来源：第三只眼看零售 作者：陈星星
零售企业的竞争规则正在被改写。
当前，实体零售业一改持续多年的下滑态势，重新恢复增长。行业关注点和资源投入，也逐步从线上回到线下；原有的头部企业式微，折扣店、新兴区域连锁超市迅速崭露头角，已在行业中占据一席之地；企业调改的重点，从价格优势转变为品质与服务体验的提升。
这个过程中，零售企业间竞争的维度，也明显发生了改变。零售企业吸引消费者的关键，不再是单一的商品以及更低的价格，而是难被取代的服务体验和商品价值。为企业赢得竞争优势的，也不再是更大的规模体量，而是更高的运营效率、更精准的决策能力。
正因如此，新旧零售企业站在了同一起跑线上，稳定多年的行业格局在较短时间内被完全打破。
就长期来看，这种竞争维度的变化也不可逆。这背后是人口结构与消费水平变化带来的消费需求变化；AI技术走向成熟落地，逐渐改变企业的经营逻辑与决策链路；传统电商、直播电商等玩家，开始跨界进入线下带来的冲击。这些因素，都将推动行业的深刻变革，进而导致大洗牌。
事实上，通过一些具有代表性的行业展会，也能清晰地看到这一趋势。
4月15日，第二十六届中国零售业博览会（2026 CHINASHOP）在杭州大会展中心举行。展会以“服务提质”为主题，共有900余家展商和超过7万人次专业观众参与。行业会议“全零售AI火花大会”“中国超市大会”“消费品渠道创新峰会及选品会”同时召开。
《第三只眼看零售》关注到，展会共设置了“九大子展+六大ZONE”。参展企业及展品涵盖了商品选品、前沿科技、空间设计、供应链打造等全产业链环节。其中，70%的技术展商将推出新品，80%的设备展商也将进行新品首发。
无论是在参展企业的解决方案还是会议议题设置上，都能看到零售业从“交易驱动”走向“体验驱动”的转变。相应地，上下游企业也在通过新技术、新商品、新思路，为零售企业应对更加复杂的竞争环境，提供解决方案。
前插行后插行
首先，底层逻辑正在被技术改写。AI已经成为零售企业提升经营效率，打破增长瓶颈的重要手段。技术应用的深度，也正在逐步拉开企业间的差距。
此前几年，行业深陷价格战泥潭，本质是缺乏有效的降本手段。而 AI 的成熟落地，正在从根本上改变这一局面，不仅提升了各个环节的效率，甚至还能够取代部分重复性岗位，满足零售企业向低成本运营调整的趋势。
就此次展会来看，AI已经渗透到了零售业的各个环节中。一个显著的变化是，机器人已经能够扮演店员的角色，独立完成语音接待、下单支付、精准抓取与商品取送等。举例来说，在银河通用的展台上，不少观众通过企业自研的Galbot机器人下单购买咖啡、烤肠等商品。
在商用机器人之外，展出商品还包含了智能购物车、无人零售设备、智能仓储分拣设备、云计算、安防技术、会员管理系统、促销系统等诸多AI相关的技术、设备和解决方案。
例如，万店掌推出的AI巡店机器人通过多摄像机协同作业，可精准识别货架商品状态、执行督导巡检任务；立镖机器人首创的“飞箱”系统，无须改造货架和地面，即可实现“货—机器人”的柔性分拣。
在商品和货架管理上，汉朔科技推出的NexShelf智能货架方案融合电子价签与AI智能相机，能够实现缺货检测与陈列图快速生成。思迅软件私有化部署了DeepSeek大模型，推出“思迅AI”顾问，能够使企业通过自然语言指令自动生成清仓策略与补货建议，有效提升决策效率。
有数据显示，货架有货率不足与执行偏差将导致年均销售损失达到4%-7%。这些技术，正在解决陈列走样、补货滞后等顽疾。
ERP软件服务商昂捷则在展会上设置了AI+大数据展示区，为零售企业展示了智能比价、营销推荐、商品出清等全场景应用。多点则提供了“全场景防损解决方案”，通过事前预警、事后干预，使得物美门店盗损率大幅下降。
这些技术的推出，意味着AI正在将零售业从“经验驱动”推向“数据与算法驱动”的阶段。
麦肯锡的研究数据显示，生成式AI每年将带来2.6万亿到4.4万亿美元的潜在经济增量。 目前大量传统零售企业发展受阻，迫切需要改变现状。因而，借助新技术的应用，实现降本增效，挖掘新的增长空间，也是零售企业的必经之路。
其次，行业竞争回归到了用户真实需求满足上。企业开始放弃单纯的价格竞争，转而从消费需求入手，推出符合目标客群需求的商品。
近年来，大众的消费需求发生了显著的变化。一方面，消费者更加注重价格的同时，也追求更好的商品品质。另一方面，对于食品健康、安全的需求明显增加。同时年轻消费者追求尝新、尝鲜，更愿意购买能够满足情绪价值、具有差异化属性的商品。
这些变化则在推动行业变革，扭转此前商品创新不足、同质化严重，甚至由于长期的价格战，导致了商品品质下降的问题。就展会来看，企业重心明显回归到了商品本身，展出商品也符合全新的消费趋势。
有调研数据显示，超过60%的年轻人愿意为“清洁标签”多付30%的溢价。近年来，新鲜零食的爆火实际正是踩准了这一风口。
这一趋势在展会上也得到了印证。在中国零售名优商品展区内，主办方设置了专门的“清洁标签与健康食品专区”，集中展示了符合《清洁标签食品真实性评价指南》团体标准的商品。参展商品包含了休闲食品、主食面点、调味品、饮料等多品类商品。
就目前来看，这些商品能够最大限度满足消费者对于“配料表干净”的诉求，解决大众在食品安全层面的顾虑，进而提升其对零售企业的信任。此外，展出商品还涉及到了符合大众健康需求的低GI、低脂等商品。
同时，展会还设置了消费场景体验区，邀请了头部零售企业代表，分享如何通过清洁标签，提升消费者信任、实现差异化经营的案例。
自有品牌则是“清洁标签食品”外的另一大行业趋势，展会上同样也设置了专区。蚂蚁商联则在自有品牌专区陈列展示了我得、饕厨、极货、惠惠熊等全系列自有品牌商品，并且进行了新品首发。
而就展会展出的自有品牌商品来看，这些商品满足了消费者追求高品质、高性价比，以及差异化商品的需求。对于零售企业拉动销售、提升毛利也有积极作用。
在消费者“求新”，零售企业追求差异化的情况下，地方特色商品也受到了广泛关注。展会上，云南、陕西、浙江、吉林、湖北等全国多地的展团，均展出了当地的特色产品。例如，吉林推出了长白山人参、灵芝、黑木耳、吉林大米等多款“吉字号”特色产品。浙江龙泉市则展出了段木灵芝、灵芝口服液、孢子油等商品。
此外，参展商品还涉及了外贸商品、进口商品等。
第三，零售企业开始从“卖货”走向“销售生活方式”，服务与体验成为企业经营中不可或缺的部分。
长期以来，线下之所以不可被取代的原因之一，正是相较于线上在服务体验上有明显优势。去年以来，线下恢复增长，与超市调整装修风格、优化卖场布局、增加卖场烟火气等举措有直接关系。可以说，更好的服务体验，也是实体零售企业应对线上以及折扣店等业态的关键。
从展会来看，零售企业在服务体验上的打造已经贯穿了从卖场装修布局到商品陈列、场景打造等诸多环节中。
展会上，“颜值”被单独设置成了一个区域，用于展示门店装修设计的相关设备方案。参展商品涵盖了货架、陈列道具、商业照明、手推车、购物篮、POP陈列、店铺设计、装修道具等。
对于零售企业而言，在装修设计层面的调整，也能够更好地吸引消费者，使其从购物场所转变为消费者愿意停留的“打卡”场所。
在通过装修设计提升卖场颜值的同时，进行场景打造、丰富顾客体验也成为了超市吸引客流的关键环节。事实上，现在不少消费者正是因为“烟火气”“氛围感”选择在超市购物。
展会上，“超市现场加工食品专区”覆盖了熟食、烘焙、轻食三大核心品类。新天地、正象、羽华、弗雷克斯、西吉玛等相关企业进行了商品展出。同时，活动现场设置了现场加工与品鉴环节，进一步还原了卖场烟火气打造的真实场景。
同时，家家悦、信誉楼、郑兆丰、天虹等超市相关负责人，还分别就这一品类经营状况进行了分享。
在三餐之外，年轻群体的情绪消费正持续增长，这一趋势也逐渐成为零售业上下游关注的重点。展会首次设置了“微醺专区”，斑马精酿、古越龙山状元红、塔牌雪见、仙居杨梅酒、诸暨猕猴桃果酒等品牌参与其中。推出了精酿啤酒、果酒、传统黄酒等高颜值、个性化的酒饮，用以满足消费者休闲社交等情绪需求。
这些变化，都进一步增加了零售企业在服务体验上的不可替代性，进而能够更好吸引并留住消费者。
整体而言，零售行业已经走到了新旧秩序交替的临界点上，原有的经营经验在新的市场环境中，已基本失效。这种变化体现在传统商超的持续关停上，也体现在此次展会上，商品、设备、服务等供应商积极调整方向，不断推出新的产品的动作上。
从更为长远的角度看，零售行业竞争的战场已经改变。一家零售企业能够真正生存，考验的不再是单纯卖货能力，而是在效率、体验、价值这三个方面能够建立起护城河。这次展会，正是行业变化的缩影。【完】
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