菲律宾贫富差距悬殊，贫民区不少人日收入仅2美元，只好从垃圾桶回收别人丢弃的食物，甚至为了补充蛋白质吃「二手炸鸡」。

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菲律宾首都马尼拉人口2300万，与台湾相当，不过多达3成、即大约700万人却居住在贫民区，生活困顿，不少人以垃圾场、下水道甚至海上为家，造成卫生问题。为了节省开支，还有人会从垃圾桶回收别人吃剩的炸鸡，清洗、分类并重新油炸后，再次贩售。

外媒报导，这种被称为「Pagpag」的食物，字面意思是「把灰尘抖掉」，实际指的是从垃圾堆中捡回被丢弃的剩余食物。这种食物在部分贫民区已流传数十年，是许多家庭能负担的少数蛋白质来源之一。拾荒者通常在清晨翻找速食店丢弃的食物，挑出尚可食用的肉类，再交由小贩加工处理。

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实际制作过程中，这些「回收炸鸡」会被剁碎，加入调味料与饼干屑后再次油炸，最后以约20至30披索（约几元）的价格贩售，成为贫民窟中常见的廉价美食。

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近期有中国旅游网红前往拍摄，「二手炸鸡」意外爆红，他亲自试吃后觉得味道「还可以啊」，不过也坦言心理难以接受。类似影片让原本封闭的贫民区意外受到外界关注，不过也有居民不满自己被当成「贫穷观光」的素材。