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网友：“不要走”！
“最后一天营业，店里的面包一早就被抢空，有客人在群里说‘我舍不得吃，这是最后一个肉松卷了’，我当时一下子就哭了。”回想起4月10日闭店前的情景，“麦穗山丘”面包店店主吴女士依然眼眶湿润。
这家开业仅半年的小店，因持续亏损走到闭店边缘，却在48小时里迎来一场暖心反转——老顾客发帖深情挽留、政府部门主动上门帮扶，让吴女士重新鼓起勇气：“再坚持一个月试试。”
4月13日，北京商报小编联系到麦穗山丘，店员表示，明天正式营业，今天正在备货。
大众点评显示，该店铺的人均价格为25元。不少网友表示：“面包、方包都好吃，豆浆也挺不错的”“柠檬泡芙奶油确实很清新，甚至有小时候吃过的味道”。甚至有网友评论称：“单方面宣布，这是沙头角最好吃的面包店”。
据悉，吴女士是一名“90后”二胎宝妈，此前从事外贸工作，婚后在深圳盐田定居。去年10月，“麦穗山丘”在海山地铁口附近开了张。店主吴女士作为两个孩子的母亲，她对面包品质有执念：面粉、牛奶、黄油和动物奶油等原料都是进口食材，无额外添加，所有面包当日现烤，绝不隔夜。但她的定价却很“实在”，单品价格多在6至16元之间。这份初心和实在，攒下了一批忠实的“老粉”。
图片来源：小红书@麦穗山丘餐饮 截图
可生意不只是面包。初次创业的吴女士坦言，店铺门面太不显眼，人流过门而不入；产品款式多达几十种，但小店订单量不足，导致生产效率低，也造成产品浪费；更关键的是，初期定价仅核算原料成本，未将房租、人工、水电等开支纳入考量，尽管老客支持不断，但“从开业到现在，没有一个月是赚的”。
老客再多，也填不上这个窟窿。今年3月，吴女士扛不住了，思虑再三，4月初，做了决定：关店。
“闭店通知”首先在熟客中掀起了波澜。有网友在社交平台上写了一条帖子，标题写着：“盐田最好的面包店要关店了”。
不少网友在帖子下评论称：“我才发现的最爱就要倒闭了”“不是吧，以后吃不到了”。还有人评论表示：“好可惜啊，那我明天要去买”。
社交平台上，甚至有网友听说这家店是最后一天，特地驱车九公里来打卡。该网友评论称：“不负所望，店家卖空了”。
在麦穗山丘顾客群，顾客们齐刷刷地挽留：“老板真的不考虑留在沙头角吗”？
店铺官方账号的评论区，也有不少网友喊话：“老板坚持住，我下周地铁过去买”“不要走”。
更让人意想不到的是，这条民间呼声很快抵达了政府层面。4月10日下午，闭店前的最后一天，盐田区商务局的工作人员主动上门。
盐田区商务局相关负责人颜奕珠介绍，得知市民极力挽留的面包店面临闭店，局里第一时间安排人员到店走访，提供帮助。让她尤为动容的是，即便面临亏损，吴女士仍主动联系所有会员，一分不少退还充值余额，这份诚信坚守，更坚定了政府帮扶的决心。
如今，吴女士已着手调整经营模式：精简人员、缩减面包款式、聚焦经典款，通过社群接龙预订精准把控产量，从源头降低成本。“现在有了这么多人的关注，如果还做不起来，就是我们自己的问题了。”她对盐田有了新的感受：“盐田虽然面积不大，但是盐田人的心很大、爱很大。”
编辑丨汪乃馨 北京商报综合深圳发布、深圳晚报、网友评论
图 片丨小红书@麦穗山丘餐饮 截图、大众点评截图、社交平台截图
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