粤菜是中国八大菜系之一，讲究清鲜爽滑、本味突出，用料广博、技法精细，既有高端宴席大菜，也有市井家常美味，下面这些都是公认的粤菜代表。
一、经典宴席大菜
1. 白切鸡
粤菜“无鸡不成宴”的头牌，皮黄肉白、鲜嫩多汁，蘸姜葱汁吃，最能体现鸡的本味。
2. 烧鹅
以广式烧鹅最出名，皮脆肉嫩、肥而不腻，酸梅酱是灵魂搭档，皮脆多汁香气足。
3. 烤乳猪
宴席硬菜，整猪烤制，表皮金黄酥脆，肉质细嫩，是传统隆重宴席上的压轴菜。
4. 脆皮烧肉
表皮酥脆如饼干，肉质紧实咸香，可直接吃、夹饼或搭配酸菜，香而不腻。
5. 鲍汁扒海参
高端粤菜代表，海参软糯入味，鲍汁浓稠鲜香，口感醇厚，尽显精致。
二、汤品与滋补菜
6. 老火靓汤
粤菜精髓，慢火熬煮数小时，常见有五指毛桃猪骨汤、虫草花鸡汤、冬瓜薏米排骨汤等，清润滋补。
7. 清蒸石斑鱼
以清蒸保留鱼肉鲜甜，肉质细嫩、原汁原味，是粤菜海鲜烹饪的经典做法。
三、经典小炒与风味菜
8. 干炒牛河
街头与酒楼都有的经典，河粉干爽筋道，牛肉滑嫩，锅气十足，咸香入味。
9. 豉汁蒸凤爪
茶楼必点，凤爪软糯脱骨，豉香浓郁，吸饱酱汁，入口即化。
10. 叉烧
蜜汁叉烧肥瘦相间，甜香入味，色泽红亮，可单吃、配饭或做叉烧包。
11. 咕噜肉
酸甜开胃，外酥里嫩，搭配菠萝、彩椒，色泽鲜亮，老少皆宜。
12. 蚝仔烙（蚝烙）
潮汕经典，鲜蚝与薯粉煎制，外酥里嫩，蘸鱼露吃，鲜香味浓。
13. 白灼虾
沸水白灼保留虾肉鲜甜，弹牙爽口，蘸酱油或芥末，简单又高级。
14. 梅菜扣肉
肉质软烂，梅菜吸满油脂，咸甜适口，肥而不腻，下饭神器。
四、广式茶点类名菜
15. 虾饺皇
皮薄透亮，大虾饱满Q弹，是早茶点心之王。
16. 烧卖、蛋挞、叉烧包、云吞面
都是粤菜体系里家喻户晓的经典，撑起了广式早茶的半壁江山。
整体来说，粤菜追求清淡不寡淡、鲜香不油腻，擅长发挥食材本身的味道，既有大气宴席菜，也有接地气的家常美味。
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