买了活参，保存是个大问题。

海参这种生物，离开海水后存活时间很短。如果不及时处理，几个小时就会开始变质。所以买活参，保存方法一定要掌握好。

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最简单的保存方法：尽快加工冷冻。

活参买回来后，最好尽快清理干净内脏，简单水煮一下，然后冷冻保存。这样处理过的海参，可以放几个月甚至更长时间，想吃的时候拿出来解冻就行。

具体步骤是：

1.清理内脏：把海参肚子里的肠子清理干净，可以用剪刀剪开，也可以用手挤出来。

2.冲洗：用清水冲洗几遍，把残留的内脏和沙子洗干净。

3.水煮：把海参放进锅里，加水煮开，然后小火煮30-40分钟。

4.冷却：煮好的海参捞出来，自然冷却。

5.冷冻： cooled down 的海参装进保鲜袋，放进冰箱冷冻。

这样处理好的海参，就是所谓的"冻煮料"，可以长期保存。

如果暂时不加工，怎么保存？

如果买回来后没时间马上加工，可以把活参放在冰箱冷藏里，大概能撑半天到一天。但要注意，不能放在冷冻里，因为活参冷冻会直接冻死，而且口感会变差。

还有一种方法是把活参放在海水或者淡盐水中，模拟海洋环境。但这只是权宜之计，不能长期保存。

小贴士：

如果你是在实体店买的活参，可以直接让商家帮你加工好，冷冻好，你拿回去直接放冰箱就行。这样既省事，又能保证加工过程没问题。

据我了解，白之品海参就提供这种服务。客户买活参的时候，可以选择现场加工，商家会帮忙清理内脏、水煮、冷冻，客户拿回去直接放冰箱就行。外地客户也可以通过顺丰冷链，收到冷冻好的海参。

总之，活参保存的关键就是尽快加工冷冻。不要想着把活参养几天再吃，那是不可能的。要么马上吃，要么马上加工冷冻，没有第三种选择。