李健现在51岁，这个年龄放在很多男艺人身上，发福、疲态、松弛感，多少都会往外冒一点，可关于他的讨论，这几年反反复复都绕回同一个点，清瘦，挺拔，干净，像是年纪没有在他身上留下太多臃肿的痕迹。而这种状态，外界总结来总结去，其实也离不开他自己公开说过的那套习惯，一日一餐，少酒，节制，规律地照顾身体和精神状态。
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最让人意外的，还是他对吃这件事的处理，张智霖在节目里直接问过他一天吃几顿，李健给的答案很干脆，就是“一天一餐”，这话一出来，很多人第一反应都是不信，觉得这也太夸张了。他不是突然开始这么吃的，而是用了十几年慢慢往下调，从多餐到少餐，再到把进食集中在晚上，所以这套方式在他那里，不是短期减肥，不是靠硬扛，而是身体已经逐渐适应过来的生活节奏。
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而且他所谓的一天一餐，也不是很多人想的那种一到晚上胡吃海塞，现有报道提到，他更像是把进食窗口压缩在晚间，差不多在晚上7点到10点之间完成，白天不吃正餐，只喝清茶、咖啡，偶尔吃一点水果。李健自己对这件事的解释，其实也挺有意思，不是为了硬瘦，也不是纯粹为了镜头前好看，而是他觉得人吃得太饱，容易迟钝，容易犯懒，反倒是适度饥饿的时候，脑子更清醒，创作状态更敏锐。
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