在冬枣飘香的大荔，另一张名片正火遍渭北——同州水盆羊肉，从2017年的80多家，一路狂飙至近400家，成为关中平原最燃的美食现象。
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这碗火了千年的非遗美味 ，底气从来都硬。其起源可追溯至商周“羊臐”、唐宋“山煮羊”，本地食用羊肉超1200年。
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老白家煮馍，大荔清真特色
据县志记载：“沙苑（同州）羊，肉不膻而膏润”，为熬汤提供顶级原料。苏轼曾赞：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，指的就是大荔同州羊。沙苑同州羊肉质细嫩无膻，文火慢熬出清汤鲜醇；搭配酥脆空心的月牙烧饼，一夹肉、一泡汤，是刻在大荔人DNA里的味道。
大荔人早上必吃羊肉泡，像兰州人吃拉面一样日常 。低门槛、高刚需，再加上文旅加持、口碑出圈，近400家店不是内卷，是全民热爱的最好证明。
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老白家白老四煮馍
一碗汤暖身，一张饼裹情。这不是简单的吃食，是大荔人的生活方式与乡愁。
你吃过最地道的大荔水盆羊肉吗？欢迎外地朋友来大荔做客！
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