最近中东美军伙食问题闹得很凶。
有媒体报道，在霍尔木兹海峡附近执行任务的 “亚伯拉罕・林肯” 号航母、“的黎波里” 号两栖攻击舰，船员伙食严重不足，午餐只有一点肉丝和一张玉米饼，新鲜蔬菜很少，只能配给吃饭。而比起份量少的问题，饮食质量更让人吃惊，从爆出的照片来看，即使说这是监狱食谱，都会有人相信。
说实话会让中国军友非常意外，因为二战时期美军的后勤天花板那是无人可以质疑的，无论是欧洲、苏联、中国、日本，各国军队对二战时期美军的伙食都是打了满分的。
就算是二战后，美军航母上的豪华伙食派对也是让中国人羡慕不已。
所以今天忽然说美国航母和两栖舰上的伙食这么差，不管政治立场，很多人第一感觉真都觉得不可能。
但如果你真的深入到美国网络上，去听听美国自己人的说法，你才会明白，时代不同了。
我贴几个美国论坛上的评论大家看看：
目前美国国防部和海军都忙着辟谣，国防部长一口咬定，两艘军舰上都储备了超过 30 天的 I 类物资（食品）。但无论是美国网民还是媒体都不相信，已经有民主党议员在表示要深入彻查。
其实深入研究下这事，你会发现这情况其实不奇怪。
美军伙食为什么越来越差
美国海军在二战时期曾把伙食当作核心战斗力，伙食保障堪称 “霸权级”。由于海军禁酒，为了提振士气，当时甚至专门配备冰淇淋驳船，设立冰淇淋生产岗位，把饮食当成武器系统一样重视。
当时在航母上的美国水手每天的饮食标准很高，早餐有现烤面包或松饼、煎蛋 / 炒蛋、培根或火腿、麦片粥、新鲜咖啡及果汁；
午餐正餐有烤牛肉、炸猪排或炖肉，配土豆泥、奶油玉米或卷心菜沙拉，甜点通常是苹果派；
晚餐有冷切肉片三明治、浓汤、酸黄瓜，饮品为热巧克力或柠檬水。
在今天的美国餐厅里，要想原汁原味的复原这样的一天饮食，少说也得花75-90美元！
由于当时运往舰艇的是整扇牛胴体或整猪，舰上必须有专业屠宰能力的厨师。所以海军拥有 7.5 万 - 9 万名专职厨师与面包师，负责把面粉和大块生肉加工成美食。每 40 名水兵中就有一位专门负责为他们从零开始制作面包、切割肉类和烹饪正餐的专业人士。
为了培训这些掌握营养配比、屠宰烘焙、供应链管理的专业人士，美国海军甚至成立了专门的厨师学校。二战美军不仅在前方打仗，后方实际上在以 “举国之力” 供养一所规模宏大的顶级餐饮管理集团。
正因为这些专业大厨的存在，美国海军士兵才能在二战期间享用到现烤牛排、冰淇淋、新鲜面包。
但今天要做到这个就难了，有人估算过，在今天的美国雇佣这样一名行政大厨，年薪不会低于 10 万美元。而实际上，现代美军虽然也有数千名 “烹饪专家”，但其实都是些接受过短期培训的初级士兵，年薪只有 3 万 - 3.5 万美元。
一直到海湾战争和伊拉克战争，美国海军的伙食仍相对依赖现场烹饪。当时的主力舰艇都配备有规模较大的炊事班，面包是现烤的，蔬菜是现切的。我们现在看到的美国航母上的豪华大餐，其实大多数都是当时的景象。
但是从2003年后，美国海军开始推行“现代伙食标准”，旨在通过标准化菜单来简化全球供应链。
说白了就是预制菜化。
于是20年以后的今天，美国海军饮食中，新鲜食材几乎消失了，预制或半预制食材的比例占据了绝对主导。
约 90% 的蛋类供应使用 “液体蛋粉” 或 “冷冻蛋液”；
土豆泥则几乎 100% 依赖脱水土豆粉；绝大多数牛肉和鸡肉在登舰前已完成切割、腌制甚至部分烹饪。
虽然航母保留了面包房，但为了效率，大量糕点使用预拌粉，甚至直接采购冷冻成品。说白了都是些工业化加工食品。
哪怕是有新鲜鸡蛋也吃不到。为了省事，厨房士兵会把一箱鸡蛋直接倒进工业搅拌机，连壳一起打碎，蛋液只过粗滤网，士兵经常在炒蛋里吃到蛋壳。长期冷冻和化学防腐处理的肉条，表面会泛一层像汽油一样的彩虹色油光，被士兵吐槽为 “彩虹肉”。
虽然从数字上，美国海军士兵每日饮食热量供应仍然在 4000 大卡左右，但实际上，高糖饮料、微波炉食品组成的一日三餐，怎么能和二战时期现烤牛肉、新鲜面包相比？？
今天美国海军目前的伙食津贴仅为每人每日 13-28 美元，而想在今天的美国餐厅里吃到二战航母上水兵的一日三餐，必须每日花费 75-95 美元。
伙食差只是表象，美军征兵已经难到极点
二战时期美国可以给士兵提供那么好的饮食，其实不能只用军费投入来解释。二战时期美国年轻人踊跃参军，对国家和军队有认同感，美国可以实行征兵制，能用远低于市场的成本，雇佣到几万名专业厨师为军队效力。
出人意料的是，今天的美军花钱一点都不小气。如果算上高额津贴、医疗福利等，美国海军的人均年度开支按购买力计算是二战的 6 倍，名义开支更是暴涨 120 倍；但奇葩的是，除了潜艇部队以外，美国海军基层士兵伙食、待遇反而大幅倒退。养兵成本越来越高，却养不出合格士兵，这已经是共识。
而且雪上加霜的美国社会国情，更让美军征不上足够的士兵。2003 年伊拉克战争时，新兵合格率是 40%-50%，而现在只有 23%，肥胖、吸毒、心理问题是主要原因。
愿意参军的人只有9%，创历史最低，陆、海、空军年年完不成征兵任务。而愿意参军的人里，大多数也谈不上爱国热情，多是把参军当成一份得过且过的工作。
所以这就是为什么 1990 年美国能出动50万大军打伊拉克，2001年用了15 万，而到今天打比伊拉克大三倍的伊朗，兵力也不过几万人的原因 ——美国实际上无论从社会结构，还是后勤能力方面，已经失去了打二战时期那种大规模陆战的能力。
和明朝军队对比，问题几乎一模一样
熟悉的人其实知道我以前写过明代军史。其实明朝军事制度，走的也是一条由盛转衰的老路，和现在美军很像。
以前别人说美国拿了我们明末的剧本，我还不相信，但从今天这些事来看，或许帝国的晚期症状真的是高度一致的。
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