一瓶矿泉水，拧开，拧上一小盒抹茶粉，摇一摇——水变绿了。在武林夜市的鸿姐老火锅店里，好几个食客正举着瓶子玩这个。
“像变魔术一样，很有意思。”食客朱小姐说，等会走的时候还要再买几个瓶盖带回去。
这不是一次简单的联名促销。对径山抹茶来说，这是第一次把产品而不是原料摆进线下餐饮店。
灵机一动的CP
过去一年，径山抹茶很火。据统计，2025年余杭抹茶年产量已达3500吨，产值5.4亿元，产量占全国近三分之一。瑞幸、奈雪的茶、茶百道等头部新茶饮品牌的菜单上，早已有径山抹茶的身影。合作模式很简单：把抹茶粉卖给他们，消费者喝到的是抹茶拿铁、抹茶奶茶，径山抹茶作为品牌本身，隐于幕后。
这一次，变了。
鸿姐老火锅门口和店里，红配绿的横幅、易拉宝、桌签、围裙、扇子铺了一堆。“物料做了好多，还在继续做。”径百味品牌主理人吴蚊米说。
合作起因挺偶然。火锅店老板去她办公室，喝了口抹茶瓶盖，觉得特别配火锅。两人一拍即合，组了个“火锅+抹茶瓶盖”的CP。
鸿姐老火锅负责人张玉乐说，选这个产品就两个原因：夏天要到了，抹茶解油解辣解腻；纯植物、纯茶叶，健康。
自线下铺开仅一周，抹茶瓶盖卖了三百多份，还拉高了单桌客单价。“以前一桌点两杯碳酸饮料，现在觉得抹茶好喝又健康，直接加两杯。”张玉乐算了笔账，“一瓶水加一个瓶盖，一桌四个人就是60块。客单价自然而然就上去了。”
食客小胖对此深有体会。他平时爱吃火锅，但一直对饮料有所顾虑：“我身材不太适合喝那种特别甜、特别胀气的东西。这个抹茶不甜、不腻，喝完还能再来两份肉。”
吴蚊米解释背后的逻辑：“以前喝碳酸饮料会觉得肚子很撑，吃凉粉也觉得饱。抹茶瓶盖解辣、清爽、不撑肚子，让你还能再吃好多。”她笑着说，“老板们开心，客人也开心。”
不只是卖货
这次联名最值得说的，不是卖了多少，而是径山抹茶第一次在线下有了自己的“脸”。
消费者拿在手里摇、看着水变绿、当场喝——这种体验，是以前把抹茶粉卖给饮品店后厨时做不到的。
“以前我们跟饮品品牌合作，消费者喝到的是成品，不知道里面用了径山抹茶。”吴蚊米坦言，“但这次在火锅店里，抹茶瓶盖就摆在堆头上，食客可以拿起来看、自己动手摇、马上喝到嘴里。这种品牌认知的建立，完全不一样。”
更意外的是，这次合作还带火了同行。张玉乐说：“有个永康做茶叶的同行来了以后，说从来没想过抹茶可以跟火锅联名，这个给他们很大启发。他们也是做地方抹茶系列的，现在也去找品牌合作了。这也算带动了产业发展。”
老板自己也被打动了。合作才几天，他就主动提了两个需求：一是上海的形象店也要做联名，二是他想加盟径百味的线下抹茶饮品店。
一颗小小的抹茶瓶盖，背后是大大的抹茶产业。径山本地其实早就布了局：陆羽泡的茶、径山龙泉·趣吃茶、未茶创坊，分别走禅茶文化、沉浸式点茶、抹茶食品这些路子。但真正走出径山、走进城市里烟火气最浓的餐饮店，这是头一回。
“这个月我们在西湖边已经有一家新中式茶饮店在装修了。”吴蚊米透露，“今年我们会在线下尝试不同的消费场景。以前抹茶就是一个饮品、甜品的点缀，现在我们想打造抹茶消费方式的100种可能。”
对于余杭而言，径山抹茶正从“一片叶子”走向全产业链的深度延伸。在刚刚过去的3月，余杭发布了2026年径山茶产业发展“施工图”，明确提出要加快余杭（径山）抹茶区域公用品牌注册，推动抹茶向食品、餐饮、文旅等领域延伸。此次火锅店的试水，正是这张“施工图”落地的生动实践。
来源：天下径山
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