顶端新闻记者 白刘阳
2026年4月16日，“中国厨师之乡”河南长垣迎来了一场属于中华饮食文化的盛事。2026中国·长垣烹饪产业高质量发展大会暨“厨乡匠心 星耀未来”满天星餐饮25周年盛典隆重举行。
来自美国、澳大利亚、英国、俄罗斯、马来西亚等十余个国家及地区的300余位餐饮领袖，名厨大师与行业专家，长垣市政府领导、中国烹饪协会会长杨柳、中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，美国餐饮协会会长何德兴，英国河南同乡联谊会会长王秋蕙，澳大利亚中华美食文化交流协会会长 糜征孚，俄罗斯中国中原商会副会长金鑫、马来西亚雪隆茶楼酒家熟食商公会会长何志强、香港餐饮行业协会会长陈嘉华、澳门餐饮业联合商会理事长李汝荣、台北市餐饮业职业工会理事長林金城，侯仲华、卢永良、杜新敬等齐聚一堂，共襄盛举。
本次活动由中国烹饪协会、河南省餐饮与住宿行业协会指导，长垣市烹饪协会及长垣烹饪职业技术学院联合主办，河南省厨乡满天星餐饮有限公司承办，河南餐向标品牌策划有限公司策划执行。涵盖中华厨祖伊尹敬拜仪式、2026中餐国际化发展峰会、《厨乡星火 味道中国》品牌文化典籍发布、《厨乡匠心 星耀未来》纪录片首发、颁奖盛典及厨乡美食品鉴宴六大核心板块，全面展现了长垣作为首个“中国厨师之乡”的深厚文化底蕴与产业雄心。
敬拜厨祖：以礼为根，传承千年文脉
4月16日上午，活动的第一站——中华厨祖伊尹敬拜仪式在中国烹饪文化博物馆庄严举行。
长垣于2003年被中国烹饪协会认定为全国首个“中国厨师之乡”。此后每逢新厨拜师、大型宴席开灶或行业重要节庆，从业者多设炉祭拜伊尹，以示不忘“根本”的工匠精神。伊尹作为商代名相，创立“五味调和”“火候论”等烹饪理论，提出“医食同源”理念，被后世尊为“中华厨祖”。“治大国若烹小鲜”即出自伊尹与商汤的对话，对中华饮食文化及哲学思维均产生深远影响。
仪式上，河南省餐饮与住宿行业协会副会长、长垣市烹饪协会副会长、满天星餐饮品牌创始人冯建忠恭读拜文，表达当代餐饮人传承先贤技艺、弘扬中华食文化的坚定决心。随后，全体人员向厨祖伊尹圣像行鞠躬礼，缅怀感恩，传递对烹饪技艺与饮食文化的敬畏之心。
长垣烹饪协会会长范国栋在致辞中表示：“我们今天隆重敬拜厨祖，恰逢三月三、拜轩辕的华夏盛事，正是要饮水思源、不忘初心，以敬祖之礼承文脉之根。近年来，长垣烹饪产业蓬勃发展，豫菜振兴的号角响彻中原。像满天星、阿五黄河大鲤鱼、宋风雅宴这样的长垣本土优秀餐饮企业，正将厨乡美食推向全国，让更多人领略中原饮食文化的独特魅力。”
峰会论道：为中餐出海绘制航海图
敬拜仪式后，2026中餐国际化发展峰会在长垣烹饪职业技术学院举行，成为本次盛典最具思想深度的核心环节。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，豫菜是中华饮食文化重要组成部分，近年来守正创新，走出高质量发展道路，成为全国地方菜系的重要代表。她高度评价满天星餐饮“紧跟国家发展步伐，紧扣百姓消费需求，坚守食品安全底线，为区域餐饮业高质量发展树立了标杆”。
峰会汇聚了海内外一线实战专家，围绕中餐出海的本土化策略、传统技艺的标准化转型及地方菜系的产业化升级三大议题展开深度对话。
澳大利亚中华美食文化交流协会会长糜征孚以《中餐出海的机遇与挑战》为题，直言“不了解用工成本就出海等于送人头”，提醒企业先想清楚是去赚现金流还是做品牌，算清合规账。
美国Von & Mom餐厅创始人兼主厨Ryan Von Smith则带来一份中餐出海美国的“避坑指南”，强调“成功的核心不在于是否最正宗，而在于是否最本地化”，提出“中体西用”的实战理念。
澳门餐饮业联合商会理事长李汝荣分享了澳门作为“世界美食之都”的产业化经验，指出善用澳门“一国两制”优势搭建国际交流平台，是地方美食品牌出海的快车道。
北京钓鱼台国宾馆原行政副总厨、中国国宴第一世家掌门人侯仲华以《传统豫菜对钓鱼台国宴菜的贡献》为题，讲述了豫菜“五味调和”精髓如何影响国宴菜的形成与发展。
湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香压轴分享，用潜江龙虾品牌价值527.2亿元、产业综合产值突破1800亿元的硬核数据，展示了地方菜系产业化的惊人爆发力，为豫菜振兴提供了可借鉴的方法论。
峰会特别设置学生提问环节，让烹饪学院未来主力军直接对话国际一线实践者，实现了从战略思想到代际传承的完整闭环。
典籍与纪录片：为厨乡立传，为匠心存影
当日下午，《厨乡星火 味道中国》品牌文化典籍正式首发。该书全书五万余字，历时近一年打磨，以满天星25年成长史为切片，勾勒出从北宋汴京鼎食之风到如今长垣籍厨师遍布全球的烹饪文化“星火图谱”。从国宝级大师侯瑞轩，到吕长海、赵继宗、杜新敬、徐书振、李志顺，再到樊胜武、冯建忠，一代代长垣籍烹饪大师的故事被首次系统梳理。
中国烹饪协会会长杨柳在序言中评价：“这些长垣籍大师创办的豫菜品牌，正让‘厨乡’名片愈发响亮。”
中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武作为满天星餐饮品牌25年发展的见证者，他表示：“我来自于中国厨师之乡河南长垣，我以家乡为自豪。这几年豫菜确实在发扬光大，势头越来越好，现在豫菜馆如雨后春笋般越来越多，不仅郑州人开，现在北京、上海、海外的豫菜馆也越来越多，豫菜的春天来了。”
随后，纪录片《厨乡匠心 星耀未来》首发。这是第一部系统讲述“中国厨师之乡”长垣从“厨师经济”走向“烹饪产业”转型故事的影像作品。镜头中，冯建忠从16岁因家贫在窗外偷学厨艺，到掌舵拥有多个品牌的餐饮标杆，他的故事正是无数长垣厨乡人的缩影。
片中记录了满天星2017年停掉所有加盟业务、聚焦“肉丝带底”单品深耕的艰难抉择，记录了从1.0到4.0的十年打磨，也记录了冯建忠长期返校授课、资助贫困学生、推动“厨乡星火传承计划”的真实片段。
片尾字幕——“谨以此片，献给所有为‘厨师之乡’薪火相传的同路人，献给每一个在平凡中坚守的追光者”——令现场不少嘉宾红了眼眶。
颁奖盛典：致敬同行与匠心
作为盛典的重要环节，“厨乡匠心 星耀未来”颁奖盛典隆重举行。评选从诚信经营、品质服务、匠心传承、文化推广、产业协作等多个维度综合考量，最终共有24家企业、30名个人分获六项大奖。
其中，“长垣市烹饪协会优秀合作伙伴”与“最佳合作伙伴”各12家，涵盖食材供应、调味品、厨具设备、商贸流通等多个领域；
现场颁发了厨乡美食推广大使、满天星服务之星、满天星厨艺匠心奖、满天星企业功勋人物等荣誉。多元的奖项设置与严谨的评选机制，为行业树立了可学可鉴的标杆。
品鉴盛宴：三大厨乡十年再聚首
当晚，河南长垣、陕西蓝田、广东顺德——国内获批最早、影响力最大的三大“中国厨师之乡”，时隔十年再度聚首。三大厨乡名厨代表共同登台，顺德砂锅焖鲍鱼、蓝田葫芦鸡、长垣煎烧黄河鲤鱼……南北风味在同一张餐桌上交融碰撞。
更令人瞩目的是，“满天星肉丝带底4.0版——鼎牛肉丝带底”首次亮相。精选世界顶级安格斯雪花肥牛，搭配菌中之王牛肝菌，底托依然是古法鲜制的绿豆粉皮，摆盘融入长垣“君子之乡”的蘧府古礼。这道需四位大厨共同完成的菜品，集冷、热、荤、素于一体，五味调和，被解读为“一底托万象而不争其锋”的厨乡哲学。
宴席间，长垣市烹饪协会与广东顺德、陕西蓝田两地餐饮行业组织正式结为友好协会，未来将在技艺创新、人才培养、文化交流等方面深度合作。
星光不问赶路人
从敬拜厨祖的文化寻根，到国际化峰会的思想碰撞；从典籍与纪录片的文化存影，到颁奖盛典的荣耀加冕；从三大厨乡的十年再聚，到肉丝带底4.0的惊艳首秀——这一天，长垣向世界展示了“厨师之乡”的深厚底蕴与蓬勃生机。
据不完全统计，长垣籍厨师遍布全球40多个国家和地区，目前全国知名餐饮企业中，长垣籍厨师长及技术骨干数以万计。长垣本地烹饪职业院校每年向全国输送数千名专业厨师。从“输出厨师”到“输出品牌”，从“劳务输出”到“产业觉醒”，长垣正在书写中国餐饮高质量发展的生动样本。
满天星餐饮品牌创始人冯建忠在致辞中说：“今年是我从厨40周年，满天星创立25周年。一路走来，历尽艰辛，但此时此刻，一切都值了。”
中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武表示：“此次活动我们策划了一年，涵盖内容丰富，不仅展示了长垣作为‘中国厨师之乡’的深厚底蕴”及全新形象，也让来自世界各地的嘉宾感受到豫菜的魅力，为中餐与世界对话搭建了新平台，对于助力中国烹饪产业高质量发展有重要意义。”
聚是满天星斗，散是星汉灿烂。
当豫菜跨越山海，当中国味道香飘世界，人们会记得，这一切的起点，是黄河岸边那一束不灭的灶火，和一群仰望星空的人。
来源：顶端新闻
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