对于市民来说，粽子是端午期间的时令食品。今年的端午节是6月19日，现在距离端午节还有两个多月的时间，不过记者近日在采访当中发现，一些老字号的粽子已经提前上市供应了。
本期新闻晨报《上海会客厅》节目，我们就此走访了沪上部分老字号，看看粽子供应的情况，同时邀请市民朋友分享他们与粽子的情缘。
美新点心店的粽子4月6日上市
位于陕西北路威海路口的美新点心店是中华老字号，据店经理介绍，今年该店的粽子是4月6日上市的。
记者在门店注意到，目前美新点心店销售的粽子包括大肉粽、咸蛋黄肉粽、桂花豆沙粽、蜜枣赤豆粽。
功德林的粽子将在本周上市
中华老字号功德林的粽子将在本周上市，作为素食企业，功德林的粽子品种包括杂粮粽、杂粮板栗粽、八宝粽、香菇粽等，还有门店现制现售的碱水粽，也是一大特色，深受市民喜爱。
光明邨大酒家的粽子最近也已经上市供应
走进位于淮海路的老字号光明邨大酒家，门口排队依旧。记者注意到这家老字号的粽子最近也已经上市供应了，门口有粽子的宣传海报。据店员介绍，目前在柜台销售的粽子包括大肉粽、咸蛋黄肉粽、赤豆粽、豆沙粽四种。
大富贵的粽子4月9日上市
中华老字号大富贵的粽子今年4月9日上市，全门店销售。工作人员告诉记者，目前上市的粽子品种包括大肉粽、咸蛋黄肉粽和陈皮细沙粽。在中华路的大富贵总店点心外卖窗口，记者购买了一个全家福的粽子套餐，这个套餐包括了三只大肉粽和三只咸蛋黄肉粽、两只陈皮细沙粽，另外送三枚咸鸭蛋。
沧浪亭盛兴汤圆的粽子从4月10日开始陆续上市
在思南路的沧浪亭盛兴汤圆由两家老字号的门店合并而成，粽子从4月10日就开始陆续上市了，走进店内，可以看到现包的粽子与其他点心放在一起展示。经理于怡告诉记者，今年该店的粽子有经典的大肉粽、咸蛋黄肉粽以及上海人喜欢的赤豆粽和蜜枣赤豆粽，还新推出了双蛋黄肉粽、梅干菜大肉粽。据悉，该店接下来还会推出非常大众化的白米粽，白米粽虽然售价不高（六元/只），但考虑到仍然有一部分市民需要，所以还是会上市供应的，并采取预订方式销售。
这些粽子让市民念念不忘
作为特殊规格的粽子，小脚粽让许多市民念念不忘。在国家一级文学编辑、“滑稽王小毛”编剧、曲艺家葛明铭的记忆当中，他的母亲是做小脚粽的高手：“一是扎得特别紧，二是勿用绳子勿用线，而是用一根三寸长的铜针，拿最后一片箬叶的梢头穿过针眼，然后把铜针扎穿粽子，拉紧箬叶梢头，厾出去三家门面也勿作兴散脱的。而小脚粽在馅方面跟三角粽是一样的，鲜肉、赤豆、豆沙、酱油侪是可以包进去的。”
美食达人“玫瑰公主”得知老字号的粽子提前上市的消息，感觉上市时间有点早，毕竟立夏（今年立夏是5月5日）还未到。作为祖籍宁波的上海人，她对粽子的口味是简单加传统，大肉粽（不要有咸蛋黄），白米粽、赤豆粽、碱水粽和赤豆碱水粽、
“玫瑰公主”告诉记者：“宁波人包碱水粽蛮多的，而且是用竹笋壳包的。我们小时候因为生在上海，妈妈基本也就包白米粽和肉粽，碱水粽还是后来在宁波菜馆源茂苑那里吃到的。碱水粽和白米粽可以直接蘸糖吃，也可以切片油煎，就是多一道油煎工序，毕竟白米粽口味寡淡，油煎一下更香。”
在资深媒体人、美食考据家、《新民周刊》主笔姜浩峰看来，上海人原来吃得比较多的是碱水粽和赤豆粽，而这些年以肉粽居多，并且有一统粽子江湖之势。“实际上，上海市场的粽子品种本身是比较多元化的，而且因为各人口味不同，大家喜欢的品种也不一样。我比较喜欢吃的是肉粽，嘉兴有一个粽子品牌曾经比较火，当年随着高速公路的发展，在许多收费站都有售卖粽子，带动了上海人肉粽的消费。而且大家生活条件提高之后，吃肉也成为日常饮食的一部分，所以肉粽消费越来越多。”
姜浩峰也喜欢碱水粽，而且吃碱水粽也不一定要蘸白糖。“白米粽和碱水粽之所以受到一部分市民的喜爱，还是因为粽子本身比较清爽，不像一些粽子花头经比较透，比如说蛋黄肉粽，还有一些粽子放了许多东西，感觉和粽子的本源区别很大。因为粽子的本源其实就是天热了以后，可以安全卫生携带的食品，而古代没有食品工业和食品添加剂，所以它需要在天热时能有所保存。”
如今，包括粽子、月饼、青团在内的许多节日食品，其季节性越来越淡化。对于今年一部分老字号的粽子提前上市，姜浩峰认为：“如今上海的鲜肉月饼在一些老字号一年四季都有供应，在南方一些城市，包括厦门和嘉兴，肉粽是几乎每天可以当作早饭和小吃的，有些大的品牌每天都有粽子供应。食品的节日属性正在模糊，美食属性愈发增强。所以我觉得粽子在上海老字号的提前上市只是一个开始，或许未来一年四季都会有供应。”
记者观察：一些季节性食物已四季常青，现在要吃到粽子太方便
这几天走访了上海五家提前上市粽子的老字号，让人感觉到“粽子节”提前来了！按理说，现在青团陆续下市，冷面即将上市，而粽子的提前“抢跑”让我感到有些吃惊。不过在采访当中发现，对于粽子的提前上市，一些市民并不感到意外。这些年，原来一些季节性很强的食物，已经慢慢变成四季常青的食品，也就是说，任何时间你在上海基本上都能吃到。以粽子为例，嘉兴的粽子如今在上海遍地开花，开设有多家门店，我住的徐家汇天钥桥路美食街就有一家，市民每天都能吃到直送门店的嘉兴粽子。此外，随着外卖平台的发展，要吃到热气腾腾的粽子真的是太方便了，直接手机上下单就是。与工厂或中央厨房制作的粽子唯一的区别是，沪上一些老字号的粽子是每天在门店现包现售的，是有温度的粽子。对于要重温小辰光味道的市民来说，去这些老字号的门店买的是一种情怀。至于口味么，千人千味，适口者珍。
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