咖啡赛道又迎来重磅玩家。
红餐网消息，4月16日，茉莉奶白在全国门店上线咖啡产品，正式布局咖啡品类，引发业内关注。
据官方点单小程序显示，茉莉奶白此次上线的咖啡产品，定位为“摩登茶咖”，当前仅推出“400次鸳鸯泰奶”和“针王苹果拿铁”2款产品，两款产品的单价分别为21元起和20元起，与其新茶饮产品价格基本持平。
△图片来源：茉莉奶白点单小程序截图
值得一提的是，茉莉奶白推出的两款咖啡产品主打品质，均采用洪都拉斯的100%阿拉比卡SOE咖啡豆制成的咖啡液。该咖啡液通过酒桶发酵与中度烘焙萃取，自带百利甜、香槟、香草三重香气，在口感层次上较为丰富。
除采用品质咖啡豆之外，为了打造差异化风味，茉莉奶白还将自身的茶饮风味与咖啡进行融合。比如“针王苹果拿铁”提供了加浓、标准和去咖啡液版三个版本，其中去咖啡液版即为品牌爆款茶饮产品“针王苹果咸酪乳”。另外“400次鸳鸯泰奶”则以泰式奶茶为基底，搭配咖啡奶盖，辅以咸乳酪，将奶香和咖啡果香融合。
为让咖啡产品快速切入市场，红餐网还留意到茉莉奶白联合明星组合“十个勤天”进行了一系列的营销活动。比如在正式上新的前十天，茉莉奶白就在随单小票上连载以“十个勤天”为原型原创漫画《等太阳的豆子》，进行提前预热；在上新日，又以“十个勤天”团歌《我成为我的同时》中的歌词“就祝你种自己得自己”为内容载体，推出“种豆得豆”主题歌词杯。
△图片来源：茉莉奶白微信服务号截图
茉莉奶白的咖啡产品一经推出，就引发网友打卡热潮。数据显示，其咖啡产品上线仅8小时销量就突破21万杯，多家门店出现爆单现象，甚至还有不少消费惊喜表示：“茉莉奶白的咖啡新品我给到夯”，“改行做咖啡吧”。
对于今后咖啡产品线的布局，茉莉奶白品牌负责人接受媒体采访时表示：“这是一个上咖啡的合适时间点，会持续观察市场反馈，具体方向会根据季节和用户偏好调整。”
实际上不止茉莉奶白，近段时间以来，还有不少新茶饮品牌都在新布局咖啡业务。比如茶颜悦色，去年12月就在其全国门店开咖啡产品线，上线“雨后花园”“偏爱露华浓”等多款咖啡产品。据了解，茶颜悦色的咖啡产品大都以以香柠为主风味，再搭配茉莉香、香草香、橙花等花香型，突出清新自然的口感。价格上，品牌小程序显示售价每杯在13.9-18.9元，吸引不少消费者打卡。
△图片来源：茶颜悦色点单小程序截图
Yee3·三号椰也在今年1月宣布上新“椰咖啡”系列，主打椰子与咖啡的融合风味。据其点单小程序显示，目前Yee3·三号椰有冰吸生椰拿铁、开心果生椰拿铁、SOE生椰拿铁、SOE椰青美式4款咖啡产品，价格在20-22元，不少网友直呼“以后喝椰子咖啡又多了一个选择”。
值得关注的是，除了迎来新的新茶饮玩家，此前已经上线咖啡业务的新茶饮品牌，也在持续加码咖啡布局。比如蜜雪冰城，在3月，其不仅在部分门店试点将咖啡奶基底升级为冷链鲜奶，还同步上线现磨咖啡机，以及推出“真橙拿铁”等新品。
另外古茗也在3月的2025年度业绩说明会上对今年的咖啡业务做了进一步规划，古茗表示，古茗表示目前配有咖啡机的门店已经超12000家，之前咖啡的销量主力是美式、拿铁等基本款产品，今年会重点推出一些差异化的产品，尤其是果咖。
△图片来源：图虫创意
为什么新茶饮品牌集体盯上了咖啡？在红餐网看来，咖啡与新茶饮在一定程度上存在消费群体重叠的情况，茶饮品牌布局咖啡业务不仅可以丰富自身的产品品类，还能拓宽消费场景，从而推动门店取得增长。
据红餐网观察，已经有不少新茶饮品牌通过布局咖啡业务取得一定成效。据新京报，茶百道在3月就表示，茶咖协同效果明显，目前部分门店咖啡日均出杯量已突破百杯，显著提升门店在早餐、下午茶等时段销售业绩的同时，有效带动原有茶饮产品销量。另据界面新闻，沪上阿姨也表示在2025年通过升级咖啡机设备与咖啡豆品质，将咖啡打造为品牌重点推广的核心品类，拓宽消费场景的同时提升了门店经营活力。
尽管新茶饮品牌通过布局咖啡业务能够获取增长，但这一布局也将对新茶饮品牌的产品结构管理与运营能力提出更高要求，如何在丰富供给与控制复杂度之间取得平衡，将成为关键课题。后续，新茶饮品牌还会在咖啡业务上如何布局，红餐网将持续关注。
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐
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