根据《GB 14881—2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》，食品生产企业应制定的管理制度主要包括以下内容：
序号
制度名称
对应条款
1
食品安全关键环节监控制度
6.2.2
2
卫生标准操作程序（SSOP）
6.2.2
3
清洁消毒制度
6.2.2、8.1.1.1
4
食品生产人员健康管理制度
6.2.2、6.4.1
5
食品安全自查制度
6.2.2
6
食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度
6.2.2、7.1
7
食品添加剂使用管理制度
6.2.2、7.3
8
生产过程中防止污染的控制制度
6.2.2、8.1–8.5
9
产品召回制度
6.2.2、11.1
10
人员培训制度
6.2.2、12.1–12.5
11
记录和文件管理制度
6.2.2、13.1–13.4
12
虫害控制制度
6.5.2
13
废弃物存放和清除制度
6.6.1
14
工作服清洗保洁制度
6.7.2
15
化学品（清洁剂、消毒剂等）使用制度
8.2.4
16
致敏物质管理制度 （鼓励建立）
8.4.2
17
产品留样制度
9.5
18
仓储管理制度
10.2
19
客户投诉处理机制
13.1.3
20
HACCP计划 （鼓励建立）
6.1.2、附录A
热门跟贴