在春雨的滋养下，
宣恩县椿木营乡的万亩竹笋基地里，
冷竹笋正破土而出，抢“鲜”上市。
4月14日，
在挖断山村4组刘家湾的竹笋基地，
一根根饱满挺拔的冷竹笋子顶着嫩绿的
笋尖破土而出，
褐色的笋壳上还带着湿润的泥土，
空气中透着一股清甜的气息。
竹林里，菜农们提着尼龙胶口袋，
戴上手套，在林间穿梭采摘鲜笋。
他们熟练地用手轻轻拨开
春笋周围的树叶和泥土，
对准笋根底端精准拔起，
一根根带着泥土芬芳的冷竹笋
便完整地落入手中。
宣恩县宗全家庭农场负责人冯宗全介绍：
“椿木营乡自然生长的冷竹林面积约8万亩，亩产量达1000公斤以上，采摘期从3月下旬持续至4月底。产品主要销往江苏、浙江、上海等地，同时也有恩施周边菜商前来批发。”笔者了解到，目前的竹笋鲜货价为每公斤8元至9元。
刚从山林间采摘的冷竹笋
被集中运到分拣场地，
菜农们手起刀落，
快速进行剥壳、分级、
装袋等操作，动作麻利。
据了解，每到采收季，
基地都会吸纳附近村民采收，
从采摘、分拣、装箱到运输，
让村民们靠着冷竹笋产业实现了就近增收。
“从3月下旬开始采摘已经快干了20天，每天能挣400多块钱。”林苑社区林苑西路居民邹伟一边剥削笋壳一边说，“在家门口采摘竹笋方便，既能挣钱，还能照看家里，两不耽误。”
冯宗全告诉笔者，
山林间自然生长的冷竹笋产业不需要投入，
不需要管理，只要有充足水分和阳光，
就能实现稳定高产。
其产品不苦不涩、
具有清香脆嫩的口感，清炒、
泡汤、凉拌皆宜，
完美契合当下消费者健康饮食的需求，
市场前景广阔。
除了现有留存的8万亩冷竹笋基地外，只要有小竹根生长的地方，不到三年时间就可以成林进入采摘期，其采摘越多，竹林发展越快。“只要竹苗生长的地方水分、肥料和阳光充足，一亩地的竹林随便达到1000公斤以上的鲜笋产量完全没问题。”冯宗全说。
据悉，宗全家庭农场今年采购的鲜笋预计产量能达到30多吨，市场需求旺盛，呈现“当日采摘、当日售完”的供不应求态势。为带动更多人参与，该家庭农场推出各项优惠政策，“我们免费提供口袋、免费提供剥壳技术，只要在集中区分拣、分级的，农场可直接到点回收产品，帮大家进行销售。”冯宗全说。
目前，
椿木营乡的冷竹笋生产发展
正以长槽、后坝、挖断山等村为中心，
辐射周边10多个乡村，
成为高山地区推动生态振兴、
促进共同富裕的特色主导产业。
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