近日，省农业科学院研讨室内，全国种粮大户、曹县黑小麦育种专家郭玉宝正与省农科院专家围坐一起，对着黝黑的麦粒、醇香的全麦粉、筋道的发酵挂面谋划产业升级。这场专题研讨，不仅敲定了曹县万亩黑小麦基地深加工路径，更让这款特色功能作物，正式站上大健康产业风口，闯出一条科技兴农、产业富民的特色路。

深耕黑小麦育种30余年，郭玉宝是曹县黑小麦产业名副其实的“领头雁”。作为全国科普惠民兴村带头人、农业农村部“百优保供先锋”，他三十载潜心育种与农技推广，先后引进300余份特色小麦种质资源，选育的“彩麦07”“彩麦08”通过省级审定，累计推广转化农科新成果20余项、新技术近100项、新品种近100个，推广种植面积突破百万亩，带着乡亲们扎根黑小麦产业深耕不辍。

黑小麦并非普通小麦，而是传统杂交育种培育的特色功能作物，凭借高膳食纤维、高矿物质，富含花青素、维生素的“两高两富”特质，成为大健康功能食品的黄金原料。但此前，曹县黑小麦长期局限于原粮种植、初级售卖，产业链短、附加值低，农户收益始终难以突破，产业发展陷入瓶颈。

针对这一痛点，省农科院将高效生态黑小麦基地建设列为对口帮扶重点，组建专家团队下沉田间，手把手指导品种选育、生态种植，用科技活水浇灌万亩良田。省农科院农作物种质资源所所长、研究员张正介绍，团队将麦麸生物改性专利技术落户曹县，彻底改写黑小麦加工格局。依托这项核心技术研发的“全麦粉·黑小麦发酵面”，完整保留麦麸营养，大幅提升膳食纤维和微量元素含量，兼具黑小麦、全麦粉、发酵面三重优势，对调节人体代谢、控糖控重效果显著，精准契合全民健康饮食需求，一经面世便备受市场追捧。

在省农科院全程技术支撑下，以曹县三宝种植专业合作社为核心，曹县黑小麦标准化种植面积稳定突破万亩，绿色生态种植模式全面铺开。如今，曹县已打通良种选育、绿色栽培、精深加工、品牌运营全链条，实现从“卖原粮”到“卖功能食品”的华丽转身。“以前种黑小麦只能赚辛苦钱，现在加工成挂面、全麦粉，身价翻了好几倍，乡亲们种地的劲头更足了。”郭玉宝满是自豪地说。

省农科院粮食减损团队首席专家龚魁杰表示，黑小麦功能食品赛道前景广阔，完全契合国家大健康产业发展方向。曹县黑小麦产业兼具良种优势、规模底气、科技赋能和市场刚需，核心竞争力突出，具备做大做强的坚实基础。

谈及未来，郭玉宝目标坚定：将继续深耕土地提质、品种研发，把黑小麦种精、加工做细，让更多人吃上健康黑小麦食品。省农科院也将持续深化帮扶，推动“万元粮田”等现代农业技术落地，以科技、绿色、质量、品牌“四驱”联动，拉长产业链、提升价值链，全力打造“齐鲁粮仓”曹县模式，为健康中国建设注入硬核“曹县力量”。

从一粒良种到万亩良田，从初级原粮到高端功能食品，曹县黑小麦的蜕变，是乡村振兴路上科技赋能产业、特色带动增收的生动实践。这株不起眼的黑小麦，已然成为大健康产业亮眼名片，书写着功能农业富民的鲜活答卷。

菏泽报业全媒体记者 毛慎沛 通讯员 张茗杰