有时候，一个简单的改变会带来完全不同的结果。

玛莎·斯图尔特对传统美国烹饪了如指掌，所以我并不惊讶她的食谱库里有一系列通心粉和奶酪的食谱。但让我感到惊讶的是：一种我之前从未见过的新方法。

那么，是什么让玛莎的食谱在众多食谱中如此特别呢？关键在于配料——厚实、黄油味浓郁、金黄色——与我尝试过的任何通心粉和奶酪都不同。它为这道经典美食增添了独特的风味。

玛莎从不让你失望，在这个版本的通心粉和奶酪中使用了三种奶酪：浓烈的白切达奶酪、格鲁耶尔奶酪和佩科里诺罗马诺奶酪。奇妙的是，这道菜并没有过于奶腻；我喜欢它们的味道搭配，我很高兴这丰盛的酱汁里有多种奶酪。

这个食谱是经典的玛莎风格：简单又美味的食材组合，轻松提升了风味。为了制作出最佳版本的这个食谱，确保选用高质量的奶酪。

首先，通过在锅中融化2汤匙的黄油来制作配料。将其从火上移开，加入撕成大块的白面包，翻动至均匀裹上。接下来，煮面条并沥干——比包装说明少煮几分钟，因为它们在烘焙时会继续变软。

现在来做酱汁：在小锅中加入牛奶，用小火加热，保持温暖（不要让它煮沸或沸腾）。在一个更大的锅中，融化黄油，加入面粉搅拌，煮至略微变棕并散发出烤香味。慢慢倒入温热的牛奶，边搅拌边加热至浓稠（确保刮掉锅底的面粉）。加入香料和大部分奶酪，搅拌至光滑后，轻轻折入沥干的面条。

将通心粉和奶酪倒入烤盘中，在上面撒上剩余的奶酪，再撒上面包块，然后在375华氏度下烘烤半小时，直到奶酪冒泡并微微变成棕色。

这个食谱可以做出很多通心粉和奶酪，非常适合聚会或大型晚餐。不过，缩小食谱做成小份的晚餐或配菜也很简单。我做这个的时候，把食谱减半——这样还是让我们家吃了两天。

获取食谱：玛莎·斯图尔特的通心粉奶酪食谱