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毕导：同学们好啊！今天我们讲一个问题：你们为什么会特别爱吃某一种食物呢？香味是怎么钻进鼻子里的，又是如何让大脑产生：好吃，再来一口的冲动的？
科学告诉我们呢，食物从来不是简单的好不好吃，而是一个从分子到细胞、到神经、到行为的完整科学通路。大家都听明白没有呢？
主持人茜茜：毕老师！
毕导：哎，这位同学你说。
主持人茜茜：这硬核的专业课啊，别说台下的猫同学、狗同学听不明白了，相信屏幕前的铲屎官们，估计也跟我一样：每个字都认识，连起来呀，就不知道啥意思了。
我们就想搞懂一件事：为什么我们做足了功课，花了大价钱买的粮，我家毛孩子呢，闻一下扭头就走，半点面子都不给我？
毕导：确实啊，它们没法用语言表达，我们很难精准知道它们真正的需求。
主持人茜茜：那到底怎么才算懂它们呢？
毕导：我知道有一个地方，他们不靠猜，而是有数据特工，去采集粪便里的菌群秘密，去分析毛发里的营养流失。走，带你去看看，数据是如何解码犬猫天性的！
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主持人茜茜：今天呢，我们就跟着毕导一起，来到麦富迪WarmData犬猫天性研究大数据中心，看看它们的特工工作模式。这次我们邀请到了麦富迪研发总工程师陈金发先生，来为我们讲解。
其实很多人一听啊，大数据中心，会不会觉得就是在记录、在存储很多海量的数据呢？
毕导：光看宠物吃了多少克粮，那个就叫记账，就好比你只看了一个学生考了多少分，但是不知道他哪没学懂。
麦富迪研发总工程师陈金发（后简称陈金发）：其实真正的数据的解码，是要通过我们看到的现象，去看到本质。
然后比如说，我们以往从毛发里边去读出来，营养有没有被真正的吸收啊；从粪便里面去判断这个菌群，它是不是稳定，或者说菌群是否有变化呀，它的免疫力够不够强啊。这些东西都是要去通过分析记录，然后再去找到它的真正的原因。
甚至是，还有比如在采食的时候，它的那个采食的速度啊、采食的量啊等等，选择什么东西、吃了多少，这些都是要去被我们的整个的系统去捕捉。
主持人茜茜：那它连吃几口都要计算吗？
陈金发：大家都有养过宠物，然后会发现，犬猫它其实是不会说话的，它也不能表达。一点点细微的变化，最后都要通过我们这些数据翻译出来。
主持人茜茜：那像这种大数据啊，一般都是怎么采集的？会不会说人为的介入，会干扰了它们的一个自然的状态？毕竟就是一直有人盯着，谁都会有点紧张。
陈金发：是的，这也是其实是我们最看重的一个原则，就是：我们一定要在尊重宠物福祉的情况下，无侵入、无打扰地去做我们的各种的测试。所以我们自主的部署了、自主研发了智能数据监测采集系统，尽量的减少人为的干扰。
毕导：其实陈工刚才说的这个理念，我觉得跟我去年去过的西宁野生动物园，我觉得是很相似的。我印象中，麦富迪跟西野应该是有合作的。
陈金发：是的，我们跟西野整个的合作，也是基于双方对于野生动物、对于犬猫、对于宠物的这种天性的尊重，这样的一个价值观作为我们合作的一个起点的。
西野它也不只是说给我们提供一个场馆啊，或者说提供野生的这些动物，还有一些数据给到我们。其实我们也是通过这些东西，我们将麦富迪的这些研究成果反哺于这些野生的犬猫科动物，比如雪豹啊、荒漠猫啊等等这些濒危的物种，去做好一些保护工作。
除了我们整个麦富迪犬猫天性的营养研究与发展中心，这500多只犬猫员工的数据之外，我们还会去收集消费者真实的一些喂养数据。比如说我们就引进的达索的智能分析数据库，这些分析系统来分析我们的这些数据。
这种跨生态的融合，让我们真实的去还原犬猫它在自然环境下的生态、它的行为、它的习性，从而为我们研发出更符合我们犬猫天性的食物，提供独一无二的这样的一个视角和数据支持吧。
主持人茜茜：所以我们收集了这么多野生和家养的数据啊，最终是为了什么？难道就是为了让家里的猫更像老虎，狗更像狼吗？
毕导：其实我觉得，这个应该是一个普遍的误解哈。其实我们研究宠物的天性，就和研究人类进化，我觉得是一样的逻辑。
我们去研究古人类，它们如何狩猎的、如何采集果实的，其实不是为了让我们现在也回到山洞里面去住，而是为了理解我们身体的出厂设置是什么样的。
陈金发：比如说，我们通过去分析野生犬猫的这种捕食的数据，然后我们会发现什么呢？就是它们优先选择这个猎物，它是有部位的选择的，它不是咔就咬了，是吧？一定会优先选择它身体需要的那一部分，比如这个牛磺酸、Omega 3这类的这种储存的不饱和脂肪酸啊。
主持人茜茜：这些听起来很厉害啊，但是对于普通的铲屎官来说，最直观的感受肯定就是说：我家毛孩子爱不爱吃，吃的好不好。那你们怎么用数据来解决这个玄学问题呢？
陈金发：要想了解这个问题，正好我带大家一起去看一看我们的天性营养分析研究实验室。
传统的适口性测试，一般只是看说猫吃了多少，哪个碗底剩的更多，这种特别粗糙。但是我们通过自研的采食系统，我们自研的，然后也申请了专利，就是可以捕捉到更细微的一些数据了。比如它是直接进食，还是闻一闻啊再进食，或者说一次吃多少。
毕导：刚才我看它们在吃的时候，好像普遍是吃左边的吃的更香的样子。
陈金发：是的，这个就是说，我们表观上判定它肯定是左边的更爱吃。但是我们还要经过大数据的分析，是不是真的只是说简单的因为左边的更香。
麦富迪原生鲜肉猫粮挥发性盐基氮含量23.9mg/100g
通过这些适口性的测试之后，我们还要去用我们的仪器进一步的分析。然后我们会用我们的全自动凯氏定氮仪去测新鲜度，新鲜度里面其中的一个指标就是挥发性盐基氮，它的数值的大小。
像我们这款我们测完之后，它大概就是20多一点点，所以就是食材是非常的新鲜，包括我们的加工过程，也是非常的保持它整个的新鲜度。
主持人茜茜：那除了这个爱吃不爱吃之外，我们还想知道这个吃进去的话，它到底能不能消化。
毕导：我觉得猫粮吃进肚子啊，就不只是吃饭，它是一场精密的化学反应。如果化学反应不完全，那出来的就是工业废料。
陈金发：是的，就是在我们WarmData数据库里边，我们验证它的消化吸收确实分了两步去做：第一个就是体内的验证，又叫做表观消化吸收力；另外就是我们的体外仿生消化，这样去相互佐证。
另外我们通过WarmData大数据分析，还会发现，排出来的便便，刚才是说吸收了多少，它排出来的便便，也是肠道健康的一个非常重要的“年终KPI”，就像我们一样有KPI一样。我们有一个专门的岗位来研究便便，我们给他取名叫做“屎学家”。
毕导：屎学家！哎呀，这个非常贴切啊！
陈金发：对，如果是消化的非常好的话，便便的菌群的结构啊，还有便便的气味啊，它是非常健康的。
主持人茜茜：那这么说的话，这个屎学家就是追在猫猫狗狗屁股后边吗？
陈金发：以往是这样的，现在运用这种数智化的工具以后，我们能在猫砂盆里就开始监控它。如果有排泄行为，我们的工作人员然后就会去全副武装地避免污染样本，去把这些粪便收集起来，然后再进行这个彻底的分析。
毕导：就是分析排列组合出它们的化学式吗？
陈金发：是的，化学式只是其中的一部分。我们会更像在解读一份肠道健康的报告一样，比如说我们通过检测粪便里未消化的这些蛋白，还有一些脂肪的残渣，我们就能够反推到这款粮食它的消化吸收率到底是多少，然后看看我们的营养成分是不是真的被身体所吸收。
毕导：我觉得这就好比我们观察排气管排出那个尾气，它黑不黑、冒不冒黑烟，我就能知道发动机里面燃烧充不充分。
所以就是从入口到出口，这整个过程，是咱们WarmData这样一个大系统它的一个数据链路的闭环了。
陈金发：是的是的，其实数据就是我们的导航系统，能够在这些特别大的数据里面，去发现一些未消化的蛋白、还有未消化的脂肪等等一些营养素的消化吸收。
主持人茜茜：那其实听了这么多，我感觉这个WarmData大数据中心就像一个超级大脑，它收集信息、分析数据，最后呢再进行配方指导。
毕导：等一下，我有一个问题啊：如果我们每次发现问题，我们都要去喂猫，然后等拉，然后再分析数据，那这么一通下来，不是猫要被折腾很多遍吗？
陈金发：正是为了减少犬猫的测试压力，引入了体外仿生消化系统，这是我们的初衷，就是让我们的猫咪更愉快的参与到我们的工作当中来。
毕导：所以，这就是我们猫狗的替身？
陈金发：没错，以前我们的猫狗它只是对最终结果来做一个验证，但是自从有了我们这个设备之后，我们可以提前去找原因，提前的去验证我们的配方，是不是非常的符合犬猫的消化系统。
今天呢，我给大家来科普一下我们这个设备。这个就是我们跟江南大学联合研发的，我们叫它体外仿生消化仪，来帮助我们完美的复刻犬猫的整个消化系统。
包括pH值、温度、胃液、胃肠的蠕动、消化酶的分泌，连搅拌蠕动的方式和节奏，都去模仿的是几乎一模一样。
把我们的新配方放到模拟的犬猫消化系统里边，人造的这个胃里边去进行模拟的实验，取得的一些数据就非常的准确，而且快速。
麦富迪原生鲜肉猫粮胃蛋白酶消化率95.5%
主持人茜茜：提前验证有效了，后面再给咱猫狗员工做最终的确认。
陈金发：是的，之前我们的整个配方的验证开发，可能需要半年以上的时间，但是现在我们只需要几周。次数少了，但是我们的精度反而更高。
毕导：所以说白了就是：数据试过一遍的错，猫猫狗狗们就不用再试了。有福猫狗享，有锅系统扛。
陈金发：对的对的。
主持人茜茜：确实很厉害啊！那这个技术的话，是咱们自己研究的吗？
陈金发：这套技术的底子，不是凭空捏造出来的，它是来自于我们人类的科学营养研究，是站在巨人的肩膀上，然后我们进一步的开发。
因为是跟江南大学合作的嘛，江南大学大家都知道，他的食品科学学科在全球都是处于领先地位的。所以就是体外仿生这一套系统，就是在人类营养研究里面已经使用了非常长的时间。所以我们把人类研究的技术“翻译”过来，嫁接到犬猫的研究上面，这样的做法，是非常符合我们现在的这些研究方向。
毕导：所以咱们这个，也属于是宠物从人身上跨界“抄作业”？
陈金发：是的是的，他不但是抄，而且是非常精准的抄，而且是抄的人类最前沿的研究技术。
主持人茜茜：为此我们特地来到了江南大学，拜访食品学院的赵伟教授，看看人类营养科学是怎么跨界到犬猫粮的。
赵教授，江南大学人类食品的科研是全球顶尖的，但是呢跨界合作麦富迪，咱们到底在做什么呢？
江南大学食品学院教授、博士生导师赵伟（后简称赵伟）：我们不是在做项目，我们是在建标准。
高校擅长方法论和底层的研究，但要让科学真正服务生命，必须有产业伙伴提供真实的场景和数据反馈。麦弗迪有WarmData，有真实的数据，这些我们在实验室里面都是模拟不出来的。
主持人茜茜：所以说江南大学和麦富迪犬猫天性营养创新研究院，是数据实践加方法的结合？
赵伟：非常正确，我们想做的，是一套中国原创的宠物营养研发标准，从犬猫到底需要什么的解码天性，到配方如何调整的底层逻辑设计，再到原料生产怎么优化的绿色可持续发展，三个环节打通才算一个完整的研发体系。
主持人茜茜：那就是说，高校给的是方法论和底层逻辑，企业给的是真实数据和落地场景，是不是？
赵伟：确实是这样的，无论是人还是宠物，营养科学的核心始终是尊重生命本身的规律，你尊重他的消化系统、他的代谢特点、他的天性需求，你做出来的东西才是正确的。
毕导：总结一下今天的探厂收获啊：第一，屎是有用的；第二，胃是可以人造的；第三，猫粮研发这件事，已经从经验学变成了数据学。
主持人茜茜：但是猫猫和狗狗们不知道这些啊，它们只知道吃的开心。
毕导：知道这些就够了，剩下的，是人要操心的事。
主持人茜茜：今天看了这么多，实际上麦富迪只是在做一件事：解码天性。猫狗需要什么，不是靠猜的，是靠数据去看，靠仿生系统去测，靠科研去追问，把“我觉得”变成“数据证明”。
科学的意义不是改造生命，是理解生命。
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