在中国茶区的版图上，北纬30°线是中国的“黄金产茶带”。那里云雾缭绕，茶香氤氲，千年茶脉绵延不绝。然而在北纬36°的青岛崂山，一代代茶人与农技人员，硬是凭着一股执拗的劲头和过人的智慧，将这条红线向北推移了数百公里。
从1956年试探性的茶苗悄然入土，到如今近两万亩葱郁茶园铺满山间梯田，崂山茶走过了70年的“南茶北引”之路。这是一场植物物种的地理迁徙，也是一段关于驯化、创新与坚守的崂山故事。连日来，记者走访多位资深崂山茶从业者，尝试还原这段浸润着茶香与汗水的峥嵘岁月。
一波三折试种成功
崂山与茶的缘分，始于一个颇具远见的农业决策。据老一辈茶人回忆，1956年，山东省便开始尝试将南方茶树引入种植。这既是一次良种引进试验，也是一场苗木适应性考验——将茶树这一典型的南方物种置于青岛的气候环境中，观察其能否存活、适应并产出。
青岛两处地点承担起了历史使命：一处是中山公园内的植物园，环境相对可控，便于观测记录；另一处则是崂山林场，背倚青山，面朝大海，气候温和。这两处试验点，从此成为“南茶北引”最早的坐标。然而，最初因经验不足，均以失败告终。
1959年，在崂山林场“下宫”试种0.2亩茶树，后又陆续在崂山多地尝试，亦不成功。转机出现在1964年，崂山种茶人员在背风向阳的大石壁前，发现了1961年试种存活下来的26丛茶树，它们已开花结果。茶人将其移栽至“下宫”梯田。1965年调查显示，崂山茶树已有5000多丛。同年，用1964年采收的茶籽播种出苗，标志着青岛二代茶树问世。1966年，崂山夏庄、沙子口、北宅、李村、王哥庄等公社生产队纷纷开辟茶园。到1975年，崂山茶园面积已达235亩。
试种，终于成功。
茶农在下清宫茶园采茶的老照片。
冻害中的摸索与革新
1979年，崂山茶园遭遇严重冻害，大片茶树冻死，茶田面积骤降至不到130亩。但转机也随之而来。早期崂山茶园照搬南方茶区的种植模式，茶树行距宽达一米半。这一模式在南方并无不妥，移植到北方略显“水土不服”：茶树从定植到投产，动辄需要三四年，周期过长。1980年，借助退耕还林政策的契机，崂山在沙子口大河东、小河东一带规划了300亩茶园。沙子口公社组织1200人上阵，种茶之前，土地深翻七八十厘米，将底层生土翻上来晾晒；每亩底肥施用量不低于两万斤土杂肥，为茶苗打造营养富集的生长环境。
新辟茶园栽培模式也进行了革命性调整，采用“适密适矮区田”栽培，将原来1.5米一行改为1.5米两行——大行距1.2米，小行距仅30厘米，两行茶苗交错排列，充分利用土地和光热资源。成效立竿见影，第一年定植，第二年便可少量采摘，第三年每亩便能稳定产出50余公斤干茶。
沙子口这300亩茶园，按双行密植标准种下，成为崂山茶产业发展史上的里程碑。1983年，茶园继续扩展，沙子口流清河一带的向阳坡地，茶树的身影越来越多。此后，茶园逐步向王哥庄的青山区域延伸。茶园虽然持续扩展，但茶园选址仍较为谨慎——须选在背风向阳的暖坡地带，最好是面南背北、山体环抱之处，以最大限度抵御北方冬季的寒风。
崂山茶早期种源主要来自安徽黄山一带的群体种，以及浙江的鸠坑种，这些品种与山东地理纬度相对接近，适应性较好。近年来，部分茶企在新建或改造茶园时，也会从浙江等地引进优质新品种的实生苗或扦插苗，以丰富品种结构、提升品质。但无论种源如何更替，管理得当的茶园，茶树可常年丰产。大河东上世纪80年代种下的那批老茶树，历经半个多世纪风雨，至今仍在正常采摘。
从无人知晓到供不应求
20世纪80年代以前，青岛人的饮茶习惯与花茶紧密相连。茉莉花茶是老青岛人记忆中最熟悉的茶味。彼时，本地茶叶产量极少，市场上几乎难觅崂山茶的踪迹。随着80年代中后期崂山茶产量逐步提升，这一局面开始发生根本性改变。消费者品尝后惊奇地发现，这种本地出产的茶叶与南方茶风格迥异：叶片厚实，冲泡后舒展缓慢；滋味浓郁，入口有“煞头”，回甘悠长，而且极耐冲泡。这种独特的风味，恰好契合了青岛人的口味偏好。市场反响热烈，茶叶往往一出锅便被顾客预订一空，供不应求成为常态。
旺盛的市场需求，叠加连续数年相对温和的冬季气候，为崂山茶向北扩展创造了有利条件。据王哥庄街道晓望村老茶农回忆，1986年前后，村里的生产队队长和几户村民撬开茶果，把种子栽进自家地里。茶树生根发芽，长势喜人，大家纷纷跟着引种。目前，崂山茶园面积已达两万余亩。
崂山茶年产量1500多吨
产业规模的壮大，呼唤品牌与质量的统一管理。2006年，崂山茶协会申请注册的“崂山茶”地理标志证明商标获得通过。崂山茶地理标志产品保护范围明确为崂山区王哥庄、沙子口、中韩和北宅街道所辖行政区域。这既是为了整合资源、抱团发展，更是为了给消费者一个明确的承诺——产地正宗，品质有据。
目前，崂山茶年产量1500多吨，产值6亿余元，区域公共品牌价值达19.48亿元，被誉为“江北第一名茶”。2022年，崂山茶文化系统入选山东省首批农业文化遗产名录。2025年，“崂山茶”品牌入选农业农村部2025年全国农业品牌精品培育计划。
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西海岸海青镇：
年产干茶260余万斤
走进西海岸新区海青镇，3.5万亩茶园如碧色绸缎，铺展在山林之间，采茶姑娘的身影穿梭其间，指尖翻飞间，掐下带着晨露的嫩芽。这座承载着山东“南茶北引”70年记忆的小镇，从建起全省第一座茶厂起步，如今已坐拥200余家茶企、年产干茶260余万斤，全产业链总产值达16.55亿元，成为名副其实的“北茶之源”“中国名茶之乡”，更获评国家级农业产业强镇。
如今的海青镇，57个茶叶专业村星罗棋布，200余家茶企抱团发展，3.5万亩茶园连方成片，形成了集种植、加工、销售、科研、文化、旅游于一体的全产业链发展格局。
未来，海青镇将继续坚持科技引领、产业集聚、文旅融合的发展思路，传承“南茶北引”的奋斗精神，依托一代代茶人的接力传承与创新，推动茶产业向更高质量发展，让海青茶香飘遍全国、走向世界，为乡村振兴事业贡献更多海青力量。 青岛早报/观海新闻记者 郭念礼 实习生 陈凡
即墨鳌角石村：
茶叶成村民“致富叶”
即墨鳌角石村从1997年零星引种茶树，发展到现在，全村370户茶农种植茶树近千亩，年收入达1500万元。这个曾经以小麦、玉米、花生为主要经济作物的山村，凭借一杯茶完成了从传统农业到特色产业的蝶变。
1997年，鳌角石村的村民还在种植小麦、玉米、花生，一亩地一年下来能收入一两千块钱，去掉人工和种植成本，剩不下几个钱。“当时村里老书记带着党员干部和小组组长，到浙江杭州、日照等地考察学习茶叶种植。”青岛鳌福茶厂负责人李建道回忆，“考察回来后，大家认定茶叶是收益比较高的经济作物，于是先种了几十亩作为示范基地。”
试种的结果让所有人眼前一亮——一亩茶园的年收入能过万元。在20世纪90年代末，这个数字的分量不言而喻。看到效益后，村里迅速出台政策：每户改种茶叶补贴2000元。村民的积极性一下子被点燃了。从几十亩到700多亩，鳌角石村的茶园面积像滚雪球一样扩大。
2001年6月，青岛鳌福茶厂正式成立，产量上来了，但销路成了新问题。作为村办企业，鳌福茶厂面临的挑战是：怎么把茶叶卖出去？答案是打造品牌。一个月后，在北京首届“觉农杯”拍卖会上，鳌福茶厂的一斤茶叶拍出了21800元的高价。“那是我们鳌福茶业打响的第一炮。”李建道说，这一炮，打出了知名度。如今的鳌角石村，早已不是单纯的种茶村。鳌角石村党支部委员李大林向记者介绍，全村约370户村民从事茶叶种植，每亩茶园年均收入约2.5万元，茶叶产业年总收入达1500万元。
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