（快消品讯）近日，网红新茶饮连锁品牌阿嬷手作因推出48元单杯的新品饮品“莲雾与山竹”而备受关注。高昂的定价引发诸多消费者吐槽，许多人在社交平台上对其“高价”表达不满，并调侃试喝这款饮品需要“咬牙斥巨资”。不过，品牌创始人邓倩在接受采访时表示，这款季节限定产品的定价是基于原料成本的合理核算，旨在选择优质食材进行产品创新，而非刻意定价过高。根据品牌门店介绍，“莲雾与山竹”饮品售价分两档，48元版本中额外添加30克山竹纯果肉，而38元版本则为去顶部的版本。
《快消品》了解到，高价新品“莲雾与山竹”的原材料选用了进口山竹与海南黑金刚莲雾，每杯饮品由9颗山竹和约1.5个莲雾制成。其中，山竹重量约675克（含顶部果肉）售价为48元，而去顶部果肉的版本山竹重量约560克，售价38元。这款饮品已成为阿嬷手作定价最高的产品。相比其他头部茶饮品牌如喜茶、茶百道，人均消费多在7元至18元之间，阿嬷手作的人均消费显著偏高，达26.89元，其全国门店数量目前仅有86家。这一高定价策略也引发了消费者和行业的广泛关注。
事实上，阿嬷手作并非首次因高定价引发争议。据悉，其持股的高端餐饮品牌“鑼獅LUÓ SHĪ”推出55元一碗的高端螺蛳粉，同样引起不少消费者吐槽价格偏高。而今年“鑼獅LUÓ SHĪ”在上海试营业，仅开设一家门店，聚焦高端市场定位，地处新天地时尚商圈。这一策略延续了阿嬷手作对差异化的追求，也进一步加大了其在价格和定位上的讨论。
阿嬷手作自2017年在广西南宁创立以来，凭借“手作原料”这一差异化体验逐渐积累了独特的市场竞争力。其诸多特色产品包括手作米麻薯、龙眼丸子等奶茶“小料”，通过门店现场熬煮、手工制作形成了品牌自有特色。据悉，其第一家门店在南宁开业后，短短一个月营业额就突破140万。2022年1月品牌进入上海后，开业初期订单量激增，排队时间一度达到数小时。品牌关注于细分市场的手工品质与体验，但其高定价策略又在广泛茶饮消费领域受到了挑战。
随着战略投资方的加入，阿嬷手作近年来逐步拓展业务。品牌于2022年引入了Manner咖啡等资本入股，加强商业布局。而根据市场统计数据，截至2026年4月10日，全国茶饮赛道品牌总数超过4000个，总门店超过40万家。然而，茶饮行业目前面临激烈竞争和净增长负数的压力，过去一年门店总量减少了1.2万家。在这样的市场环境下，阿嬷手作以高价差异化产品持续走高端路线的策略，显得尤为鲜明，但也难免受到市场和消费者的多方质疑与讨论。
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