你们知道吗？花椒树冒出的嫩芽可是春季"神仙菜"，老辈人叫它"玫瑰菜"，在古代还是贡品呢！我家门口就有棵花椒树，这几天刚冒出油亮亮的嫩芽，掐一把能闻到独特的麻香味，比香椿还上头。

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花椒叶

这东西浑身是宝，叶子上的小刺能防虫，根本不用打农药。洗的时候要小心扎手，我都是先摘掉老梗，再用面粉水泡十分钟，脏东西就全浮出来了。最绝的是它自带抗菌效果，春天吃能祛湿气，还能养肝，感冒都少得。

分享两个超简单的吃法：凉拌时焯水1分钟就行，过凉后加蒜末、辣椒面，泼勺热油，"滋啦"一声香味蹿满屋。炸着吃更绝，调面糊时记着加个鸡蛋，油温六成热下锅，炸到金黄酥脆，配粥能吃三大碗。昨天给我妈送去一盘，老太太直夸："这才是春天的味儿！"

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凉拌花椒嫩叶

关键这美味就十来天的光景，等叶子长老就咬不动了。这两天遛弯看见花椒树就瞅两眼，嫩芽一簇簇绿得发亮，再不摘可真要错过这口鲜了！