服务，因此健康与文旅的融合是非常重要的。我妈妈今年94岁了，我们一年会带她出去好几次，一次就在酒店里呆个五六天，春节就呆个七八天，她感觉特别开心，全家人也会跟着一起开心。
第二点是绿色和低碳，这也是国家政策导向。无论酒店开在哪里，都必须把绿色低碳落实到底。第三个是数字化的转型。数字化可以帮助我们提高工作效率，但作为服务行业，人对人的服务还是占主要的地位。老百姓到酒店里不希望只有人机对话，还有人与人之间有情感有温度的互动。因此加强数字化部署，让我们可以把更多精力留给更复杂更有意义的工作，为客人提供情绪价值。
采写：南都N视频记者 王欣
热门跟贴