今天小麦又涨了，不是个别地方，是山东好几个厂子一起调价。我早上刷收购信息时还愣了一下，青岛那边益海涨了7厘，天祥金喜燕涨5厘，五得利东区A类直接稳在1.30元/斤不动了。但河北南和金沙河反而跌了4元/吨，一涨一跌，看着挺乱，其实挺清楚——不是全市场疯了，是有人真缺粮，有人手里还有货。
昨天涨的都是面筋值够、容重高的麦子。商丘和周口的五得利直接贴出新标准：白麦面筋32起，每高0.1就多给0.2%。这哪是收麦，是挑麦。农民现在晒麦子都不敢随便堆，怕潮了影响面筋，连村头老张都说，今年收麦前得先测面筋，不然卖不上价。
今天多数厂子没动价，但也没回调。就像水涨到一定位置，停住了，但水位没降。国家粮网早上卖了一批最低收购价小麦，编号一长串，等级差40元/吨，保证金还要交110元/吨。这不是随便让人拍的，是卡着你别瞎炒。我看成交价基本落在2580上下，没爆涨也没砸盘，稳住了。
山东五得利报到2610元/吨，比全国均价高一大截。为啥？因为面厂开机率上来了，面粉销量最近涨得快，尤其挂面厂，库存只够撑12天。而优质麦真少，济南17、新麦26这些，报价都冲到2720–2800元/吨了，有价无货。池州那边收麦才2320元/吨，差近500块，不是麦不好，是运不过去，运费加上损耗，谁愿拉？
国际麦价没压咱们，美国硬红冬麦涨1%，黑海略跌但欧盟稳住，进口小麦到港还得两个月，眼下不靠它。真正卡脖子的是质量门槛：容重790以上、水分不超11%、不完善粒不能过6%。昨天一个收购点拒收了三车，就因为容重787，扣了0.3%，农民当场掏出尺子量袋子——真较真了。
新麦还有不到50天就黄了，地里现在看着还绿，但灌浆期天气一变，容重和赤霉病就难说。中储粮轮换节奏最近慢下来，面粉厂不敢多压货，只按7天用量收。所以这波涨，不是赌后市，是怕明天收不到合适的麦。
涨涨涨，不是抢，是挑；不是慌，是算；不是全涨，是好麦先涨。
麦子还在地里，价已经涨上去了。
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