昨天，二楼阿姨给了一大袋自己种的红苋菜，刚从地里带回来的，水灵灵的那叫一个鲜。现在正是吃苋菜的季节，红苋菜比牛奶钙含量还高，而且铁和维生素含量也很丰富，补气血强骨骼，对眼睛也特别友好，春日不可多得的好食材。
平时我家吃苋菜，都是塌菜馍。今天换了个花样，包了一锅烫面大蒸饺。没想到比塌菜馍还好吃，个个皮薄馅香，清爽不油腻，刚出锅老公一口气吃了八个。就连我家不吃蔬菜的俩娃都吃了两个。
不用发面，比包子省事。个头大，又比饺子好包。而且少油健康，多吃也没负担，老少皆宜，减脂期也能放心吃，强烈推荐朋友们试试。
烫面大蒸饺
【准备食材】普通面粉，苋菜，粉条，木耳，胡萝卜，鸡蛋，小葱等
1，和面。蒸饺用烫面的，柔软筋道凉了也不硬。300克面粉，160克热水，大概六七十度，摸起来烫手的程度。搅成面絮后，揉成光滑的软面团。盖上盖子，放一边醒面备用。
2，粉条加开水泡软，控干水分，切短一些。加少许食用油，适量老抽，搅拌上色。
3，准备4个鸡蛋，打入碗中搅散。油热倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，再放入胡萝卜丝，炒软。盛出来放凉备用。
4，烧半锅开水，放入洗干净的苋菜，烫1分钟左右，烫软就行，捞出过一下凉水。
5，不烫手后，挤干水份，切碎，放入大碗中。
6，加入放凉的胡萝卜鸡蛋，粉条碎，再放一把木耳丝，调味加盐、鸡精、五香粉、香油。
7，面团醒好后，拿到揉面垫上，简单揉几下，再搓成长条，切成均匀的面剂子。我一共切了30个，包蒸饺大小适中。
8，擀成薄薄的饺子皮，多放点馅，包成喜欢的形状。只要不露馅就行。
9，全部包好后，摆在蒸屉上，每两个中间，留上一点空隙，防止粘到一起。
10，锅里加水大火烧开，再摆上蒸屉，大火蒸8分钟即可。时间到，不用焖，直接出锅。
香喷喷的烫面大蒸饺就做好了。个个皮薄透亮，都能看到里面的食材，口水都快留下来了。我老公一口气吃了8个。俩娃也吃了两三个。
咬上一口满嘴香，清香的苋菜，清甜的胡萝卜，爽脆的木耳丝，筋道的粉条，鲜嫩的鸡蛋，口感太丰富了，而且清爽不油腻，比吃肉都舒服。
少油低脂，营养好吃还不怕胖，不管是老人孩子，还是减脂期，都能放心食用。做法简单，有空你也试试吧。每天分享家常菜谱，喜欢的朋友可以点赞、收藏、关注，不知道吃什么的时候，随时来看看～
热门跟贴