谷雨至，稻“脉”长
从一粒古稻到鱼米江苏
千年农耕正新生
4月20日，谷雨如约而至。作为春季最后一个节气，正是春耕播种、万物生发的关键节点。作为全国唯一兼具江河湖海的省份，江苏的稻作文脉绵延数千年，从史前先民驯化稻谷，到历代圩田开发、漕运兴邦，再到今日智慧农田的丰收图景，谷雨不仅是农时的刻度，更是江苏农耕文明传承与新生的生动注脚。
八千载稻脉
从史前萌芽到天下粮仓
谷雨的“谷”，在江苏是跨越8000多年的文明密码。2025年11月，常州溧阳鲍家遗址考古确认：此地发现的距今8100多年的炭化稻遗存是环太湖地区目前最早的史前稻作证据，填补了该区域早期稻作起源的空白。“植物考古发现了炭化稻以及大量菱角、芡实等水生植物。这表明当时已出现驯化水稻，但数量较少，采集和狩猎仍是先民的主要食物来源。”鲍家遗址考古领队、江苏省文物考古研究院副研究馆员胡颖芳说。
在太湖流域稻作发展谱系中，苏州草鞋山遗址留存着更为成熟的农耕印记。苏州市考古研究所原副所长丁金龙长期深耕该区域文化研究，他介绍，遗址发现115块史前水稻田，在距今约6000年的新石器时代马家浜文化时期地层，出土大量炭化粳籼稻谷，配套留存浅坑、水沟、水口、蓄水井等完整灌溉设施，是中国最早、最完整的史前灌溉稻田系统，也让苏州成为名副其实的世界稻作文化原乡。
文字记载里，江苏稻作历史同样脉络清晰：《吴越春秋》《越绝书》中记载周代苏州已种稻；繁体“蘇”由“草、鱼、禾”组成，凝练了地域农耕底色；“苏湖熟，天下足”的民谚，印证唐宋太湖流域已是全国稻米核心产区、漕运粮仓；南宋《陈旉农书》更是中国首部系统论述南方水田稻作的专著，标志着精耕技术走向成熟。
不止种稻
江苏人的节气诗意与烟火
谷雨不只是稻秧下田，漫长农耕岁月里，江苏依托水乡特质、蚕桑产业、滨海资源，形成了兼具地域特色的谷雨节气民俗，让节气文化融入日常烟火。
“谷雨下秧，大致无妨”“谷雨前后，种瓜点豆”……农谚里满是春耕智慧。江南自古蚕桑产业兴盛，谷雨时节正值春蚕饲养关键期，养蚕、护桑成为春日重要农事。世代流传的江南蚕桑习俗，在吴江、震泽等蚕桑核心区域仍完整保留。地方非遗研究资料显示，江南民间素有“谷雨亲蚕”的传统，谷雨前后，蚕农修整桑田、管护蚕种，恪守千年蚕桑劳作节律。
江苏是名茶之乡，谷雨采茶是头等大事。民间素有“清明见芽，谷雨见茶”的说法，宜兴阳羡茶、溧阳白茶、南京雨花茶、洞庭山碧螺春等本土名茶，雨前茶芽叶饱满、鲜爽醇厚。江苏谷雨饮茶习俗由来已久，民间普遍认为谷雨饮茶可清润养生，春日茶园里的采摘劳作，串联起物产、节气与人文的深度联结。
食俗上，“雨前香椿嫩如丝”，南京、扬州等地吃香椿炒蛋、香椿拌豆腐，谓之“吃春”；太湖边嘬螺蛳、尝菱芡，一口鲜，留住春天最后的滋味。
江苏沿海渔民谷雨有祭海习俗，抬供品、舞龙狮、放鞭炮，祈愿风平浪静、渔获丰饶，是渔家对海洋的敬畏与感恩。
同时，民间自古流传“谷雨三朝看牡丹”的说法，意思是谷雨后三天看盛开的牡丹正当时。在南京玄武湖畔、苏州拙政园中、扬州瘦西湖边，牡丹次第盛放，文人雅士赏花赋诗，过一个诗意的节气。
古稻新种
智慧农田里的江苏答卷
四时轮回，谷雨如常，根植江苏的稻作文明，在传承中不断迭代新生。
考古学者赵志军在《中国古代农业的形成过程》中指出，稻粟共存的遗存特征，是南北方作物、农耕技术双向交流的重要物证，也印证了江苏自古便是南北农耕文明交融的关键区域。数千年来，太湖稻区逐步形成丰富的作物品种体系，唐宋之后，地方史志已详细记载各类本土水稻品类。南宋诗人范成大在诗作《劳畬耕》中，列举长腰、齐头白、红莲、香子等八种吴中米品，足以印证当时江苏水稻籼粳糯分类明晰，早中晚稻布局完善，品种培育水平领先全国。
如今，高标准农田连片成海，5G、物联网、无人机、智能灌溉等走进田间：土壤墒情、病虫害、水肥用量，在数字大屏上一目了然；里运河—高邮灌区、兴化垛田等世界灌溉工程遗产，在数字化改造下，依然滋养着万顷良田。
立足粮食安全与种业振兴，江苏持续深耕优质稻种培育，依托农业科研力量，培育适配江南水土的优良品种，接续唐宋以来的种业优势。从8000多年前少量驯化的史前炭化稻，到6000多年前体系完备的史前稻田，再到连片丰产的现代化农田，一粒稻谷的演化轨迹，俨然成为国家粮仓的完整缩影，续写着鱼米之乡的传奇。
江南时报记者 钱月明
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