清明一过，气温慢慢回升，但早晚温差还是大，身体阳气还没完全“醒透”。老话说“春补阳，夏无恙”，这时候给家人吃点温性扶阳的菜，把阳气补上来，入夏才不容易犯懒、闹小毛病。下面这4道家常扶阳菜，做法简单、食材常见，老人小孩都爱吃，赶紧安排上！
01
葱香鸡肉
鸡肉温补不燥，大葱通阳散寒，清明吃它补阳气、暖脾胃，孩子老人都能吃，超适合春日补养。
所需食材
鸡腿肉500g、大葱2根、生姜3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许
制作步骤
1.鸡腿肉切块，加料酒、生抽、老抽、蚝油抓匀，腌制10分钟入味。
2.锅中倒油，下葱姜炸出香味，放入腌好的鸡腿肉翻炒。
3.炒到鸡肉变色，加一勺白糖翻炒均匀，转中小火焖5分钟。
4.开大火收浓汤汁，撒上葱花，翻炒两下就能出锅啦。
02
洋葱苹果烧梅花肉
梅花肉嫩而不柴，洋葱温阳通窍，苹果增香解腻，补阳又开胃，春日吃它超养人。
所需食材
梅花肉350g、苹果1个、洋葱半个、蒜片、盐、黑胡椒、生抽2勺、蚝油半勺、红糖粉1勺、桂皮小半块
制作步骤
1.梅花肉用刀背敲松，加蒜片、盐、黑胡椒、油抓匀，腌制15分钟。
2.油热下锅煎至两面焦黄盛出，用底油爆香洋葱和蒜片。
3.铺苹果块和猪排，淋入生抽、蚝油、红糖、桂皮，加热水焖15分钟。
4.开大火收浓汤汁，把肉剪成小块，撒芝麻就能装盘。
03
韭菜花瘦肉炒香干
韭菜花是春日“补阳菜王”，搭配瘦肉香干，温肾补阳、下饭开胃，全家都爱吃。
所需食材
瘦肉150g、香干3块、包菜半颗、韭菜花1把、糍粑辣椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精
制作步骤
1.瘦肉提前腌制，滑炒至变色盛出；用底油炒香糍粑辣椒和小米辣。
2.放入香干，加少许清水煮3分钟，再加入包菜炒到断生。
3.倒回瘦肉，放入韭菜花，加一勺生抽翻炒均匀。
4.放蚝油、盐、鸡精调味，大火快炒几下，立刻出锅。
04
虾仁炒三鲜
虾仁、牛肉补气血，彩椒荷兰豆提鲜，温阳又补营养，春日吃它增强抵抗力。
所需食材
牛肉100g、虾仁150g、鱿鱼100g、彩椒、荷兰豆、蒜粒、盐、白胡椒、淀粉、料汁（生抽、蚝油、盐、糖、淀粉水）
制作步骤
1.牛肉虾仁用盐、白胡椒、淀粉抓匀腌制，配菜和鱿鱼焯水20秒捞出。
2.热锅凉油，把虾仁和牛肉滑炒至变色，盛出来备用。
3.底油爆香蒜粒，倒入配菜和鱿鱼，淋料酒大火翻炒。
4.倒回肉和海鲜，分两次淋料汁，大火翻炒收汁出锅。
春日补阳小贴士
春天补阳不用大补，这4道菜都是家常温性食材，温和不燥，不会给身体添负担。清明后多给家人做，把阳气养足，整个春夏都少生病、有精神！
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