养鱼世家走出病害博士！从赤潮到锥体虫的暴击，残酷的大黄鱼养殖应如何突围？|养殖|大黄鱼|水产|网箱|锥体虫|饲料

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作者：农财宝典-大国渔业记者王权

“我养鱼靠‘眼看手摸’，他养鱼靠‘试剂盒和显微镜’。”宁德地区大黄鱼养殖户郑老板这样形容父子俩的区别。郑老板在三都澳拥有标准的塑胶环保网箱120口，过去的几年里，依靠着这片“海上牧场”，郑家父子在风浪中搏击。然而，大黄鱼养殖的盈利如同过山车，通常情况下一年能赚取20万到50万的利润；但一旦遭遇台风或大规模病害，亏损百万也是常事。特别是近两年锥体虫病的肆虐，让这个行业充满了不确定性。

大黄鱼养殖“新农人” 郑家颖

在这个看似传统的养殖户家庭里，却走出了一位高学历的“新农人”。郑老板的儿子郑家颖，受父亲养鱼艰辛的耳濡目染，考入华南农业大学，最终取得了鱼类病害方向的博士学位。从“靠天吃饭”的经验主义到“数据说话”的科学养殖，这对父子兵在大黄鱼的养殖塘边展开了一场代际对话。农财宝典-大国渔业记者采访了父子二人，试图通过他们的视角，揭开大黄鱼养殖一线的真实现状，以及高知人才如何反哺传统农业的故事。

锥体虫成拦路虎

病害问题常态化

农财宝典-大国渔业：郑博士您好，现在业内都在推广饲料替代冰鲜，您在实际操作中是否已经完全转换？在转换过程中，鱼的生长速度和体色是否达到了您的预期？您认为目前饲料端最急需改进的是什么？

郑家颖：实际上，我们目前还没有完全做到100%替代。虽然大方向是配合饲料，但完全不用冰鲜在现阶段还是不太现实的。目前我们大概有70%到80%是用配合饲料，但在水温适宜、鱼需要快速催肥的特定窗口期，我们还是会适当投喂冰鲜。这不仅仅是为了长得快，更是为了风味。老实说，纯吃配合饲料的鱼，生长速度比吃冰鲜要慢一点，体色不够金黄，肉质也相对松散，缺乏那种野生大黄鱼的鲜香口感。

目前饲料端最急需改进的是诱食性和消化吸收率。我们需要通过配方调整，让鱼吃了长得快、体色好，同时肉质要紧实，无限接近野生鱼的口感。

农财宝典-大国渔业：近年来大黄鱼锥体虫病对养殖造成了很大冲击，您在养殖过程中是否遇到过类似严重的病害？

郑家颖：谈到病害的冲击，对我们家来说锥体虫病并不是第一次“灭顶之灾”，而是一场似乎总在“临门一脚”时降临的噩梦。其实早在我的童年记忆里，家里就经历过一次刻骨铭心的失败。那时我还在上小学，父亲经过多年的积累，养殖规模达到了顶峰，本以为即将迎来丰收，却在出鱼前夕遭遇了毁灭性的赤潮，那一池心血瞬间化为乌有，父亲也因此心灰意冷，直接退出了养殖业，直到我上高中时才重新回归大海。

然而，命运的捉弄并未停止。2024年，经过新一轮的积累，我们再次拥有了一定规模的鱼群，眼看又要到了收获的季节，锥体虫病又毫无征兆地爆发了。这次爆发的惨烈程度，甚至超过了当年的赤潮，损耗量超一半以上，原本预计能赚取的500万收益瞬间蒸发，最终剩下的鱼也仅能勉强保本。2025年锥体虫问题虽有所缓解，但一旦发病也仍然是重创。这一年造成了我们约60%的成鱼死亡率，而幼鱼的死亡率更是高达80%，我们每天面对的是堆积如山的死鱼，亏损超100万元。这让我深刻体会到，大黄鱼养殖的风险极高，往往是你准备得越充分、规模越大，一旦病害（如锥体虫）与环境应激叠加，造成的损失就是毁灭性的，这种“靠天吃饭”的无力感，是这个行业最残酷的真相，这也正是规模化的“大公司”难以介入的原因所在。

农财宝典-大国渔业：有人说，近年锥体虫的肆虐，跟养殖密度关系很大。您怎么看待锥体虫与密度之间的关系？

郑家颖：密度确实是诱因之一，但并不是绝对的线性关系。虽然行业内都在说降低密度能防病，但根据我的实际观察，锥体虫病爆发时，似乎并不完全挑密度。有些高密度的网箱发病了，但隔壁密度较低的邻居也可能全军覆没；反之，也有高密度但侥幸存活的。我认为，锥体虫更像是一种“机会主义”寄生虫，当水温异常、水质恶化或者鱼体免疫力下降时，它就会趁虚而入。它现在已经变成了一种常态化的病害，我们只能通过提高鱼体自身的免疫力来应对，而不是单纯指望降低密度就能解决。

经验主义容易误判

应通过数据指导生产

农财宝典-大国渔业：郑老板您好，请分享一下您当初为什么会支持儿子去读鱼类病害的博士？

郑老板：说实话，我支持他读书，一方面是他从小在渔排上长大，对海、对鱼有感情而且他自己也喜欢；另一方面，也是因为我真的怕了。做我们这行的，最怕的就是鱼生病。我经历过那种一夜之间几十万打了水漂，眼泪往肚子里咽的时候。我知道光靠我们老一辈“看天吃饭”的经验，大黄鱼养殖是走不远的，必须要有科学的方法。当出现鱼病鱼灾时，看着我因为死鱼发愁，他自己心里也不好受。后来他考上大学，接触了水产病害，慢慢就一头扎进去了。既然他喜欢，我做父亲的当然全力支持。

农财宝典-大国渔业：您作为老一辈养户，主要依靠经验；而您的儿子是病害博士。在日常管理中，比如水质调控或用药方面，两代人的理念是否有过冲突？最终是如何达成共识并解决技术难题的？

郑老板：冲突肯定有啊，简直是两种世界观的碰撞。我养鱼靠的是几十年的经验，眼看手摸，鱼不吃料了，我第一反应就是下点消炎药或者常规药试试。他呢？他养鱼靠数据，非要捞几条鱼回来解剖，放显微镜下看，还要测水质参数。一开始我觉得他书生气太重、动作太慢，耽误治病。直到有一次，鱼又发病了，我凭经验下了药，没用；他通过显微镜确诊是某种特定的寄生虫混合细菌感染，用了针对性的药，三天就把病情压下来了。那次之后，我就服气了。现在的共识是：日常的巡排、判断吃食情况这些靠我的经验，但一旦涉及到确诊病因和开药，必须听他的数据和分析。

农财宝典-大国渔业：是否考虑未来儿子能子承父业，接替大黄鱼养殖，您认为未来的“新农人”应该具备什么样的素质？

郑老板：我当然希望他接班，但他接班绝对不能像我这样天天守在渔排上辛苦劳作。我希望他做一个懂管理的“现代场长”。未来的“新农人”，第一要懂科学，不仅要懂生物技术，还要会用物联网设备，比如自动投饵机、水下监控；第二要有环保意识，粗放养殖时代结束了，不讲生态是不行的；第三要懂市场和品牌，要把安全、高品质的大黄鱼卖出好价钱，而不是只会在批发市场里被鱼贩子压价。

盲目扩张不可取

行业仍需解决三大问题

农财宝典-大国渔业：郑博士，在养殖过程中，仍有哪些问题成为顺利养殖的拦路虎，您认为关键的技术要点是什么，请分享一下您的经验心得？

郑家颖：目前最大的拦路虎除了锥体虫，还有极端天气，比如赤潮、台风和夏季高温缺氧。我的经验总结就是四个字：“水、种、饵、管”。种苗是基因，必须挑抗病力强的大厂苗；水质是根本，赤潮高发期要提前停料、深吊网箱；投喂要“八分饱”，宁可让鱼饿着，绝不能撑着，肠胃一出问题百病丛生。最后就是巡排要勤快，鱼群吃食稍微慢一点，都要立刻警觉。其实，养殖没有太多的捷径，更多的是细心和对生物规律的尊重。

农财宝典-大国渔业：您目前是否在养殖场承担一部分的工作？是否带回了哪些最新的实验室技术或理念，促使您的养殖过程变得更顺畅一些？

郑家颖：我现在不仅管我们自家的技术，连周围几个老伙计的渔场我也帮忙看。我带回来的最大改变就是“精准用药”和“预防为主”，要做到“治未病”。以前父母他们是“见病治病”，现在我搞了鱼病定期监测体系，还在引入一些新型的多糖等抗病害提高鱼体免疫力的产品。此外，我还尝试给部分鱼苗打疫苗，比如抗内脏白点病之类的，虽然成本稍微高了一点，且容易引起鱼应激，但未来如果有口服类型的疫苗，还是很适合用在大黄鱼上的。另外也推荐牛磺酸、胆汁酸等这类饲料添加剂，主要还是从增强鱼体免疫的角度去预防鱼类病害的发生。

农财宝典-大国渔业：对于当前的大黄鱼养殖行业，您是否有一些自己的看法和建议，您认为目前行业最需要解决哪些问题？

郑家颖：现在的行业其实有点内卷。盲目扩大规模导致价格波动大，病害又多。我认为最急需解决的三个问题：一是良种繁育，国家和科研院所要帮我们培育出真正抗病、长得快的好苗。我们宁德现在新建了国家级的大黄鱼良种繁育中心，相信后续会有越来越好的鱼种出现；二是养殖空间的拓展，政府推动的深远海抗风浪大网箱是好方向，能彻底解决近岸水质变差、密度过高的问题；三是品牌和深加工，可以与文旅结合，形成自己的大黄鱼文化产业，同时也可以拓展高端精包装路线，把大黄鱼的附加值提上去，这样大家才都有钱赚。

大黄鱼，这条被誉为“国鱼”的经济鱼类，承载着无数像郑老板这样的养殖户的生计，也吸引着郑家颖这样的高知人才回归乡土。目前，大黄鱼养殖依然面临着病害常态化、养殖环境恶化以及市场波动的严峻挑战。郑老板父子的经历告诉我们，单纯依靠老一辈“眼看手摸”的经验已经难以应对复杂的现代养殖环境，而完全照搬实验室的理论也容易在开放性的海域中“水土不服”。未来的出路，在于像郑家颖这样的“新农人”将科学的检测手段、精准的营养配方和系统的管理理念带回一线，与父辈丰富的实践经验相结合。

在即将到来的第三届国鱼论坛暨2026中国大黄鱼产业峰会上，我们期待行业能涌现出更多这样的“父子兵”，通过技术的革新和理念的融合，让这条“国鱼”游得更远、更稳、更鲜。这不仅是郑家父子的突围战，也是整个大黄鱼产业迈向高质量发展的必经之路。

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作者：王权