在之前的文章里，我们聊了关于清代王爷的待遇和一日三餐。我们今天对清宫的认知和讨论很大程度源于各种热门清宫剧的播映。很难说哪部剧是大家一定喜欢的，但是，30年前，《还珠格格》的上映的确受到了广大观众的追捧，在小编幼年时，几乎每年的寒暑假都有电视台放映这部剧，成为了无数观众的美好回忆。剧中来自民间的古灵精怪的民间女子“小燕子”和温良淑雅的“紫薇”让人印象深刻。她们被皇帝收养成为“格格”。由此发生了一系列故事，这也是很多人对“格格”的初步印象来源。今天，我们就来聊聊“格格”是怎样的存在，她们的待遇是怎样的？她们又会吃到什么美食呢？
紫薇
“格格”不全是皇帝的女儿？
在《还珠格格》剧中，主要有三位格格，还珠格格小燕子，明珠格格紫薇，和生活在太后身边的晴格格。前两位是皇帝的女儿。但实际上“格格”这个词是满语的音译。意思是“姐姐”。是对女性的一种尊称，在清朝入关前是不特指贵族的女儿的。在清太宗皇太极改国号为大清以后，也仿效明朝的宫廷制度，皇族亲贵的女儿分爵位等级，为公主，郡主，县主，郡君，县君 等，从上到下排列。每个等级有一个封号。封号就是某某格格。具体如下：
公主：皇帝的女儿（皇后生的为固伦公主，妃嫔生的为和硕公主）
郡主：亲王嫡福晋所生女（和硕格格，侧福晋生的为多罗格格）
县主：郡王福晋所生女（多罗格格，与贝勒夫人所生女儿封号一样，但是爵位，待遇不同）
郡君：贝勒夫人所生女（多罗格格）
县君：贝子夫人所生女（固山格格）
乡君：入八分镇国公、辅国公之女（格格）
但是在一些文献里也有将皇帝的女儿称为格格的说法，但是正式封号仍是和硕公主和固伦公主。此外，如果是宫里地位比较高的有特殊地位的女性，也称格格，比如孝庄太后的侍女，教授幼年的康熙皇帝礼仪和满语的苏麻喇姑，文献里称她为“苏麻喇额涅格格”。此外，亲王，郡王的低级侍妾也称格格，但是没有正式的封号和待遇。
皇帝的女儿在没有被正式册封为“公主”前，宫内会称其为“格格”。到了适婚年龄，皇帝就会为她们举行隆重的册封礼，正式授予公主爵位和封号。
公主的生活与待遇
与《还珠格格》中格格总是出门不同，清朝公主在出嫁前都居住在皇宫里。她们通常跟随生母或由其他地位较高的后妃抚养，直到大婚时才会搬出皇宫，入住专门修建的公主府。
公主们不需要像皇子那样去“上书房”刻苦攻读，她们在深闺中接受一套更侧重于品德与气质的“素质教育”。由嬷嬷、保姆和有学问的女官组成的团队，负责教导公主们作为皇室成员必须具备的仪态和学识。
漱芳斋图片
学的东西包括：
礼仪规范
最重要的“专业课”。从日常的请安、跪拜，到参与“三大节”等重大宫廷典礼的进退礼节，都必须烂熟于心。
文化知识
基础的文化课。公主们会学习儒家经典如《四书五经》、《列女传》等，了解为女子、为人妇的基本道德规范。
生活技能
女红和厨艺等，用以培养她们的耐心与妇德，这些都是衡量一位合格女性的标准。虽然她们不必亲手下厨和缝纫衣服，但是宫里是要教的。
此外，根据个人兴趣，还可能学习琴棋书画，以陶冶情操，增加个人魅力。
公主们拥有庞大的服务团队，皇室规定会配备约40人，包括保姆、乳母各8人，以及负责针线、浆洗、灯火、饮食等的专门人员，过着“衣来伸手，饭来张口”的生活。
但是她们出嫁前是没有专门的俸禄的。只有到出嫁以后才有年俸。出嫁以后，固伦公主的年俸是白银400两，米400斛。约合现在的48000斤米。和硕公主的俸禄是白银300两，米300斛。这个俸禄虽然不如亲王郡王那样优厚，但是也是可以的。
清代公主到了适婚年龄都会出嫁，基本上都是由皇帝指婚，一般都是嫁给亲贵大臣的儿子或是蒙古王公。嫁给亲贵大臣的，皇室会给公主修“公主府”，供公主居住，公主和驸马平常也不住在一起，而且，公主与驸马以及家人仍是“君臣关系”，驸马和驸马的父母见到公主是要行礼的。而且，如果公主去世且没有子嗣，公主的财产和陪嫁，皇室是要收回的。如果驸马另娶别妻，则驸马的身份是会被剥夺。
公主的伙食
根据《大清会典》的记载，固伦公主的每日食材份额是每日20斤猪肉，每月15盘羊肉，菜蔬若干。和硕公主的份额是每日十斤猪肉，每月15盘羊肉。菜蔬若干。可以看出，虽然都是公主，但是还是能看出皇室的等级森严的。平时的饮食是由御膳房统一供应的，也可以在养母（公主幼年时都会和高级的嫔妃或者皇后一起生活），可以在养母的小厨房里点菜。吃喝是不用愁的。虽然没找到公主的食谱，但是她们吃的很不错是肯定的。
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